[发明专利]一种以高良姜作为主要原料的保健酒及饮料及其制备方法

说明书

本发明公开了一种以高良姜作为主要原料的保健酒，包括以下重量百分比原料：高良姜30～40%、枸杞20～30%、红枣10～20%、罗汉果10～20%、糖浆1～5%、余量为添加助剂。本发明本发明原料成分：高良姜、枸杞、红枣、糖浆、罗汉果；功效：1、口感好；2、女性子宫保暖；3、驱寒除湿和提神4、养生美颜；5、肠胃消炎止痛；本发明提供的原料组合物属于天然成分，安全无毒，无副作用，绿色环保，原料组合具有高效的保健意义。

技术领域

本发明涉及高良姜饮品技术领域，具体涉及一种以高良姜作为主要原料的保健酒及饮料及其制备方法。

背景技术

姜开有黄绿色花并有刺激性香味的根茎。株高0.5-1米;根茎肥厚，多分枝，有芳香及辛辣味。叶片披针形或线状披针形，无毛，无柄；叶舌膜质。总花梗长达25厘米；穗状花序球果状；苞片卵形，淡绿色或边缘淡黄色，顶端有小尖头。花萼管长约1厘米；花冠黄绿色，裂片披针形;唇瓣中央裂片长圆状倒卵形；而保健酒已有数千年的历史，是中国医药科学的重要组成部分；中国的历代医药著作中几乎无一例外地有药酒治疾健身的记载。今天随着科学技术的进步，从中药浸酒的传统工艺的基础上已发展到利用萃取、浸提和生物工程等现代化手段，提取中药中的有效成份制成高含量的功能药酒。当人们的保健意识日趋增强，一些药物成为食用保健品时，保健酒这一新名词便开始出现。

现有的保健酒及饮料在制备中原料简单，制备的产品功效差，保健效果差，基于此，本发明进一步的配比改进。

发明内容

针对现有技术的缺陷，本发明的目的是提供一种以高良姜作为主要原料的保健酒及饮料及其制备方法，以解决上述背景技术中提出的问题。

本发明解决技术问题采用如下技术方案：

本发明提供了一种以高良姜作为主要原料的保健酒，包括以下重量百分比原料：

高良姜30～40%、枸杞20～30%、红枣10～20%、罗汉果10～20%、糖浆1～5%、余量为添加助剂；

其中添加助剂的制备方法为：

S1：将石榴皮送入到热反应箱内反应处理，先以1-3℃/min的速率升温至50-60℃，保温20-30min；然后继续以1℃/min的速率升温至80-90℃，继续反应10-20min，反应结束，冷却至室温，送入到研磨机中研磨过20-100目，得到研磨粉；

S2：将研磨粉、质量分数1-5%的过氧化氢按照重量比1:5混合，搅拌分散20-30min，搅拌转速为100-500r/min，搅拌温度为75℃，搅拌结束，水洗、过滤、干燥，得到待提取料；

S3：将待提取料、质量分数20-30%的乙醇溶液，按照重量比1:6混合，然后进行煮沸处理，保温10-20min，处理结束，再过滤、水洗，干燥，得到添加助剂。

优选地，所述保健酒包括以下重量份原料：

高良姜35%、枸杞25%、红枣15%、罗汉果15%、糖浆3%、余量为添加助剂。

优选地，所述S3保温中采用超声处理，超声功率为100-600W，超声时间为20-30min。

优选地，所述超声功率为350W，超声时间为25min。

优选地，饮料为：将保健酒中加入10-15倍的纯化水，于100℃下加热20-30min；静置沉淀、过滤，取1/10的原料，得到饮料。

本发明还提供了一种保健酒的制备方法，包括以下步骤：

步骤一，将高良姜、枸杞、红枣、罗汉果水洗、晾干，送入到粉碎机中进行粉碎，过200目，得到粉碎料；

步骤二，将粉碎料、添加助剂按照重量比3:1混合，然后加入纤维素酶、果胶酶按照重量比2:1复合的酶解料，酶解料加入量为粉碎料的10%，于30-35℃下酶解20-30min，酶解结束，得到酶解料；