[发明专利]一种调控再造烟叶中水溶性总糖含量的方法及再造烟叶

说明书

本发明提供一种调控再造烟叶中水溶性总糖含量的方法及再造烟叶，所述方法包括以下步骤：1)在再造烟叶萃取液中加入酵母，进行发酵，得发酵液；2)浓缩所述发酵液，得浓缩液；3)将所述浓缩液涂布于烟草片基的的正面和/或反面，烘烤。本发明通过采用酵母发酵降低再造烟叶中的水溶性总糖含量，操作简单、成本低、降糖效果好，能够根据需求实现再造烟叶总糖含量的可调可控；同时，整个过程，除总糖以外的其它常规化学指标保持不变，包括总植物碱、总氮、总氯和总钾等。相对于未使用该技术方法处理的产品，本发明在不影响其它常规化学指标的情况下可将再造烟叶水溶性总糖含量降低20％以上，同时能一定程度提升产品感官质量。

技术领域

本发明涉及再造烟叶技术领域，特别是涉及一种调控再造烟叶中水溶性总糖含量的方法及再造烟叶。

背景技术

造纸法再造烟叶是实现烟草废弃原料综合利用的重要途径。它通过将烟草碎片、烟末或烟梗中的一种或多种原料利用水作为溶剂进行提取，然后经过挤干设备实现固液分离，其中固态物料进行打浆后通过专业纸机抄造的方式制得基片，液态物料即萃取液经净化精制、低温浓缩等处理制得浓缩液，最后将浓缩液回涂到基片上进行重组，经烘干、分切制得再造烟叶。

目前，对再造烟叶产品品质提升方向主要还是集中在再造烟叶物料外在物理性能的改变，较少涉及直接影响产品品质提取液的深度处理，再造烟叶提取液包含丰富的烟草特有成分，如果能够对其化学成分进行调控，一是能够提高再造烟叶化学指标的稳定性，二是能够根据卷烟特点定制特征型的再造烟叶产品，在实现再造烟叶产品质量提升方面有着重大的意义。

目前，国产再造烟叶产品水溶性总糖含量差异较大，对该指标的调控手段很少。生物发酵技术在食品行业有着广泛的用途，控制发酵条件，能够以糖类物质作为营养源，在消耗糖类物质的同时，分解产生有机酸、醇类、酮类以及酯类等物质，从而实现降糖增香的目的，但是较少有将生物发酵技术应用到再造烟叶中。

发明内容

鉴于以上所述现有技术的缺点，本发明的目的在于提供一种调控再造烟叶中水溶性总糖含量的方法及再造烟叶，用于解决现有技术中再造烟叶中的水溶性总糖含量不可控的问题。

为实现上述目的及其他相关目的，本发明是通过包括以下技术方案获得的。

一种调控再造烟叶中水溶性总糖含量的方法，包括以下步骤：

1)在再造烟叶萃取液中加入酵母，进行发酵，得发酵液；

2)浓缩所述发酵液，得浓缩液；

3)将所述浓缩液涂布于烟草片基的正面和/或反面，烘烤，即制得再造烟叶。

本申请利用酵母发酵对再造烟叶萃取液中糖类进行消耗，实现再造烟叶萃取液中糖类含量的降低，同时对其它化学成分包括总植物碱、总氯和总钾的影响很小，实现再造烟叶总糖含量的可调可控。本申请所述再造烟叶萃取液为造纸法再造烟叶生产过程中将烟草原料经水浸泡然后挤干得到的液体，再造烟叶萃取液中含有丰富的烟草化学成分，直接决定了再造烟叶的感官质量。本发明中所述烟草片基为烟草原料提取分离后的固形物与外加木浆分别制浆后混合，通过造纸法抄造成型得到的烟草片基片。再造烟叶水溶性总糖主要来源于液相组分萃取液，固相组分烟草片基的水溶性总糖含量很低，可以忽略不计。

优选地，步骤1)中，所述酵母为酒酿酵母(Saccharomyces cerevisiae)。酿酒酵母为日常生活中最常见的酵母，成本低，好获取，主要消耗系统糖类物质，副产物少。

优选地，步骤1)中，以所述再造烟叶萃取液总质量为基准，所述酵母得加入量为0.2～1.0wt％，如具体为0.2wt％，0.3wt％，0.4wt％，0.5wt％，0.6wt％，0.7wt％，0.8wt％，0.9wt％，1.0wt％。

优选地，步骤1)中，发酵的温度为30～50℃，如具体为30℃，35℃，45℃，50℃。