[实用新型]鱼豆腐油炸机

说明书

本实用新型提供了一种鱼豆腐油炸机，包括机壳、内胆、输送网带，以及拨料组件；其中，机壳具有进料端以及与进料端相对的出料端；内胆设于机壳内，用于通过油加热器循环通入高温炸油，内胆的内腔由进料端至出料端依次为进料初炸区、翻炸区、控油出料区；输送网带设于内胆内，一端靠近进料端并位于进料初炸区的液面之下，另一端于翻炸区的液面下方水平延伸，且延伸端在控油出料区向斜上方弯折延伸至伸出内胆；拨料组件水平布设于翻炸区内，且位于输送网带的上方。本实用新型提供的鱼豆腐油炸机，能够将相互黏连的鱼豆腐块打散，确保鱼豆腐块各个表面的炸制程度一致，从而提高成品质量。

技术领域

本实用新型属于食品油炸设备技术领域，具体涉及一种鱼豆腐油炸机。

背景技术

鱼豆腐又称油炸鱼糕，经熟化油炸而成，因其具有金黄色的良好外观，而且能消除腥臭味，广受消费者的青睐，在食品加工厂生产鱼豆腐时，为了提高加工效率，通常首先将肉泥配以辅料后在模盘内挤压为饼状并固化，固化完成后直接在模盘内进行横向和纵向切割形成方块型，然后再将模盘内鱼豆腐整个倒入油炸机内进行炸制。

由于在炸制之前鱼豆腐具有一定的黏性，因此经过切割后的鱼豆腐饼在整体放入油炸机之后各个鱼豆腐块之间仍然处于黏连状态，由于炸油无法充分接触鱼豆腐块之间的黏连面，会导致鱼豆腐块的各个表面的炸制程度不一，从而影响产品质量。

实用新型内容

本实用新型实施例提供一种鱼豆腐油炸机，旨在解决鱼豆腐块在炸制过程中因相互黏连而导致其各个表面炸制程度一致性差的问题，提高成品质量。

为实现上述目的，本实用新型采用的技术方案是：提供一种鱼豆腐油炸机，包括机壳、内胆、输送网带，以及拨料组件；其中，机壳具有进料端以及与进料端相对的出料端；内胆设于机壳内，用于通过油加热器循环通入高温炸油，内胆的内腔由进料端至出料端依次为进料初炸区、翻炸区、控油出料区；输送网带设于内胆内，一端靠近进料端并位于进料初炸区的液面之下，另一端于翻炸区的液面下方水平延伸，且延伸端在控油出料区向斜上方弯折延伸至伸出内胆；拨料组件水平布设于翻炸区内，且位于输送网带的上方，用于将走行至翻炸区的预切鱼豆腐饼翻滚拨散为鱼豆腐块，并连续拨动翻滚随输送网带走行的鱼豆腐块。

在一种可能的实现方式中，拨料组件包括多个拨辊和驱动件，其中，多个拨辊水平间隔分布，且分别与内胆的两侧壁转动连接，用于拨动预切鱼豆腐饼或鱼豆腐块；驱动件设于机壳上，输出端与各个拨辊通过链轮链条传动连接，用于带动各个拨辊同步转动，且转动方向与输送网带的运转方向相反。

一些实施例中，拨辊的周壁上间隔分布有多个沿其轴向延伸的拨齿，在拨齿转动至拨辊的下方位置时，拨齿伸入翻炸区的液面之下。

示例性的，拨齿包括连接部和弯折部；其中，连接部沿拨辊的径向与拨辊的周壁固定连接；弯折部由连接部远离拨辊周壁的边缘弯折延伸，且弯折方向与拨辊的旋转方向相反。

在一种可能的实现方式中，机壳内于内胆的下方设有喷油管，喷油管用于连接油加热器的输出口，内胆于进料初炸区和翻炸区的底壁上设有喷油组件，喷油组件与喷油管连接，并用于向内胆中自下而上喷油。

一些实施例中，喷油组件包括沿输送网带的运转方向间隔分布的多个喷油盒，各个喷油盒均由内胆的一侧内壁延伸至另一侧内壁，且分别与喷油管连通，喷油盒的顶壁上沿其延伸方向间隔分布有多个与内胆的内腔连通的喷油口。

示例性的，内胆靠近进料端的位置设有进油管，进油管与油加热器的输出口连接，内胆靠近出料端的位置设有出油管，出油管与油加热器的回油口连接。

一些实施例中，内胆于进料初炸区和翻炸区的底壁上分别设有至少一个温度传感器，温度传感器与油加热器的温控器电性连接。

举例说明，内胆位于控油出料区的底壁为倾斜的导流面。

进一步地，机壳上设有罩设于内胆正上方的集烟罩。