[实用新型]一种低糖米饭烹饪装置

说明书

本申请公开了一种低糖米饭烹饪装置，包括储水腔、设置在储水腔上部的烹饪腔、用于加热储水腔内液体的加热器，所述烹饪腔与储水腔之间设有聚能罩，所述烹饪腔外部设有真空泵，所述真空泵用于抽吸所述烹饪腔内空气，以使得所述储水腔内液体经所述聚能罩进入烹饪腔内，所述真空泵还用于停止抽吸烹饪腔内空气，以使得加热器加热液体形成的蒸汽经所述聚能罩进入烹饪腔内。本申请通过聚能罩的设置可以实现对米粒的真空冲洗，通过真空冲洗，可以使米粒表面的还原糖得到充分溶解，并保证米粒受热均匀，得到较好的口感。

技术领域

本申请涉及烹饪技术领域，特别是涉及一种低糖米饭烹饪装置。

背景技术

目前，家电行业对低糖饭的定义是具有较低还原糖含量和较高抗性淀粉含量的米饭。现在市场上的低糖饭煲实现低糖饭的主要方式为：通过在蒸笼底部挖小孔，把米饭放于蒸笼上，煮饭时内胆内加入一定量的水，水煮沸后翻滚冲刷米饭，从而带走一部分米饭内的淀粉和还原糖到内胆中，从而降低米饭的含糖量。

然而，现有的采用水沸腾后冲刷米饭的方案，会使米粒表面淀粉提前糊化，堵塞细胞间隙，从而使得米粒内部淀粉不易溶出，且糊化后的淀粉具有粘附作用不易脱除，可冲刷的还原糖和淀粉量有限，并且由于温度较高，容易导致米饭糊化较完全，从而增加了米饭中的还原糖含量，降低了抗性淀粉含量，低糖饭制作效果差。

实用新型内容

本申请实施例中提供了一种低糖米饭烹饪装置，以解决现有技术中低糖饭制作效果差。

为了解决上述技术问题，本申请实施例公开了如下技术方案：

一种低糖米饭烹饪装置，包括储水腔、设置在储水腔上部的烹饪腔、用于加热储水腔内液体的加热器，所述烹饪腔与储水腔之间设有聚能罩，所述烹饪腔外部设有真空泵，所述真空泵用于抽吸所述烹饪腔内空气，以使得所述储水腔内液体经所述聚能罩进入烹饪腔内，所述真空泵还用于停止抽吸烹饪腔内空气，以使得加热器加热液体形成的蒸汽经所述聚能罩进入烹饪腔内。

优选的，所述聚能罩包括罩设部和连通部，所述聚能罩通过连通部与所述烹饪腔连通。

优选的，所述连通部设置有第一密封圈。

优选的，所述罩设部为中心高于边缘的盘型结构，所述连通部为环形空腔。

优选的，所述聚能罩边缘设置有向下延伸的支撑部，所述聚能罩通过所述支撑部罩设在所述储水腔上部。

优选的，所述罩设部、连通部以及支撑部为一体成型结构。

优选的，所述烹饪装置还包括设置于所述烹饪腔上边缘的第二密封圈。

优选的，所述烹饪腔包括蒸笼，所述蒸笼底部设置有连通孔，所述连通孔与所述聚能罩连通。

优选的，所述烹饪腔还包括蒸篦，所述蒸篦为拱形结构，并设置于所述连通孔上部。

优选的，所述烹饪腔高度小于所述真空泵抽真空时的液面高度。

由以上技术方案可见，本申请具有如下有益效果：

本申请实施例公开的低糖米饭烹饪装置，通过设置聚能罩将内胆分为储水腔和烹饪腔两部分，在烹饪腔外部设置有真空泵，在真空泵开启时，由于负压作用，储水腔内液体可以上升只烹饪腔内，对米粒进行浸泡和冲洗，

第一密封圈和第二密封圈的设置可以保证烹饪环境的密封效果，避免发生漏气的情况，影响抽真空的效果。

烹饪装置在常压状态下液体位于储水腔内，此时对液体进行加热，加热至预设温度时打开真空泵抽真空，在负压状态与常压状态的切换下实现对米粒的冲洗，在常压状态下对米饭进行蒸煮，从而可以使米粒表面的还原糖得到充分的溶解，并能保证米粒受热均匀，得到较好的口感。

附图说明