[实用新型]一种泡菜装置

说明书

本实用新型涉及泡菜制作技术领域，一种泡菜装置，包括泡菜装置本体和分隔腔体，泡菜装置本体内设置有泡菜腔室，泡菜装置本体顶面上设置多个开口，且多个开口均与泡菜腔室连通；泡菜装置本体靠近顶部的外侧壁上设置有环形密封水槽，多个相邻开口之间分别设置有密封水槽；分隔腔体的形状与开口形状相同，分隔腔体的侧壁上设置若干母水渗入孔，分隔腔体顶部的外侧壁上设置有外沿，分隔腔体通过开口安装在泡菜腔室内，开口处分别设置有密封盖。本实用新型能够对泡菜进行分区泡制，方便泡菜的快速拿取的同时，还能够保证蔬菜都是通过混合发酵的同一母水腌制的，还能够有效把握泡菜的成熟度，使得能够完全保证泡菜的口感和风味。

技术领域

本实用新型涉及泡菜制作技术领域，尤其涉及一种泡菜装置。

背景技术

泡菜是为了有利于长时间存放而经过乳酸发酵的蔬菜；主要是富含纤维的蔬菜和水果经过腌制调味和乳酸发酵之后，就会有特殊的口感和风味，因此，泡菜现在作为人们备受喜欢的常见配菜和做菜配料。由于泡菜的口感和风味完全由泡菜母水决定，泡菜母水乳酸发酵越久，并且需要将辣椒、仔姜以及其他各种蔬菜混合发酵的泡菜母水才能使得后续发酵泡菜的口味和口感更好；因此，现在的泡菜装置存在如下缺点：现在为了保证泡菜的风味和口感，现在人们都是将多种蔬菜混合发酵在泡菜母水中；但是由于制作泡菜的时间以及腌制的食材品种，形状，大小，密度不同，这些食材分布在泡菜装置中的深浅不一，当需要抓取特定的泡菜时，往往要需把泡菜装置中的部分泡菜取出后，才能从泡菜装置底部取出特定的泡菜，最后还需要将取出的泡菜放回泡菜装置内，抓取泡菜十分麻烦，同时增加了污染母水的几率。现在有的泡菜装置为了方便抓取泡菜进行了独立分区，但是在泡菜装置内的泡菜母水无法混合发酵，导致泡菜的口感和风味受到严重影响。

实用新型内容

针对上述现有技术的不足，本实用新型提供了一种泡菜装置，旨在解决现在的泡菜装置抓取泡菜十分不方便，泡菜的成熟度不便掌控以及因泡菜母水受污染变质，或无法循环流通从而使泡菜的口感和风味受到严重影响等技术问题。

本实用新型解决其技术问题所采用的技术方案是：

一种泡菜装置，包括泡菜装置本体和分隔腔体，所述泡菜装置本体内设置有泡菜腔室，所述泡菜装置本体顶面上设置多个开口，且多个开口均与泡菜腔室连通；所述泡菜装置本体靠近顶部的外侧壁上设置有环形密封水槽，多个相邻开口之间分别设置有密封水槽；所述分隔腔体的形状与开口形状相同，所述分隔腔体的侧壁上设置若干母水渗入孔，所述分隔腔体顶部的外侧壁上设置有外沿，所述分隔腔体通过开口安装在泡菜腔室内，所述开口处分别设置有密封盖。

优选地，所述环形密封水槽底部设置有清洗孔。

优选地，所述泡菜装置本体为圆柱形、正方体或者长方体型。

优选地，所述开口设置4-8个。

优选地，所述开口设置呈圆形、正方形或者多边形。

优选地，所述母水渗入孔的直径为10-15mm。

优选地，所述泡菜装置本体可以有玻璃或者陶瓷烧制成型。

与现有技术相比，本实用新型的有益效果在于：

1)本实用新型这样巧妙设置通过分隔腔体将泡菜装置本体分隔成多个泡菜区域，但是整个泡菜装置本体内的母水是混合发酵和循环相通的，因此本实用新型能够实现在泡菜装置中对各种蔬菜采用长时间混合发酵的母水进行发酵，保证制作泡菜良好的风味和口感的同时，还能够将各种蔬菜进行分区泡制，每个分隔腔体内放置一种或多种蔬菜。这样，一方面使得需要腌制泡能够直接将分隔腔体取出，然后放入腌制时长一致，或则形状大小相似的一种或多钟的食材，另一方面可以直接打开独立分隔腔体的封盖，通过开口可以观察到需要抓取蔬菜的位置，每个分隔腔体内的泡菜用筷子等工具就能够直接将泡菜取出，使得操作极为简单和方便。