[发明专利]速冻装置、控制方法、控制装置、电子设备及存储介质

说明书

本发明创造属于食材冷冻的技术领域，具体涉及了一种速冻装置、控制方法、控制装置、电子设备及存储介质。本申请通过用蓄冷剂填充柔性膜结构，使得柔性膜结构可以充分包裹食材，使得食材收的温度分布均匀，加快冷冻速率，使得食材可以更好的保鲜。一种速冻装置，包括：预冷室、速冻室、柔性膜结构、蓄冷剂和循环水泵；所述蓄冷剂存储在所述预冷室中，所述预冷室用于对蓄冷剂进行预冷；所述柔性膜结构安装在速冻室内，用于容纳蓄冷剂，以使食材受到的温度均匀分布；所述循环水泵的一端与预冷室连通，另一端与柔性膜结构连通，用于输送蓄冷剂。

技术领域

本发明创造属于食材冷冻的技术领域，具体涉及了一种速冻装置、控制方法、控制装置、电子设备及存储介质。

背景技术

随着社会的发展，人们对于物品进行冷冻保存保鲜的要求越来越高，因此深冷速冻产品应运而生。相比与普通的-18℃的三星级的冷冻存储效果，深冷速冻产品一般可达到-40℃，其冷冻存储效果更佳。

冷冻速率决定了冰晶形成的类型、大小和分布，冷冻速率缓慢时，会在细胞内外形成数量少而大的冰针，破坏细胞结构，使得肉类解冻时血水流失，从而影响肉类的口感和营养。冷冻速率很快时，能在细胞间形成数量多而少的球形冰珠，防止细胞受损。故可最大限度的锁住食材营养，保持口感新鲜及食材原有的品质。同时因深冷速冻，将食材迅速降低到微生物生长活动温度下，更加有效的抑制了微生物的活性，延长物品的存储时间，因此深冷速冻产品广受欢迎。然而现有深冷速冻产品存在有温度分布不均匀的问题。

发明内容

针对上述技术问题，本发明创造提出了一种速冻装置、控制方法、控制装置、电子设备及存储介质。本申请通过用蓄冷剂填充柔性膜结构，使得柔性膜结构可以充分包裹食材，使得食材收的温度分布均匀，加快冷冻速率，使得食材可以更好的保鲜。

为解决上述技术问题，本发明所采用的技术方案包含五个方面。第一方面，提供了一种速冻装置，包括：预冷室、速冻室、柔性膜结构、蓄冷剂和循环水泵；所述蓄冷剂存储在所述预冷室中，所述预冷室用于对蓄冷剂进行预冷；所述柔性膜结构安装在速冻室内，用于容纳蓄冷剂，以使食材受到的温度均匀分布；所述循环水泵的一端与预冷室连通，另一端与柔性膜结构连通，用于输送蓄冷剂。

在一些实施例中，所述蓄冷剂的总体积大于所述速冻室的容积。

在一些实施例中，所述预冷室的位置高于所述速冻室的位置。

在一些实施例中，所述蓄冷剂由乙醇、氯化钠和水混合而成；所述蓄冷剂在零下50℃时为液态。

在一些实施例中，所述速冻室采用风冷方式制冷，所述预冷室采用直冷方式制冷。

第二方面，本申请提供了一种控制方法，适用于第一方面任一项所述的一种速冻装置，所述方法包括：控制所述预冷室对所述蓄冷剂进行制冷以使所述蓄冷剂达到第一温度；在需要对速冻室中的食材进行速冻时，控制所述循环水泵将所述预冷室中的蓄冷剂输送至所述柔性膜结构，以对所述食材进行速冻。

在一些实施例中，所述方法还包括：获取所述蓄冷剂输送至所述柔性膜结构的流速；在所述流速趋近于流速阈值的情况下，控制所述预冷室停止制冷。

在一些实施例中，所述方法还包括：获取所述食材的第一食材温度；在所述第一食材温度小于温度阈值的情况下，控制所述循环水泵将所述蓄冷剂输送至预冷室。

在一些实施例中，所述方法还包括：在接收到取出指令的情况下，控制所述循环水泵将所述蓄冷剂输送至预冷室。

第三方面，本申请提供了一种控制装置，包括：预冷模块，用于控制所述预冷室对所述蓄冷剂进行制冷以使所述蓄冷剂达到第一温度；第一执行模块，用于在需要对速冻室中的食材进行速冻时，控制所述循环水泵将所述预冷室中的蓄冷剂输送至所述柔性膜结构，以对所述食材进行速冻。