[发明专利]一种多用途金汤酱料及添加金汤酱料的火锅调料

说明书

本发明公开了一种多用途金汤酱料及添加金汤酱料的火锅调料，由下述重量份的原料制成：大葱28‑32克、老姜18‑25克、洋葱18‑25克、香菜28‑32克、八角1‑3克、砂仁3‑6克、香叶8‑12克、红豆寇1‑3克、桂皮1‑3克、八角2‑5克、山奈2‑5克、食用油120‑170克、鸡油5‑10克、大蒜茸3‑5克、泡姜茸8‑12克、泡萝卜茸8‑12克、泡野山椒茸8‑12克。有益效果在于：本发明的金汤酱料可以在多种菜品中使用使菜品风味浓香，色泽金黄迷人，可以制成独立的包装方便居家快速使用，可以应用在不同菜品中，使得菜肴更加鲜香、味美，利用金汤酱料制成的火锅调料使鱼火锅味道醇厚，色泽亮润，香味浓郁，鲜美至极，并且具有开胃健脾、益智养颜、强身健体的优点。

技术领域

本发明涉及食品加工技术领域，特别是涉及一种多用途金汤酱料及添加金汤酱料的火锅调料。

背景技术

目前，随着人们的生活的提高，对食品的口味也越来要求越高。所以在食品领域里就得不断的创新研发各种不同口味、不同风格的食品，来满足人们的需求。在众多国人最务实的眼中，一切金色的东西都有莫名的喜好感，在美食方面也不另外了，就像金汤肥牛，根据其口味也可以叫做酸汤肥牛，汤色金黄，再点缀几颗小红米椒，整个菜放在那里不动都另人赏心悦目，味道根据个人口味可酸爽，亦可酸辣，想到这道菜都要咽口水。金汤的灵魂当然就是金汤的熬制，主要还是要添加一些颜色蔬菜进去，来达到调和金汤颜色的作用，根据口味再辅以泡椒，酸萝卜等调味料，达到丰富口味的作用。每个厨师都有自己的一种金汤熬制方法，普通食客想要食用需要去饭店点菜，自己在家很难做出来，目前并没有一款可以居家直接快速加工食用的金汤酱料。

发明内容

本发明的目的就在于为了解决上述问题而提供一种多用途金汤酱料及添加金汤酱料的火锅调料。

本发明通过以下技术方案来实现上述目的：

一种多用途金汤酱料，由下述重量份的原料制成：大葱28-32克、老姜18-25克、洋葱18-25克、香菜28-32克、八角1-3克、砂仁3-6克、香叶8-12克、红豆寇1-3克、桂皮1-3克、八角2-5克、山奈2-5克、食用油120-170克、鸡油5-10克、大蒜茸3-5克、泡姜茸8-12克、泡萝卜茸8-12克、泡野山椒茸8-12克、金瓜粉18-25克、胡萝卜素0-1克、黄灯笼辣椒酱18-25克、胡椒0-1克、花椒油2-5克、鸡膏1-3克、味精2-5克、鸡汁1-3克、白糖2-5克、盐3-8克、冰乙酸0-1克、山梨酸钾0-0.1克、呈味核苷酸二钠1-3克。

进一步的，由下述重量份的原料制成：大葱28克、老姜25克、洋葱18克、香菜32克、八角1克、砂仁6克、香叶8克、红豆寇3克、桂皮1克、八角5克、山奈2克、食用油130克、鸡油5克、大蒜茸5克、泡姜茸8克、泡萝卜茸12克、泡野山椒茸8克、金瓜粉25克、胡萝卜素0.3克、黄灯笼辣椒酱25克、胡椒0.8克、花椒油2克、鸡膏1克、味精5克、鸡汁1克、白糖5克、盐3克、冰乙酸1克、山梨酸钾0.08克、呈味核苷酸二钠1克。

进一步的，由下述重量份的原料制成：大葱30克、老姜20克、洋葱20克、香菜30克、八角2克、砂仁5克、香叶10克、红豆寇2克、桂皮2克、八角3克、山奈4克、食用油150克、鸡油8克、大蒜茸5克、泡姜茸10克、泡萝卜茸10克、泡野山椒茸9克、金瓜粉20克、胡萝卜素0.4克、黄灯笼辣椒酱20克、胡椒0.5克、花椒油3克、鸡膏1.5克、味精3克、鸡汁2克、白糖3克、盐5克、冰乙酸0.5克、山梨酸钾0.04克、呈味核苷酸二钠1.5克。

进一步的，由下述重量份的原料制成：大葱32克、老姜18克、洋葱25克、香菜28克、八角3克、砂仁3克、香叶12克、红豆寇1克、桂皮3克、八角2克、山奈5克、食用油160克、鸡油10克、大蒜茸3克、泡姜茸12克、泡萝卜茸8克、泡野山椒茸12克、金瓜粉18克、胡萝卜素0.7克、黄灯笼辣椒酱18克、胡椒0.3克、花椒油2克、鸡膏3克、味精2克、鸡汁3克、白糖2克、盐8克、冰乙酸0.3克、山梨酸钾0.02克、呈味核苷酸二钠2克。