[发明专利]一种橡子单宁提取方法

说明书

本发明涉及一种橡子单宁提取方法，其特征是：包括以下步骤：取橡子干燥，脱壳，橡子仁粉碎为200～300目微粉；将所得微粉进行粗真空避光处理；复配体积浓度为40%～75%的乙醇水溶液；将橡子微粉与复配溶液按照料液比1:20～1:60g/ml混合；在45～65℃、240～260W超声功率下，浸提20～30min；重复浸提2～6次；浸提完成后进行过滤，将得到的橡子粉烘干制成橡子淀粉；将得到的单宁溶液去除乙醇，然后通过大孔树脂及活性炭纯化得到单宁。本发明的有益效果是：采取超微粉碎提前破坏细胞壁，减少了破壁时间和能耗，实现了更少次数浸提即可得到较高单宁提取率，并对所得粉末真空、遮光处理，提高了单宁品质。

（一）技术领域

本发明属于食品加工技术领域，特别涉及一种橡子单宁提取方法。

（二）背景技术

淀粉是人类最主要的能量来源，粮食作物又是淀粉的主要来源，我国粮食自给率较低，因此无法满足人们对淀粉的大量需求。

橡子是壳斗科栎属植物的果实，有5000年的食用史。我国栎类天然林面积可达1610万公顷，因此橡子不但产量极大（年产量达600万吨），而且分布广泛（我国20多个省份均有大面积栎林分布）。橡子中淀粉含量高（50%～87%），直链淀粉含量较高，是一种良好的制备淀粉、抗性淀粉的野生植物资源。

橡子中除含有大量淀粉还含有10%～14%单宁。单宁由多酚物质形成，在口腔中与唾液蛋白结合形成沉淀，导致口腔内组织脱水和通透性下降，橡子淀粉因其含有单宁导致味道涩苦，限制了橡子资源的应用。单宁常用作缓蚀剂、抗氧化剂、染色剂和鞣制等，是重要的工业原料，除此之外单宁也是医药领域、化妆品等行业不可替代的原料。因此一种能够使橡子淀粉和单宁分别得到利用的高效、高质、低耗的橡子单宁提取技术，成为橡子应用的关键技术之一。

现有技术中，橡子单宁提取存在很大的不足：提取周期长，能耗高，工业化困难。

（三）发明内容

本发明为了弥补现有技术的不足，提供了一种橡子单宁提取方法，减少了破壁时间、浸提次数和能耗，提高了提取率，大大提高了经济效益，避免了单宁溶液氧化，提高了单宁品质。

本发明是通过如下技术方案实现的：

一种橡子单宁提取方法，其特征是：包括以下步骤：

（1）、取橡子干燥，脱壳，橡子仁粉碎为200～300目微粉；

（2）、将所得微粉进行粗真空避光处理；

（3）、复配体积浓度为40%～75%的乙醇水溶液；

（4）、将橡子微粉与复配溶液按照料液比1:20～1:60g/ml混合；

（5）、在45～65℃、240～260W超声功率下，浸提20～30min；

（6）、重复浸提2～6次；

（7）、浸提完成后进行过滤，将得到的橡子粉烘干制成橡子淀粉；

（8）、将得到的单宁溶液去除乙醇，然后通过大孔树脂及活性炭纯化得到单宁。

优选的，在步骤（1）中，将橡子仁粉碎为230目微粉。

优选的，在步骤（2）中，采用的粗真空为粗低真空。

优选的，在步骤（3）中，复配的乙醇水溶液体积浓度为60%。

优选的，在步骤（4）中，混合料液比1:40g/ml。

优选的，在步骤（5）中，浸提温度为55℃，超声功率为250W，浸提25min。

优选的，在步骤（6）中，重复浸提3次。

本发明的有益效果是：采取超微粉碎提前破坏细胞壁，减少了破壁时间和能耗，实现了更少次数浸提即可得到较高单宁提取率，大大提高了经济效益，并对所得粉末真空、遮光处理，保持了单宁生物活性，提高了单宁品质。

（四）附图说明