[发明专利]筛选适制高品质茶的原料的方法

说明书

本发明公开了一种筛选适制高品质茶原料的方法，所述方法包括以下步骤：控制侵害茶叶的茶小绿叶蝉的虫口密度为6头/百叶～10头/百叶，侵害茶叶5天～10天后，所得茶叶即为适制高品质茶的原料。本发明发现当控制侵害茶叶的茶小绿叶蝉的虫口密度在一定的范围内时，茶小绿叶蝉侵害茶叶适中，达到适合加工成高品质茶的标准，制作出的高品质茶可以维持在较高的质量水平，同时，茶叶生物量减少的幅度低，能使茶叶尽可能少减产或保产。

技术领域

本发明属于茶叶加工技术领域，更具体地，本发明涉及一种筛选适制高品质茶的原料的方法，以及利用该原料制作高品质茶的方法。

背景技术

“茶小绿叶蝉”叮咬吸食茶树叶片后，会分泌出一种“水解酶”物质，能够散发出“萜烯醇”类芳香气味，具有果蜜香气。制作出来的乌龙茶，有了淡淡的熟果香气、蜜糖香气，还有一丝丝麝香气、口感更是清凉润喉、如沐春风。属于高品质茶。东方美人茶、大田美人茶、紫金蝉茶等就是这样的高品质茶。

东方美人茶是一种具有蜜果香的高品质乌龙茶，具有特有的蜜果香，在市场上很受消费者的喜爱，售卖价格较为昂贵，可达到数千元一斤。大田美人茶生长在温暖湿润、向阳背风、藏风聚气的福建省三明市所述的大田县，这里的环境同时也是非常适合“茶小绿叶蝉”的生长，更加易于它们的繁衍生息，它们与茶的嫩芽嫩叶，完美的结合在一起，成就了“大田美人茶”味醇、耐泡的独特品质。紫金蝉茶是广东省河源市紫金县茶农创制的传统名茶，是特定品种、特定环境下，被茶小绿叶蝉叮咬过的茶叶，手工采摘一芽二叶后，经特殊工艺精心制成的茶叶，其茶汤蜜香浓郁、喉韵回甘。

上述高品质茶最特别的地方在于，茶青必须让茶小绿叶蝉(又称浮尘子)叮咬吸食，昆虫的唾液与茶叶酵素混合出特别的香气。高品质茶的质量与受茶小绿叶蝉危害的程度被推测成正比。然而，有茶小绿叶蝉侵害的茶园，茶叶的产量将会大幅减产，因此，高品质茶的产量很低，这是它价格昂贵的主要原因。如何维持高品质茶的质量的同时，又能使茶叶尽可能少减产或保产，是目前高品质茶生产制作过程中难点。

此外，在高品质茶实际的生产加工中，必须由经验丰富的茶叶加工人员判断茶小绿叶蝉侵害程度，采摘一心二叶，存在工作量大、耗时长等问题，且由于采摘的茶青受人为主观干预的因素大，原料的质量也不统一，制作出的高品质茶的质量也会有高低波动。因此，目前的原料采集方法，不利于大批量且精准地筛选适合制作高品质茶的原料。

发明内容

基于此，本发明的目的之一是提供一种筛选适制高品质茶的原料的方法，该方法不需要茶叶加工人员去判断茶叶被侵害程度，可以大批量、精准地筛选出适合制作高品质茶的原料，使原料的质量维持在较高水平的同时，又能使茶叶尽可能少减产或保产。

实现上述发明目的的具体技术方案如下：

一种筛选适制高品质茶的原料的方法，所述方法包括以下步骤：控制侵害茶叶的茶小绿叶蝉的虫口密度为6头/百叶～10头/百叶，侵害茶叶5天～10天后，所得茶叶即为适制高品质茶的原料。

在其中一些实施例中，控制侵害茶叶的茶小绿叶蝉的虫口密度为8头/百叶～10头/百叶。

在其中一些实施例中，所述侵害茶叶的时间为6天～8天。

在其中一些实施例中，所述方法还包括以下步骤：检测茶叶中2,6-二甲基-3,7-辛二烯-2,6-二醇的含量，每g茶叶中所述2,6-二甲基-3,7-辛二烯-2,6-二醇的含量为100nmol～200nmol时，所述茶叶即为适制高品质茶的原料。

在其中一些实施例中，每g茶叶中所述2,6-二甲基-3,7-辛二烯-2,6-二醇的含量为180nmol～200nmol。

在其中一些实施例中，采用GC-MS法检测所述茶叶中2,6-二甲基-3,7-辛二烯-2,6-二醇的含量。