[发明专利]一种甘蔗糖蜜预处理后生物转化制备低聚果糖的方法

权利要求书

1.一种制备低聚果糖的方法，其特征在于，以甘蔗糖蜜为原料，依次经预处理、生物转化后制取；所述生物转化以黑曲霉作为生产菌株；所述预处理按以下操作进行：将甘蔗糖蜜加水稀释，用磷酸调pH至3.0～4.0后搅拌均匀离心取上清液，加入石灰乳至pH 7.0～8.0同时加热升温至45～50℃并搅拌均匀，得调节液，调节液再加入聚丙烯酰胺搅拌均匀，离心取上清液用盐酸调pH至5.5～6.0后静置，取上清液即为预处理液。

2.根据权利要求1所述的制备低聚果糖的方法，其特征在于，所述生物转化按以下操作进行：将黑曲霉菌株接种到糖蜜发酵培养基中培养，得到黑曲霉全细胞溶液；黑曲霉全细胞溶液用滤布进行过滤、洗涤、再抽滤后获得黑曲霉菌菌丝体，将黑曲霉菌菌丝体放入盛有预处理液的反应罐中并搅拌12～24h，得反应液。

3.根据权利要求1所述的制备低聚果糖的方法，其特征在于，还包括以下步骤：

(3)纯化：将反应液降温至40～45℃后加入葡萄糖氧化酶和过氧化氢酶，然后加入碳酸钙调节溶液钙离子浓度到5％-6％，并通风搅拌9～12h，之后过滤得到黑曲霉菌丝体和纯化液；

(4)灭酶：将纯化液升温90～98℃灭酶10～15min，得灭酶液；

(5)喷雾干燥：将灭酶液冷却至70～80℃后脱色过滤，最后经喷雾干燥后制得低聚果糖复合粉。

4.根据权利要求1所述的制备低聚果糖的方法，其特征在于，所述的甘蔗糖蜜加水稀释为甘蔗糖蜜加水稀释到锤度40～45°Bx；所述的石灰乳是质量浓度为6～10％；所述的聚丙烯酰胺是质量浓度为千分之一，加入量6mg～10mg/kg调节液。

5.根据权利要求1所述的制备低聚果糖的方法，其特征在于，所述的糖蜜发酵培养基是按以下的组分配制：预处理液：25g/L，酵母提取物：15g/L，MgSO₄·7H₂O：0.5g/L，KCL：0.5g/L，NaNO₃：2g/L，K₂HPO₄：5g/L；所述的接种，接种量为1×10⁸个/L～1×10¹⁰个/L，培养条件为28～32℃，pH 5.0～6.0，转速150～200r/min，时间36～60h；所述生物转化是在黑曲霉菌菌丝体添加量为80～100g/L，在pH 5.0～6.0，温度50～60℃，搅拌12～24h的条件下进行。

6.根据权利要求1所述的制备低聚果糖的方法，其特征在于，所述葡萄糖氧化酶和过氧化氢酶添加量为葡萄糖氧化酶：1500～2000U/kg过滤液和过氧化氢酶：16000～20000U/kg过滤液；所述的碳酸钙的添加量为100～120g/kg过滤液。

7.根据权利要求1所述的制备低聚果糖的方法，其特征在于，所述的灭酶是在将溶液升温至90～100℃并保持10～15min；所述的喷雾干燥条件为：进风温度140～150℃，进料浓度20％～30％。