[发明专利]一种可供保健食用的蝇蛆冻干粉的制备方法

说明书

本发明公开了一种供保健食用的蝇蛆冻干粉的制备方法，包括以下步骤：S1、选取鲜活蝇蛆，去除杂质，冲洗干净；S2、蝇蛆清肠；S3、采用银离子过氧化氢消毒剂和次氯酸钠消毒剂浸泡消毒，纯净水漂洗解毒多次，剔除死蛆、劣质蛆；S4、立即在‑70℃或以下进行极速冷冻12h以上，再放入‑70℃或以下的冻干机冻干；S5、90‑100℃下杀菌消毒8‑10分钟；S6、打磨成干粉。本发明通过独特的杀菌制备工艺将鲜活蝇蛆制成粉，保留其营养价值的同时，对其自身重金属和致病菌含量进行严格的可食用级别控制。

技术领域

本发明涉及生物保健品领域，尤其是涉及一种可供保健食用的蝇蛆冻干粉的制备方法。

背景技术

蝇蛆粉是优质蛋白资源，含粗蛋白55％～65％、脂肪2.6％～12％，与鱼粉及肉骨粉相近或略高。蝇蛆的营养成分较全面，含有动物所需要的17种氨基酸。蝇蛆和其干粉中的必需氨基酸总量分别为44.09％和43.83％，蛋氨酸含量与鱼粉相近，胱氨酸含量低。蝇蛆粉中含几丁质、抗菌肽等免疫增强物质，可提高动物的自身免疫力。还含有多种微量元素，如铁、锌、锰、磷、钴、铬、镍、硼、钾、钙、镁、铜、硒、锗等。大量的试验和生产实践表明，蝇蛆是代替鱼粉的优良动物蛋白饲料。

蝇蛆粉在生物饲料方面的应用越来越广泛，但是鲜有人为食用的记载，国家也没有针对该蝇蛆粉制定食品安全的标准，根据蝇蛆粉的营养成分可以发现其对人体也有着较好的保健效果，但是蝇蛆是一种极易滋生细菌的生物，经检测其重金属含量、大肠菌群等致病菌含量均严重超标，即使制作成蝇蛆粉也很难解决上述的问题，因此，市面上几乎没有流通的可人为食用的蝇蛆粉。

发明内容

发明目的：为了克服背景技术的不足，本发明公开了一种可供保健食用的蝇蛆冻干粉的制备方法，通过独特的杀菌制备工艺将鲜活蝇蛆制成粉，保留其营养价值的同时，对其自身重金属和致病菌含量进行严格的可食用级别控制。

技术方案：本发明所述的可供保健食用的蝇蛆冻干粉的制备方法，包括以下步骤：

S1、选取鲜活蝇蛆，去除杂质，冲洗干净；

S2、蝇蛆清肠；

S3、采用银离子过氧化氢消毒剂和次氯酸钠消毒剂浸泡消毒，纯净水漂洗解毒多次，剔除死蛆、劣质蛆；

S4、立即在-70℃或以下进行极速冷冻12h以上，再放入-70℃或以下的冻干机冻干，考虑到蝇蛆在常温下变质速度极快，该步骤需要立即进行；

S5、90-100℃下杀菌消毒8-10分钟；

S6、打磨成干粉。

进一步的，S1中采用糠麸和酒粕养殖的4龄成熟鲜活蝇蛆，通过网筛去除杂质。

进一步的，S2的清肠为在15-20℃室内，停止喂食，暂养12h，清除体内垃圾和降低重金属含量。

进一步的，S3中银离子过氧化氢消毒剂与次氯酸钠消毒剂体积比1：1混合，同时消毒，银离子过氧化氢消毒剂中过氧化氢浓度为4.0-6.5％，银离子浓度≤0.01％，次氯酸钠消毒剂中次氯酸钠浓度为4.0-4.9％。

进一步的，S3中采用纯净水漂洗解毒3次，每次5分钟，将泡浮的死蛆和劣质蛆剔除。

进一步的，S5中采用微波消毒灭菌。

有益效果：与现有技术相比，本发明的优点为：通过独特的杀菌制备工艺将鲜活蝇蛆制成粉，保留其营养价值的同时，对其自身重金属和致病菌含量进行严格的可食用级别控制；可以控制蝇蛆冻干粉重金属含量：铅0.6mg/kg、总砷0.1mg/kg、总汞

0.05mg/kg，菌落总数3000cfu/g、大肠菌群10mpn/100g、致病菌(沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌)不得检出、霉菌10cfu/g。

具体实施方式