[发明专利]一种双比例荧光传感器检测生物胺的方法

说明书

本发明为一种双比例荧光传感器检测生物胺的方法。该方法包括以下两种方法之一：方法一，向镧系双离子比率荧光传感器(Eu/Tb(hfa)@锂皂石)的乙醇溶液、待测溶液加入到乙醇中，得到混合溶液；用302nm的紫外光照射混合溶液，如果混合溶液颜色由绿色变为红色，则说明待测溶液中含有生物胺；或者，方法二，包括如下步骤：将颜色为绿色的Eu/Tb(hfa)@锂皂石凝胶、待测物放入密闭透明容器，在乙醇蒸汽氛围下；如果凝胶的颜色由绿色变化为红色，说明待测物含有或产生了生物胺。本发明为一种简单、快速检测食品变质过程中产生的生物胺的技术。

技术领域

本发明隶属于荧光检测领域，涉及食品新鲜度检测领域的技术，具体为一种基于荧光分析的检测生物胺的方法

背景技术

随着生活水平的不断提高，食品安全问题频频发生，影响了人民的生活质量和生命健康，已经引起全社会的广泛关注，而且在食品的生产、运输和消费过程中，不适当的处理可能导致严重的公共卫生风险。例如，食品的变质腐烂是食品行业最首当其冲的问题，变质的食物会造成巨大的经济损失，并对健康造成严重危害，据世界卫生组织统计，每年约有6亿人因食用受污染的食品而引起腹泻甚至癌症等疾病。特别是，食品变质过程中微生物产生的生物胺(BAs)会引起过敏反应，如低血压、皮肤过敏、头痛。生物胺是一种的低分子量有机碱，可作为食品变质的生物标志物，因此快速有效的识别和检测生物胺具有重要意义和必要性。

目前，检测生物胺的方法主要是高效液相色谱、气相色谱和毛细管电泳等方法，但这些方法需要较长的反应时间，且操作复杂，这影响了对食品的实时监控。具有稳定发射的光学检测法由于其高灵敏度，响应速度快，操作简单极具前景。目前，荧光传感主要采用猝灭模式，颜色变化单一，荧光颜色变化不明显，肉眼分辨困难，而且生物胺的富电子特性，易受周围环境的干扰影响检测的可信度。而比率传感器能够在两种不同的波长下同时检测信号变化，计算信号相对值，对生物胺的检测更加敏感，更具有稳定性和准确度。其次，比率传感器具有典型的多种荧光颜色变化，能够以肉眼进行视觉识别。此外，在食品腐烂的初期是不易被察觉的，会在一定程度上造成漏检。因此，开发一种简单、快速和准确的且荧光颜色分辨高的传感技术实时评估食品的新鲜度是很有必要的。

发明内容

本发明的目的是针对食物腐烂初期不易检测的问题及现有技术的不足，本发明提供一种基于镧系双金属Eu/Tb比率荧光的简单、快速检测食品变质过程中产生的生物胺的技术。该比率荧光传感器通过简单的离子交换及超声制备；在将不同浓度的生物胺加入传感器中时，瞬时肉眼识别到荧光颜色变化，并通过绘制标准曲线确定该方法检测组胺的检出限为0.138mg/L，并检测该材料对其他生物胺的响应性，验证其在实际样品检测中的可行性。

本发明的技术方案为：

一种双比例荧光传感器检测生物胺的方法，该方法包括以下两种方法之一：

方法一，包括以下步骤：

向镧系双离子比率荧光传感器(Eu/Tb(hfa)@锂皂石)的乙醇溶液、待测溶液加入到乙醇中，得到混合溶液；用302nm的紫外光照射混合溶液，如果混合溶液荧光颜色由绿色变为黄色，则说明待测溶液中含有生物胺；并且，随着溶液生物胺的含量增大，溶液荧光的颜色从黄色—橘色—红色变化；

其中，混合溶液中，Eu/Tb(hfa)@锂皂石的浓度为5mg/mL～20mg/mL；当待测溶液中存在生物胺时，混合溶液中生物胺的浓度为0.138mg/L～100mg/L；

优选为混合溶液中生物胺的浓度为0.138mg/L～3.5mg/L时，荧光颜色为黄色；当生物胺的浓度为3.8mg/L～5.5mg/L时，荧光颜色为橘色；当生物胺的浓度为5.8mg/L～100mg/L时，溶液荧光为红色。

或者，方法二，包括如下步骤：