[发明专利]坚果灭虫筛选系统及灭虫筛选方法

说明书

本申请涉及坚果灭虫筛选系统及灭虫筛选方法，包括筛选系统和灭虫系统，所述筛选系统用于筛除空果，所述灭虫系统包括依次对坚果进行高温烘烤灭虫和低温冷冻灭虫的高温灭虫装置和低温灭虫装置；方法包括以下步骤：S1：筛选；S2：高温灭虫；S3：低温灭虫；S4：储存。本申请具有充分的杀灭坚果内部的虫卵，避免后期坚果流通过程中发生次生虫害，保障坚果的质量的效果。

技术领域

本申请涉及食品加工技术的领域，尤其是涉及坚果灭虫筛选系统及灭虫筛选方法。

背景技术

坚果是闭果的一个分类，果皮坚硬，内含1粒或者多粒种子，如板栗，杏仁等的果实。坚果是植物的精华部分，一般都营养丰富，含蛋白质、油脂、矿物质、维生素较高，对人体生长发育、增强体质、预防疾病有较好的功效。

坚果在种植以及储存过程中不可避免的会感染害虫，害虫在坚果表皮和内部产卵，待后期条件适宜时虫卵孵化，幼虫啃食坚果，产生坏果、空果等，严重影响坚果食品的质量，因此坚果在加工时需要对坚果进行灭虫处理。

目前，通常采用高温烘烤的方法进行坚果的灭虫处理，但是这种方法不易充分的灭杀坚果内部的虫卵，导致后期坚果产品流通的过程中容易发生次生虫害，因此需要加以改进。

发明内容

为了充分的杀灭坚果内部的虫卵，本申请提供坚果灭虫筛选系统及灭虫筛选方法。

一方面，本申请提供坚果灭虫筛选系统，采用如下的技术方案：

坚果灭虫筛选系统，包括筛选系统和灭虫系统，所述筛选系统用于筛除空果，所述灭虫系统包括依次对坚果进行高温烘烤灭虫和低温冷冻灭虫的高温灭虫装置和低温灭虫装置。

通过采用上述技术方案，经过前期分级筛选以及除杂后的坚果再经过筛选系统后除去空果，从而提高坚果的质量；而之后经过高温烘烤坚果，一方面可进一步降低坚果的水分含量，延长储存时间，另一方面，利用高温烘烤灭杀坚果表面以及内部的虫卵，进一步提高坚果产品的质量；而坚果经过高温烘烤灭虫后将其立即输送至低温灭虫装置内进行冷冻灭虫，通过快速使坚果温度降低至冰点以下，使虫卵中的水分迅速结晶，冰晶破坏虫卵细胞结构，从而达到杀灭虫卵的目的，配合前一步高温烘烤灭杀虫卵，能够充分的杀灭坚果表面以及内部的虫卵，从而避免后期坚果流通过程中发生次生虫害，保障坚果的质量。

优选的，所述高温灭虫装置包括用于烘烤坚果的烘烤装置和用于搅动坚果的搅动装置。

通过采用上述技术方案，在烘烤坚果时，通过搅动装置对坚果进行搅动，使坚果各个位置均匀且充分的受热，使坚果内不易存在加热死角，以充分的通过高温灭杀虫卵。

优选的，所述筛选系统包括浮选池和用于输出合格坚果的输送装置，所述浮选池内盛水。

通过采用上述技术方案，在浮选池中注水后，将坚果倒入浮选池中，空果漂浮在水面上，而合格的坚果沉入水底，并通过输送装置将沉入水底的合格坚果输出，达到利用水的浮力来分离空果的目的，即达到筛除空果的目的，提高坚果产品的质量。

另一方面，本申请还提供坚果灭虫筛选方法，采用如上述所描述的坚果灭虫筛选系统，包括以下步骤：

S1：筛选：筛选除去空果；

S2：高温灭虫：对经过筛选后的坚果进行烘烤，烘烤温度130-150℃，烘烤时间20-30分钟；

S3：低温灭虫：立即对经过高温灭虫后的坚果进行冷冻，冷冻温度（-30）-（-20）℃，冷冻时间24-48小时；

S4：储存：将经过低温灭虫后的坚果放置在常温下存放。