[发明专利]一种食用花椒籽油加工方法

说明书

一种食用花椒籽油加工方法属于植物油料加工技术；所述方法步骤是：将经筛选及精选的花椒籽原料通过机械设备进行粉碎、压榨、过滤得半成品花椒籽油；在100公斤半成品花椒籽油内加注温度为25‑30℃的30公斤水及0.05公斤的小苏打，搅拌中逐渐自然凝固成白色固体状物料，尔后向白色固体状物料内加入0.5公斤食用盐，在搅拌中白色固体状物料溶解得流体状物料，将该流体状物料通过高速水油分离机进行分离过滤，在得到颜色清澈透亮呈浅黄色的可食用花椒籽油同时，得到具有医疗功效的白色颗粒膏状固体残渣副产品；本方法将达不到食用标准的花椒籽油半成品加工成可食用的花椒籽油，方法科学、简单易行，产品质量好，副产品可再次开发利用。

技术领域

本发明属于植物油料加工处理技术，主要涉及一种可食用的花椒籽油加工处理方法。

背景技术

花椒是既是药材，又是厨房必备的香料，在我国的食品加工中多用做调味食材。花椒籽油是以花椒的副产物花椒籽为原料从花椒籽中提炼出来的油脂，具有气味芳香、辛辣、健脾开胃、去腥止痒、温中散寒、祛湿止痛、杀虫解毒的特性和功效。截止目前为止，花椒还没有转基因品种，是一种农药零残存的纯天然植物。为开发利用花椒籽的特性和功效，技术人员将经过筛选和精选的花椒籽原料通过机械设备进行粉碎、压榨、过滤加工处理后得到了颜色呈深棕色、伴有混浊物的半成品花椒籽油，该半成品花椒籽油中不仅含有含量较高的亚麻酸，尤其是还含有总砷、铅元素。其中的亚麻酸含量过高，油脂味道偏苦，口感差，不适合直接食用，而总砷、铅含量较高具有微毒性，如食用会引起食用者身体不适。据此，上述半成品花椒籽油不能成为人类食用油脂使用，如何将具有良好功效的半成品花椒籽油开发成适合人类食用的食用油很有必要。

发明内容

本发明的目的就是针对上述现有技术存在的问题，结合半成品花椒籽油开发利用的的实际需要，研发提供一种食用花椒籽油加工方法，达到有效降低和减少半成品花椒籽油中含有的总砷、铅元素和亚麻酸含量、使其成为可被人类食用的食用油的目的。

本发明的目的是这样实现的：

食用花椒籽油加工方法包括以下步骤：(一)将经过筛选及精选的花椒籽原料通过机械设备依次进行粉碎、压榨、过滤后得半成品花椒籽油；(二)在100公斤半成品花椒籽油内加注温度为25-30℃的30公斤水及0.05公斤的小苏打，搅拌中逐渐自然凝固成白色固体状物料，尔后向白色固体状物料内加入0.5公斤食用盐，在搅拌中白色固体状物料溶解得流体状物料，将该流体状物料通过高速水油分离机进行过滤与分离，得到颜色清澈透亮呈浅黄色的可食用花椒籽油。

在流体状物料经高速水油分离机过滤后形成并得到具有消炎、止痛、降压、降血脂功能和治疗烧伤、冻伤的白色颗粒膏状固体残渣副产品。

本发明在对半成品花椒籽油加工处理后可将其含有的总砷、铅元素含量降低，避免和消除食用时对人体造成伤害，同时又可大幅度减少油脂中亚麻酸的含量，满足食用口感要求，其得到的白色颗粒膏状固体残渣副产品可成为药物原料，变废为宝，充分发挥花椒籽的作用，具有方法科学合理、简单易行、产品质量好、满足食用要求、副产品可再次综合利用的特点。

具体实施方式

下面对本发明实施方案进行详细描述。

一种食用花椒籽油加工方法，所述方法包括以下步骤：(一)将经过筛选及精选的花椒籽原料通过机械设备依次进行粉碎、压榨、过滤后得半成品花椒籽油；(二)在100公斤半成品花椒籽油内加注温度为25-30℃的30公斤水及0.05公斤的小苏打，搅拌中逐渐自然凝固成白色固体状物料，尔后向白色固体状物料内加入0.5公斤食用盐，在搅拌中白色固体状物料溶解得流体状物料，将该流体状物料通过高速水油分离机进行过滤与分离，得到颜色清澈透亮呈浅黄色的可食用花椒籽油。

在流体状物料经高速水油分离机过滤后形成并得到具有消炎、止痛、降压、降血脂功能和治疗烧伤、冻伤的白色颗粒膏状固体残渣副产品。

根据GB/T22479-2008食用油标准，质量技术监督检验测试机构对上述食用花椒籽油的色泽、气味与滋味、水分及挥发物、酸值、总砷、铅等共六个检验项目进行了全面检测，全部合格，达到了食用油标准，为食用油增添了新品种，满足食用需要。