[发明专利]一种山药果蒸馏酒生产前处理设备

说明书

本发明公开了山药果蒸馏酒生产前处理设备技术领域的一种山药果蒸馏酒生产前处理设备，包括清洗筒，清洗筒内侧设有用于一个一个对山药果进行彻底清洗的清洗机构，清洗筒内侧设有用于对清洗后的山药果杂质分离的除杂机构，除杂机构位于清洗机构的下方，清洗筒底部外壁侧上固定连接有出料阀；本发明通过在每次需要对山药果进行清洗时，利用涡旋清洗管限制山药果，使山药果一个一个沿着涡旋清洗管滚动，山药果在滚动过程中，不断地被涡旋清洗管上的喷水管进行喷水清洗，使得每个山药果的每个侧面均能被冲洗干净，将每个山药果进行彻底的自动清洗，无需人员参与，方便快捷。

技术领域

本发明涉及山药果蒸馏酒生产前处理设备技术领域，具体为一种山药果蒸馏酒生产前处理设备。

背景技术

山药属薯蓣科多年生缠绕草质藤本植物薯蓣(Dioscorea opposita Thunb)的块茎，广泛分布于我国各地，山药肉质洁白，营养丰富，药食同源。山药始载于《神农本草经》，具有“主伤中，补虚羸，除寒热邪气，补中，益气力，长肌肉，强阴。久服耳目聪明，轻身不饥，延年。”之功效。《本草纲目》认为，山药能“益肾气，健脾胃，止泻痢，化痰涎，润皮毛”。近代研究发现，山药还具有助消化、抗衰老、增强肌体免疫力、降血糖、降血脂、抗肿瘤、抗肝损伤等功效。湖北利川山药属于国家地理标志产品，产自海拔1000多米的山区，已有1500多年的种植历史，由于其生长环境好，品质优，越来越受到人们的青睐。

山药中含有脂肪、碳水化合物、蛋白质、微量元素、维生素等多种营养成分外，还含有大量的多酚、皂苷、黄酮、尿囊素、多糖等活性成分，因此具有很好的医用和保健功能。山药果(又称零余子)是山药藤蔓叶腋间的珠芽，呈卵圆形或椭圆形，直径约0.4～2cm，但因其体积小，商品价值不高，每年除少量作种用外，大部分用于饲养牲畜或扔掉，造成大量的浪费。研究发现山药果中的功能成分含量比山药块茎还要高，且其中淀粉含量高达20％以上，是很好的酿酒原料。因此利用山药果酿制白酒产品具有很好的经济效应和社会效应。

目前山药酒的研究主要集中在一下几个方面：

(1)低度山药保健酒的酿造：即利用山药为原料，添加酒曲等发酵而成(赵志军等，多菌种混合发酵山药酒工艺，中国专利：CN202010956201.4，CN112063480A；邹涛等，一种发酵型山药酒，中国专利：CN201811589743.1，CN109370849A；赵华等，一种怀山药酒制作方法，中国专利：CN201810978060.9，CN108865616A)；或者以山药为主要原料，通过添加葛缕籽油等发酵改善山药酒的品质(邹涛等，一种发酵型山药酒，中国专利：CN201811589743.1，CN109370849A)。也有以山药为主要原料，搭配玉米、大豆肽粉和纤维素酶等酿造山药低度酒(韦克康，山药酒的制备方法，中国专利：CN201610719164.9，CN106281857A)。还有以糯米或紫薯为主要原料，配上山药泥或山药整植株、板栗等进行发酵得到山药酒(高定云，一种紫山药酒的制作方法，CN201711159345.1，CN107699428A；李魁，毛利厂，路洪义，山药板栗保健稠酒的研究，中国酿造，2009(11)：172-174；王准生等，“双曲双料发酵法”酿造山药糯米酒，中国酿造，2005(10)：56-58)。这些就属于非蒸馏酒度数低，需要进行澄清、过滤和灭菌才能具有一定的保藏性。

(2)山药蒸馏酒的酿制：以山药为主要原料，搭配高粱、糯米、小麦为辅料进行酿造山药蒸馏酒(惠可荣等，一种固态发酵型惠楼山药酒及其制备工艺，中国专利，CN201810980299.X，CN109022205A；卿明义等，一种淮山药酒加工工艺，中国专利，CN201611117956.5，CN108165405A)，或者以高粱为主要原料，辅以山药、大米、糯米、小麦、玉米等生产调味酒和基酒进行勾兑得到山药酒(徐方方等，一种山药酒的生产方法，中国专利，CN201711006060.4，CN109706023A)。

(3)山药黄酒：直接利用发酵的黄酒添加酶解糖化后的淮山基液得到淮山黄酒(邱永同，一种甜香型山药酒的生产工艺，中国专利，CN201611041541.4，CN106554880A)。