[发明专利]稻米胚芽粉

说明书

本发明提供了一种立式米机加工胚芽米粉的方法，包括步骤：开糙→谷糙分离→净糙米→第一道风选→第一道碾磨→第二道碾磨→第二道风选→色选→分级→包装；第二道风选后还有筛选步骤、第三道碾磨步骤和胚芽米粉分离步骤；第三道碾磨步骤砂辊轴转速为1120转/分，米机抽风机风压为18‑20pa/cm²；碾磨过程中的碾磨机的米机输送头直径240mm，输送斜槽口宽15mm，深14.5mm；胚芽米粉分离步骤为旋风机分离步骤。而本发明通过工艺的改进，保留了大部份的糊粉层和胚芽，也就是天然的营养部分得到保留；本发明生产出的稻米胚芽粉能量为1514KJ/100g。

技术领域

本发明涉及一种大米的加工方法和加工设备，特别是涉及稻米胚芽粉的加工方法和加工设备。

背景技术

种在稻田里的稻米是连谷包在一起的，就像果子外面还覆着一层果皮一样，将这层果皮去除之后，就成了糙米。而糙米保留了糠层和胚芽因此糙米是稻谷的种籽，富含营养且具生命力，比我们日常食用的主食高2-4倍。糙米的周围还覆盖着一层茶色的米皮，将米皮去除之后就成了胚芽。胚芽位于糙米腹部的下端，组织松散。胚芽和胚根是由一根极短的胚轴连接在一起，和胚乳的连结不牢固。当糙米多次连续地在米机的碾白室内分离剥皮时，米粒中的胚芽脱落机会就增加多次。如果胚芽被去除，就成为我们常吃的精白米了。其实，在米皮与胚芽中含有多种营养，尤其是含有丰富的维他命。胚芽活米是指用能发芽的稻谷通过鲜米机加工 ,胚芽保留率达80％以上的大米。胚芽米煮熟后咀嚼的口感别有一番风味，富含纤维质，亦有助于稳定脑神经组、精神状态与脑部灵活运作，这对时常熬夜、营养不均衡的现代人有很大的帮助。米胚占米粒重量的2％～3 .5％，是大米中的营养精华。米胚中的蛋白质、脂肪均在2％以上，还含有多种维生素和人体需要的微量元素。其中氨基酸组成 较为平衡，为全价蛋白质，米胚油中70％～80％的脂肪为单饱和脂肪酸，天然维生素E高达2 ～3 mg/g。另外还含有植物固醇、谷维素、富含粗蛋白，人体不饱和酸，叶酸，维生素及酵素 类等营养成分。长期食用胚芽米可有效的预防脚气病、口唇炎等多种疾病。

中国人以大米为主食，但人们在加工大米 : 优质水稻→筛理→去石→砻谷→谷糙分离→糙米仓→碾白→抛光→分级→色选→真空包装→成品过程中，特别是在由糙米加工大米时，将包裹在米粒表面上的维生素 B1 和蛋白质在加工过程中因工艺不足，目前市场上加工出来的基本上是去掉了胚芽、糊粉层，仅只有胚乳的精白米，约 63% 的营养元素都积聚于占稻米重量 8.5% 的糊粉层和胚芽中，这样既浪费粮食，营养损失严重。

中国授权专利公开工号CN 103223363 B，公开了一种立式米机加工胚芽米的方法，其技术方案是：所述的第一道碾磨时砂辊轴转速为1120 转/分，米机抽风机风压12pa/cm ² ，所述的第二道碾磨时 砂辊轴转速为1080转/分，米机抽风机风压为15pa/ cm ² ；所述碾磨过程中的碾磨机的米机 输送头直径 240mm，输送斜槽口宽 14mm，深 13.5mm。但其没有公开立式米机加工稻米胚芽粉的加工方法。

发明内容

本发明目的就是提供一种工艺简单、成本低廉、营养丰富的稻米胚芽粉加工方法。

本发明的技术方案是：

一种立式米机加工稻米胚芽粉的方法，包括步骤 ：筛选→开糙→谷糙分离→净糙米→第一道风 选→第一道碾磨→第二道碾磨→第二道风选→单仓平筛分选→第三道碾磨→抽风机分离稻米胚芽粉→成品稻米胚芽粉→包装 ；第 一道碾磨时砂辊轴转速为 1120转/分，米机抽风机风压为12pa/cm² ，第二道碾磨时砂辊轴转速为1080转/分，米机抽风机风压为15pa/cm² ；碾磨过程中的碾磨机的米机输送头直径 240mm，输送斜槽口宽 14mm，深13.5mm；

第二道风选后还有筛选步骤、第三道碾磨步骤和稻米胚芽粉分离步骤；