[发明专利]一种DAD-HPLC同时测定固态食品中六种辛香成分的方法

说明书

本发明涉及一种DAD‑HPLC同时测定固态食品中六种辛香成分的方法，该方法包括前处理步骤和检测步骤，检测步骤的条件为：采用二元流动相体系，流动相组成：A：0.1％磷酸水溶液，B：乙腈；进样量：10μL；流速：1.0ml/min；柱温：30℃；三波长组合扫描：枯名醛和反式茴香脑为254nm，肉桂醛、丁香酚和6‑姜酚为280nm，胡椒碱为343nm；流动相梯度洗脱；本发明方法前处理简单，方便快捷；同时检测6种辛香组分，枯名醛、反式茴香脑、肉桂醛、丁香酚、6‑姜酚和胡椒碱；适合快速分析。

技术领域

本发明涉及食品检测领域，具体地，本发明涉及一种使用DAD-HPLC同时检测食品中枯名醛、反式茴香脑、肉桂醛、丁香酚、6-姜酚和胡椒碱含量的检测方法。

背景技术

现代食品的发展越来越多层次，越来越多样，香辛料在食品开发中起着重要的作用；香辛料不仅赋予食品特定的色、香、味，而且有抑菌防腐、防止氧化等特殊功效，是一种重要的食品配料。

不同风味食品中辛香成分组成存在差异，分析具有辛香风味的食品中辛香成分，有助于更好地进行产品开发和改进。

当前辛香分析常使用GC-MS进行成分分析，当前鲜见专门针对食品中多种辛香成分同时测定分析的报道。

发明内容

本发明的目的是提供一种同时测定固态食品中多种辛香成分的方法，该方法选择性好、精密度高、仪器简单、快速高效的优点，能够同时测定固态食品中6种辛香成分。

本发明采用的技术方案为：

本发明提供了一种同时测定固态食品中枯名醛、反式茴香脑、肉桂醛、丁香酚、6-姜酚和胡椒碱含量的前处理方法，包括如下步骤：

将固体样品置于研磨机研磨；研磨后过筛：称取1-2g样品于250mL圆底烧瓶中，加入100mL乙醇加热回流2h；回流结束后,冷却后过滤，离心，再用乙醇定容到100mL；用0.2μm的滤膜过滤，得到清澈透明的溶液。

优选地，研磨后过22目筛。

优选地，前处理整个过程及装置全程避光。

优选地，离心转速为6000r/min，离心时间为10min。

本发明还提供一种同时测定固态食品中枯名醛、反式茴香脑、肉桂醛、丁香酚、6-姜酚和胡椒碱含量的方法，包括如下步骤：

1)、采用上述前处理方法得到清澈透明的溶液，HPLC分析；

2)、高效液相色谱法同时测定6种辛香成分的方法

采用二元流动相体系，流动相组成：A：0.1％磷酸水溶液，B：乙腈；进样量：10μL；流速：1.0ml/min；柱温：30℃；三波长组合扫描：枯名醛和反式茴香脑为254nm，肉桂醛、丁香酚和6-姜酚为280nm，胡椒碱为343nm；流动相梯度洗脱程序：0～15min(B：55～60％)，15～20min(B：60～60％)，20～25min(B：60～55％)，25～40min(B：55～55％)。

本发明所具有的有益效果：

1)、本发明采用常见分析仪器DAD-HPLC，无特殊昂贵仪器。

2)、本发明方法前处理简单，方便快捷；同时检测6种辛香组分，枯名醛、反式茴香脑、肉桂醛、丁香酚、6-姜酚和胡椒碱；适合快速分析。

附图说明

图1是100μg/mL的混标工作液色谱图。

具体实施方式

下面结合具体实施例对本发明作进一步说明，但不限定本发明的保护范围；

实施例1