[发明专利]蒸汽锅

说明书

本发明提出一种蒸汽锅，包括：支架，与支架连接的锅体，与锅体适配的锅盖，所述锅体具有内胆与夹层，夹层连接于内胆外壁，与所述夹层连接有蒸汽系统，通过蒸汽系统向夹层内通蒸汽加热内胆蒸煮食物，所述锅体还具有保温层，所述保温层位于内胆及夹层外，以隔热保温。本发明不仅可靠性好，且热效率高，安全可靠，卫生等级高，防护等级高可达IP69K级，便于清洗。

技术领域

本发明属于蒸汽锅技术领域，尤其涉及一种蒸汽锅。

背景技术

蒸汽锅是通过向夹层内通入蒸汽加热食物的一种新型锅，一般应用于对卫生要求较高，处理量大的地方，例如酒店食堂、学校食堂以及部队食堂，主要针对于对材料的熬煮、卤、炖等加工，被广泛用于食品加工、馅料加工熬制、调味品加工以及医药领域。

但是，现有的蒸汽锅热效率低，结构较为复杂，且蒸汽锅在完成蒸煮食物后，对锅体进行清洗时，由于锅体翻转受限，不能较好的清理油污及水渍，且蒸汽锅整体存在较多的卫生死角，不利于清理，卫生等级低，影响食品安全。

发明内容

本发明针对上述的技术问题，提出一种蒸汽锅，其不仅可靠性好，且热效率高，安全可靠，卫生等级高，防护等级高可达IP69K级，便于清洗。

为了达到上述目的，本发明采用的技术方案为：一种蒸汽锅，包括：支架，与支架连接的锅体，与锅体适配的锅盖，所述锅体具有内胆与夹层，夹层连接于内胆外壁，与所述夹层连接有蒸汽系统，通过蒸汽系统向夹层内通蒸汽加热内胆蒸煮食物，所述锅体还具有保温层，所述保温层位于内胆及夹层外，以隔热保温。

在本发明的一些实施例中，所述锅体与支架转动连接，且锅体可相对于所述支架做0°-360°任意角度的转动。

在本发明的一些实施例中，与锅体连接有转轴，所述转轴上连接有驱动机构，以通过驱动机构控制锅体转动至任一角度。

在本发明的一些实施例中，所述驱动机构包括蜗轮蜗杆机构，所述蜗轮与转轴连接，还包括与蜗杆连接的手轮，所述手轮上连接有手柄。

在本发明的一些实施例中，所述驱动机构外侧设置有箱体，所述箱体具有可拆卸的箱盖，且所述蜗轮蜗杆机构位于箱体内，所述手轮位于箱体外。

在本发明的一些实施例中，所述锅盖与支架转动连接，且锅盖上设置把手，以使锅盖可相对锅体上下翻转。

在本发明的一些实施例中，与所述支架转动连接有支撑板，所述支撑板连接于所述锅盖的外壁。

在本发明的一些实施例中，所述支撑板包括第一支撑件，以及第二支撑件，所述第一支撑件与所述支架转动连接，所述第二支撑件与锅盖连接，且所述第二支撑件可相对第一支撑件前后转动，并通过锁紧单元锁紧。

在本发明的一些实施例中，所述蒸汽系统包括顺次连接的截止阀、压力表、过滤器、安全阀、软管、以及旋转接头，所述截止阀与外部蒸汽连接，所述旋转接头与支架连接并与夹层相通，还包括设置于锅体底部的疏水阀，所述疏水阀与夹层连通。

在本发明的一些实施例中，所述锅体底部呈半球形设置，且锅盖设置为圆弧形，所述支架设置于所述锅体两侧，呈对称设置，所述支架具有管状结构的倒U型的支撑部，且支撑部底部设置高度可调节的地脚支撑。

与现有技术相比，本发明的优点和积极效果在于：

1、通过在内胆及夹层外设置保温层，以进行隔热保温，提高了热效率，且保证了人员的安全性；

2、通过将锅体设置成可相对于支架做0°-360°任意角度的转动，在有利于卸料食物的同时，更方便了内胆的清洗以及清洗后的控干，保证了食品安全；

3、驱动机构采用蜗轮蜗杆机构，在解决驱动锅体转动的同时，可最大程度的节省成本，便于维护保养，且省时省力；