[发明专利]一种促进罗非鱼肉质脆化的饲料添加剂及其制备方法

说明书

本发明涉及一种促进罗非鱼肉质脆化的饲料添加剂及其制备方法，按照重量比例计，其包括配方：蚕豆水提物45‑70％、氨基酸复合物10‑25％、以及其它添加剂。本发明的添加剂可明显提高罗非鱼肌肉脆化程度(提高肌肉纤维直径、提高肌肉硬度、提升咀嚼型)，与纯投喂蚕豆相比，罗非鱼生长速度更快。

技术领域

本发明属于水产饲料添加剂领域，，具体涉及一种促进罗非鱼肉质脆化的饲料添加剂及其制备方法。

背景技术

罗非鱼在我国养殖量巨大，长期以来主要以出口为主，但近几年外销受阻，转内销成为罗非鱼产业发展的关键。但国内价格持续低迷，罗非鱼产业需要重新调整优化、升级结构，进一步推动国罗非鱼产业健康持续发展。在这样的市场背景下,脆肉罗非鱼的出现，无疑为罗非鱼打开内销市场提供了突破口。

传统的罗非鱼肉质脆化手段之一是借鉴草鱼肉质脆化(俗称脆肉鲩)的方法，即在养殖后期，连续使用蚕豆代替配合饲料投喂3-4个月，最终达到肉质脆化的目的。此种方法的弊端在于：(1)蚕豆营养有限，罗非鱼生长速度偏慢，脆化周期较长。(2)生长后期罗非鱼肝脏、肠道受损严重，死亡率较高。另一手段之是把蚕豆粉碎后作为饲料原料添加到饲料配方中投喂罗非鱼。此种方法虽然罗非鱼生长速度较单纯投喂蚕豆快，但是弊端在于生长后期肠道、肝脏仍然受损严重，死亡率较高，且蚕豆的添加比例较高导致饲料生产难度偏大。此外，不少研究尝试从蚕豆中提取功能性因子或者添加其他植物提取物作为饲料添加剂来达到肉质脆化的目的，但只是在肌肉的质构上发现有变化，仍未达到商品化的肉质脆化程度。

中国专利申请CN 112617054A公开了种罗非鱼脆化饲料，包括：40-68重量份的蚕豆粉、20-35重量份的麸皮、5-10重量份的甲鱼料和1-7重量份的四黄粉，能够有效改善罗非鱼的肉质，可以显著提高罗非鱼肌肉的胶原蛋白含量，增加其肌肉的硬度，使得其肉质致密且富有弹性、口感爽脆和风味独特，咀嚼度增加。同时，该罗非鱼脆化饲料不仅具有较高的适口性和生物学利用率，且营养趋于全价平衡，能够适应罗非鱼较弱的消化系统，其消化吸收率高，显著提高了罗非鱼肉质改良养殖过程中的生长速度，而且罗非鱼在脆化养殖过程中死亡率低，养成周期短和脆化率高。该罗非鱼脆化饲料能够减轻对水质的污染，改善罗非鱼的生长性能，生态效益和经济效益明显。

生产实践和研究表明,投喂蚕豆可使草鱼肉质变得结实而有韧性,称“脆肉鲩”，表现为鱼体肌肉硬度、耐咀性、弹性、回复性和黏着性的显著增加。此现象同样在罗非鱼、鲫鱼、斑点叉尾鮰等水产品种上发现。另外，有研究采取醇、酮或酯作为溶剂提取蚕豆脆化功能性因子，但均未获得实质性成功。也有研究采取蚕豆水提物的方式投喂草鱼，但是经养殖投喂试验后草鱼肉质亦未发现明显脆化。

发明内容

为了解决罗非鱼肉质脆化的问题，本发明提供了一种罗非鱼肉质脆化的饲料添加剂及其制备方法，该添加剂可使养殖罗非鱼肌肉显著脆化，达到商品化脆肉程度。为了实现上述目的，本发明采取的技术方案如下：

作为本发明的第一方面，涉及一种促进罗非鱼肉质脆化的饲料添加剂，按照重量比例计，其包括配方：蚕豆水提物45-70％、氨基酸复合物10-25％、以及其它添加剂。本发明一方面使用水而非醇、酮或酯作为溶剂提取蚕豆中的功能性脆化因子；另一方面，采用氨基酸复合物与蚕豆水提取物复配的方式，增强脆化效果。

在本发明的一个优选实施方式中，所述氨基酸复合物10-25％是指羟脯氨酸1-5％、谷氨酸1-3％、色氨酸2-5％、精氨酸1-6％、赖氨酸0.5-4％。鱼肌肉经过蚕豆脆化后，肌纤维结构和成分均发生了明显的变化，尤其是胶原蛋白含量大幅增加，羟脯氨酸作为胶原蛋白的特征性氨基酸，含量也大幅提高。所以本发明把羟脯氨酸作为辅助性脆化因子添加到蚕豆水提物中复配，结果显示对肌肉脆化具有额外增强作。此外，不少研究表明氨基酸类物质，如赖氨酸、色氨酸、谷氨酸及精氨酸均对动物肌肉纤维直径、肌肉硬度及咀嚼型具有正面作用，但是，之前的研究都是单一氨基酸的添加，本发明把这几种氨基酸复合作为脆化辅助因子，最终结果显示，对罗非鱼肉质脆化效果显著。