[发明专利]一种负载金纳米簇的抗菌乳铁蛋白纤维聚集体的制备方法与应用

权利要求书

1.一种负载金纳米簇的抗菌乳铁蛋白纤维聚集体的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：

(1)制备脱铁乳铁蛋白溶液：称取0.8g天然乳铁蛋白于玻璃瓶中，加入10mL蒸馏水，充分搅拌溶解；将充分搅拌溶解后的乳铁蛋白溶液注入透析袋中，并将透析袋置于柠檬酸溶液中，在室温下透析2～3d，当透析袋中的溶液由红褐色变为无色时，将柠檬酸溶液更换为蒸馏水，并调节乳铁蛋白溶液的pH至中性；最后利用蒸馏水将透析后的乳铁蛋白溶液进行稀释，使其终浓度为40mg/mL，得到脱铁后的乳铁蛋白溶液；

(2) 各取2.285mL步骤(1)制得的脱铁乳铁蛋白溶液置于3个玻璃瓶中，分别在各玻璃瓶中加入2.285mL、1.425mL和0.571mL 8mM的HAuCl₄溶液，之后各加入 1M NaOH溶液调节pH至12.0，加入蒸馏水使每个玻璃瓶中溶液的终体积为4.57mL，最后充分混匀，将各玻璃瓶在37℃水浴中加热24～28h，分别制得金含量浓度依次为1mM、2.5mM、4mM的金纳米簇；

(3) 将步骤(2)制得的金纳米簇注入透析袋中，并将透析袋置于蒸馏水中，在室温下透析至中性，透析完成后用HCl调节溶液的pH至2.0，之后将溶液充分混匀，在90℃水浴中加热24h，得到的产物即为负载金纳米簇的抗菌乳铁蛋白纤维聚集体。

2.一种负载金纳米簇的抗菌乳铁蛋白纤维聚集体，其特征在于，由权利要求1所述的制备方法制备得到。

3.如权利要求2所述的负载金纳米簇的抗菌乳铁蛋白纤维聚集体在抑制金黄色葡萄球菌和乙型副伤寒沙门氏菌中的应用。

4.如权利要求2所述的负载金纳木簇的抗菌乳铁蛋白纤维聚集体在促进细菌产生活性氧中的应用。

5.如权利要求2所述的负载金纳木簇的抗菌乳铁蛋白纤维聚集体在制备食品直接接触抗菌材料中的应用。