[发明专利]丁香酚-槐糖脂纳米乳液及其制备方法与应用

说明书

本发明公开了一种丁香酚‑槐糖脂纳米乳液及其制备方法与应用，其中，所述丁香酚‑槐糖脂纳米乳液由丁香酚、槐糖脂和水组成，对蜡样芽孢杆菌(Bacilluscereus)、志贺氏菌(Shigella Castellani)、金黄色葡萄球菌(Staphylococcus aureus)中的至少一种微生物起抑制作用。本发明丁香酚‑槐糖脂纳米乳液稳定性好，不仅可以使丁香酚增溶，而且槐糖脂与丁香酚起到协同抑菌效果，可以作为配料应用于防腐剂、抑菌涂膜、抗菌包装膜等领域中，且制备方法简单、不需要助表面活性剂，成本低，具有很大的市场前景。

技术领域

本发明属于抗菌技术，特别是涉及一种丁香酚-槐糖脂纳米乳液及其制备方法与应用。

背景技术

食品安全一直是全球重要的公共卫生问题，其中食源性致病菌引起的健康危害备受关注。常见的食源性致病菌包括大肠杆菌(Escherichia coli)、金黄色葡萄球菌(Staphyloccocus aureus)、蜡样芽胞杆菌(Bacillus cereus)、单增李斯特菌(Listeriamonocytogenes)、沙门氏菌(Samonella)等。使用抑菌剂是有效抑制和杀灭食品中病原微生物的有效方法。随着消费者对健康产品的追求，绿色、安全、高效的天然抑菌剂已成为抑菌剂领域研究和应用发展的必然趋势。

从丁香花蕾中提取出的丁香精油，呈淡黄色或无色的油状液体，具有特殊的馨香气味，是一种用途广泛的抗菌药物。丁香精油能够显著抑制细菌、真菌的生长繁殖。丁香酚是丁香精油的主要抗菌活性成分。但丁香酚水溶性差、易挥发，在含水体系应用效果不佳，又由于丁香酚为脂溶性成分，易与脂质等成分结合，影响其功效发挥。通过由表面活性剂、水、油相或者助表面活性剂组成的乳液体系可以达到增油溶性成分、稳定活性的作用。

槐糖脂是由微生物发酵转化获得的一类糖脂类表面活性剂，具有良好的乳化性、表/界面活性、生物降解性等，同时具有抑菌活性、诱导肿瘤细胞凋亡和变异等生理活性，在食品、化妆品、环保、医药、材料等领域有潜在的应用价值。尤其可作为乳化剂应用于乳液体系的构建。在无助表面活性剂的条件下，槐糖脂、丁香酚与水可以形成具有各向同性且热力学稳定的透明或半透明分散体系，其分散相质点为1～200nm。由于丁香酚和槐糖脂均具有抑菌活性，其丁香酚-槐糖脂纳米乳液不仅能增溶丁香酚，还具有抑菌协同性。

目前还没有以丁香酚-槐糖脂纳米乳液及其制备以及在抑制食源致病菌生长的应用报道。

发明内容

发明目的：针对上述现有技术，本发明提供了一种丁香酚-槐糖脂纳米乳液及其制备方法以及应用。

技术方案：本发明所述的一种丁香酚-槐糖脂纳米乳液，包括丁香酚、槐糖脂和蒸馏水，每1L水中含有的丁香酚和槐糖脂的总质量为0.5g～10g，其中，丁香酚、槐糖脂的质量比为1:9～9:1。

进一步的，所述纳米乳液粒径小于500nm，测定纳米乳液的浊度A600为 0.01～1.0，进一步也可以通过纳米粒度仪确定粒径大小。

本发明所述丁香酚-槐糖脂纳米乳液的制备方法，包括以下步骤：

(1)取配方量的丁香酚、槐糖脂，溶于有机溶剂，吹干溶剂并干燥；

(2)逐滴加入蒸馏水，涡旋混匀即得纳米乳液。

步骤(1)中，所述有机溶剂选自氯仿、丙酮、乙酸乙酯、甲醇、乙醇中的一种。

步骤(1)中，采用氮吹仪吹干，氮气流速1.2～2.5L/min，温度为20～45℃，真空干燥过夜，确保无溶剂残留。

步骤(2)中，按照50～100uL逐次滴入蒸馏水，每加完一次，混合液在 800～1500rpm条件下涡旋混匀10min，静置30min，控制加水次数，使混合液浊度A600为0.01～1.0，获得纳米乳液。

所述丁香酚-槐糖脂纳米乳液在抑制微生物生长中的应用也在本发明的保护范围内。