[发明专利]一种银耳的栽培基质及工厂化栽培方法

说明书

本发明提供了一种银耳的栽培基质及工厂化栽培方法，栽培基质包括以下质量百分含量的组分：新鲜绿洲1号菌草67‑72％、麦麸25‑30％、石膏0.8‑1.2％、石灰0.8‑1.2％、盐0.1‑0.4％、过磷酸钙0.1‑0.4％；其中所述新鲜绿洲1号菌草的含水率为70‑75％。栽培方法包括制备栽培基质、灭菌、接种、菌丝体培养、子实体生长、采收步骤。本技术方案用鲜绿洲1号菌草进行栽培，打破了鲜原料不能直接栽培食药用菌的传统理论，其采用了绿洲1号菌草为主要原料，绿色环保，保护了生态，得到银耳子实体的产量较高，且多糖含量和总黄酮含量可达到80.88mg/g、8.52mg/g。

技术领域

本发明涉及农业种植技术领域，特别涉及一种银耳的栽培基质及工厂化栽培方法。

背景技术

银耳(Tremella fuciformis Berk)又名白木耳、雪耳等，隶属于真菌界(Fungi)、担子菌门(Basidiomycota)、银耳纲(Tremellomycetes)、银耳目(Tremellales)、银耳科(Tremellaceae)、银耳属(Tremella)，是一种大型的食药用真菌。

中国在很早就有关于银耳的记载，且中医认为，银耳有“生津、润肺、止咳”的疗效。成分分析表明，银耳中含有大量的银耳多糖，占其干重的60％以上，此外还有三萜、黄酮等多种活性成分。银耳含有17种氨基酸，包括7种人体必需的氨基酸。目前我国的银耳栽培方式主要分为段木栽培和代料栽培。段木栽培的生产方式，主要分布于气候温暖潮湿的南方地区，如四川、湖北等地，生产过程主要包括砍树、剃枝、截段、打孔接种、发菌、出耳管理、采收加工等步骤，最为著名的是四川通江银耳。而代料栽培银耳由于其原料广泛易得，供应稳定，且子实体产量高、生产周期短的特点，广泛分布于全国各地，福建省为主产区，其中又以福建省古田县最为著名，代料栽培银耳的年产量占全国银耳年产量的80％以上。

银耳的代料栽培目前普遍以棉籽壳和木屑作为主要原料，可以进行大规模工厂化生产。工厂化代料栽培银耳的生产流程包括拌料、装袋、打孔、灭菌、接种、养菌、出菇、采收等，根据生产规模的大小，机械化程度不尽相同。

段木栽培银耳需要木材，而代料栽培银耳则需要棉籽壳或木屑等，原材料选择范围的狭窄严重制约了银耳产业的可持续发展。

段木银耳的栽培势必要砍伐树木，而林木的再生能力弱，生长周期长，由食用菌栽培导致的树木过度砍伐已经在多地造成了严重危害，引起了广泛关注，目前许多地区已经禁止恶意砍伐树木。

以棉籽壳为原料栽培银耳，虽然产量高，生产周期短，但其质量不如段木银耳，且棉籽壳的使用带来了农药残留及棉酚危害等新的问题，因此价格较低。农药残留超标易导致银耳菌丝停止生长，不出耳，子实体发育畸形等问题。

发明内容

为此，需要提供一种用新鲜菌草生料栽培银耳的栽培料和栽培方法，所述栽培基质采用了生长迅速的新鲜菌草为主要原料，菌草生长过程不用农药，可作为绿色环保型原料，且适应性强，应用范围广，具有巨大的经济价值和社会价值。

为实现上述目的，发明人提供了一种银耳的栽培基质，所述栽培基质包括以下质量百分含量的组分：新鲜绿洲1号菌草67-72％、麦麸25-30％、石膏0.8-1.2％、石灰0.8-1.2％、盐0.1-0.4％、过磷酸钙0.1-0.4％；其中所述新鲜绿洲1号菌草的含水率为70-75％。

进一步的，所述栽培基质包括以下质量百分含量的组分：新鲜绿洲1号菌草69.5％、麦麸28％、石膏1.0％、石灰1.0％、盐0.2％、过磷酸钙0.3％。

发明人还提供了一种银耳的工厂化栽培方法，所述栽培方法包括以下步骤：

制备栽培基质：按照重量百分比称取鲜绿洲1号菌草68-73％、麦麸25-30％、石膏0.8-1.2％、盐0.1-0.4％、过磷酸钙0.1-0.4％，搅拌后得到含水率为56-60％的栽培基质；

灭菌：将栽培基质进行灭菌；