[发明专利]用于饮料、乳制品无菌生产设备的过氧化氢银离子消毒液及其制备方法

说明书

本发明提供了用于饮料、乳制品无菌生产设备的过氧化氢银离子消毒液及其制备方法，其中消毒液的制备原料包括作用原料和水，以重量份数计，作用原料包括6～20份过氧化氢、0.01～0.2份纳米银、1～3份螯合剂、1～3份金属缓蚀剂、0.5～1份表面活性剂和0.5～1份保水剂，过氧化氢于制备原料中的浓度低于50％，金属缓蚀剂至少包括环己六醇磷酸酯。本发明的消毒液具有高效杀菌能力，螯合剂可将消毒液中的金属离子鳌合除去，表面活性剂可降低消毒液的表面张力，使之短时间均匀地涂布在生产设备表面，以增强杀菌效果，保水剂可抑制消毒液中水分的散失，减少高温杀菌时消毒液的用量，环己六醇磷酸酯能于金属表面形成致密保护膜，有效地阻止氧原子等接触金属表面，从而阻止设备表面金属的腐蚀。

技术领域

本发明涉及一种消毒液技术领域，尤其涉及一种过氧化氢银离子复合消毒液，更加涉及一种用于饮料、乳制品无菌生产设备的过氧化氢银离子消毒液及其制备方法。

背景技术

近年来，我国饮料、乳品工业发展迅猛，碳酸饮料、果汁饮料、含乳饮料、茶饮料、乳制品等品种不断丰富，产量上的大幅上涨使得生产商对无菌生产(灌装、包装等)设备消毒和维护更加重视。

过氧化氢是一种强氧化剂，水溶液俗称双氧水，为无色透明液体，其水溶液适用于医用伤口消毒及环境消毒和食品消毒。释放的氧分子(初生态氧)将微生物的酶系统氧化，能穿透和破坏微生物的细胞壁和细胞膜，进入细胞内部使其关键性功能成分(例如：DNA和酶)坏死，从而导致细胞死亡。特别的，过氧化氢在完成杀菌消毒后，分解成水和氧气，不会产生有毒有害的残留物，但分解速度极其慢，可以通过加入催化剂加快其反应速度。另外，过氧化氢是一种相对不稳定物质，纯净的或在低温下的过氧化氢是稳定的，但遇空气，或在受到杂质的污染和温度、碱性物质以及粗糙的表面等因素的影响时，容易发生化学反应，且腐蚀性较强，经水稀释后性质更不稳定。但在实际使用过程中，会出现低浓度(3.5～6.0％)的稳定性较差，即使通过一些手段提高了稳定性，但在灭菌过程中，灭菌速度慢，灭菌强度较差的问题。目前产生了多种以过氧化氢为主的复方消毒剂，如过氧化氢银离子消毒液即是其中一种。在杀菌中，银离子能穿透和破坏微生物的细胞壁和细胞膜，妨碍细菌(酶)的基本的新陈代谢功能，影响他们的隔膜结构，与过氧化氢都针对同一个目标，共同提高其杀菌性能(潜在的共同协作)。银离子对过氧化氢具有增效作用，且性质稳定，受有机物影响较小，无毒性残留物，安全性高。无论是食品级过氧化氢还是银离子，对病原菌细胞内所有成分的破坏都是不可逆转的，这就保证了杀菌的彻底性，同时更重要的是，由于这种独特的机理也保证了病原菌不会产生耐药性。不仅如此，银离子对过氧化氢还能起到稳定剂和催化剂的作用，去除了过氧化氢的缺点(不稳定、在接近碱性环境下几乎没有杀菌能力等)，强化了它的优点，使消毒液的杀菌效力更快速、更持久。

虽然过氧化氢银离子消毒液具有高效的杀菌性，但是若将其应用于饮料、乳制品无菌生产设备中，经过长时间的杀菌消毒后，溶液中酸碱度就会发生变化，杂质聚集越来越多，对饮料、乳制品生产设备，如包装设备以及包材的腐蚀会随之加重，使原有的消毒液含有较多的金属杂质离子、还原性物质，造成过氧化氢的分解速度大大加快。尤其是乳制品饮料中的包装膜，在经过长时间杀菌消毒后，过氧化氢容易与包装膜上的还原性物质和金属杂质离子发生氧化还原反应，引起过氧化氢分解过快，不单腐蚀设备，而且还有造成过氧化氢银离子消耗量增加。另外，饮料、乳制品生产设备和包材杀菌温度一般在65～85℃，由于过氧化氢的沸点高于水的沸点，在经过长时间的消毒杀菌后，水挥发的速度大于过氧化氢的速度，从而导致过氧化氢的浓度越来越高，过氧乙酸浓度高于设备要求的最高限(通常为50％)，消毒系统的危险系数就会随之增加。另外还会造成包材设备残留过氧化氢，进而可能引起食品安全生产事故，所以当过氧化氢浓度高到一定程度就需要及时更换消毒液，造成消毒液的耗量增加。

发明内容

基于此，本发明提供了一种用于饮料、乳制品无菌生产设备的过氧化氢银离子消毒液及其制备方法，此消毒液的杀菌效果好，可有效防止生产设备金属的腐蚀，抑制过氧化氢溶液中水分的散失，减少消毒液的用量和食品安全生产事故的发生。