[发明专利]一种茶叶加工杀青工艺

说明书

本发明公开一种茶叶加工杀青工艺，包括如下步骤：步骤a，设计一款杀青装置；步骤b：进料传送带将茶叶导入滚筒内，然后通过驱动电机和减速机带动滚筒进行转动，以便下一步对茶叶进行杀青操作；步骤c：杀青时，通过滚筒的转动，从而带动茶叶不断翻滚；步骤d：杀青完成后，通过驱动电机和减速机带动滚筒转动；步骤e：然后通过电动伸缩杆带动双轴电机和丝杆上升，然后重复以上步骤实现连续对茶叶的杀青工作。本加工工艺实现茶叶的自动上料和下料，能够对滚筒内部均匀加热并进行温度控制，能够带动滚筒匀速转动，在滚筒转动同时能够带动茶叶进行不断的翻滚，使得对茶叶受热均匀，从而提高茶叶的杀青效率，能够对茶叶杀青时产生的烟气进行处理。

技术领域

本发明涉及茶叶加工技术领域，具体来说，涉及一种茶叶加工杀青工艺。

背景技术

近年来，随着我国经济快速增长和人们生活质量的提高，人们对茶叶的需求量越来越大。我国是茶叶的故乡，茶叶作为我国的特有饮料已有几千年的历史了。历代″本草″类医书在提及茶叶时均说它有止渴、清神、利尿、治咳、祛痰、明目、益思、除烦去腻、驱困轻身、消炎解毒等功效。茶叶也是著名的世界三大饮料之一，被称为″东方饮料的皇帝″。茶叶营养丰富，含有咖啡碱、单宁、茶多酚、蛋白质、碳水化合物、游离氨基酸、叶绿素、胡萝卜素、芳香油、酶、维生素A原、维生素B、维生素C、维生素E、维生素P以及无机盐、微量元素等400多种成分。随着科技水平提高，茶叶加工技术也得到了快速发展。茶叶加工工序较多，主要包括采摘、摊凉、杀青、揉捻、烘焙以及包装等步骤，其中杀青是茶叶加工制作较为重要的一道工序之一。杀青是利用高温迅速破坏鲜叶中酶的活性，制止多酚类化合物的酶性氧化，使加工叶保持翠绿，以形成绿茶所特有的清汤绿叶的品质特征。目前，传统的茶叶杀青设备主要是炒茶锅杀青和滚筒式杀青机，炒茶锅结构简单，但是其炒青效率较低，难以掌握炒青程度，杀青质量不一，不能够实现连续杀青工作，自动化程度低，工作人员工作强度大。并且，难以调节至适宜的杀青温度，对茶叶杀青不均匀不充分，难以保障后续的茶叶加工。

针对相关技术中的问题，目前尚未提出有效的解决方案。

发明内容

针对相关技术中的问题，本发明提出一种茶叶加工杀青工艺，以克服现有相关技术所存在的上述技术问题。

为此，本发明采用的具体技术方案如下：

一种茶叶加工杀青工艺，其特征在于包括如下步骤：