[发明专利]一种羊肚菌（Morchella spp）周年化生产方法及装置

说明书

本发明公开了一种羊肚菌周年化生产方法，其特征在于：该方法包括：栽培基质预处理→上培育装置→播种→菌丝及分生孢子培养→抑蕾剂抑制原基→原基诱导→原基促进剂促进原基分化→幼菇管护→采收→栽培基质下架及菇房处理等步骤；所述的抑制原基：采用抑蕾剂喷洒于菌丝及分生孢子上；所述的抑蕾剂为所述的原基分化剂为：或与三十烷醇的混合物。

技术领域

本发明属于生物技术领域，具体涉及一种食用菌工厂化管理方法，包括栽培模式及工厂化管理。更具体地，涉及一种羊肚菌周年化生产方法。

背景技术

羊肚菌(Morchella spp.)是子囊菌门Ascomycota、盘菌目Pezizales、羊肚菌科Morchellaceae、羊肚菌属Morchella所有真菌的总称(包含了约80余个物种)，因其形状近似羊肚而得名，在我国还有蜂窝蘑、羊肚菜、羊肚蘑、蜂窝菌、包谷菌等俗称(赵琪2018)。羊肚菌味道鲜美，营养丰富，含有丰富的蛋白质、粗纤维、氨基酸、不饱和脂肪酸以及微量元素硒、有机锗等，具有极高的营养保健和药用价值，位于世界四大名菌之首，深受广大消费者的喜爱。

不过，随着我国科研工作者的深入研究，羊肚菌的人工栽培技术逐渐从实验室迈向了产业化。羊肚菌播种面积从2003年100余亩扩大到2018年14万余亩。栽培范围从云贵高原、四川盆地扩大到除海南、台湾、香港和澳门以外的所有省(市)区。发明人对2019-2020年全国15万余亩的播种面积统计看，至少有2/3的播种面积“出菇少”或“不出菇”，超过80％的从业人员没有获得理想的“收益”，甚至“血本无归”。

上世纪80年代，美国Ower等在羊肚菌人工栽培技术探索过程中首次获得突破，并实现工厂化栽培(US4757640)。2005年DNP公司在美国密歇根州建造了庞大的食用菌生产工厂，每周生产约3000磅羊肚菌。2008年DNP公司的羊肚菌生产遇到了产量不稳定的技术难题，并且一直无法解决而停产。因此，商品化生产羊肚菌子实体至今尚未取得突破性成果。2014年至今，我国许多单位或个人都尝试进行羊肚菌工厂栽培，如：《羊肚菌工厂化生产方法》(CN 103782802 A)、《一种筐式工厂化栽培羊肚菌的方法》(CN 110122170 A)、《一种羊肚菌工厂立体栽培方法》(CN 110771425 A)、《一种羊肚菌工厂化后补营养》(CN 105009935A)、《梯棱羊肚菌工厂化栽培方法》(CN 106818215 A)。但时至今日，仍未见上述工厂化的羊肚菌产品投放市场，其原因主要在于机械化程度低、单位成本高、劳动力强度大和工艺流程不清晰等。

发明内容

本发明的目的在于针对现有技术的缺陷，根据本申请人多年来对我国羊肚菌属的种质资源调查、物种多样性、系统学和栽培研究结果(赵琪等，2007，2009，2012，2017a,b,c,d,e，2018，Du et al.2012a,b，2014，2016，2019)，提出本发明，提供一种羊肚菌周年化生产方法，解决现有羊肚菌“农法栽培”技术中周期长、环境不稳定、栽培基质(土壤)差异大的和产量不稳定等技术问题,降低了种植风险；同时完善了现有工厂化报道中机械化程度低、产量低、效益低、工艺流程不清晰等问题，实现了周年出菇，保障了市场端供给，加速了羊肚菌品种选育进程。

本发明的技术方案：一种羊肚菌周年化生产方法，该方法包括：栽培基质预处理及上培育装置、播种、菌丝及分生孢子培养、抑制原基、原基诱导、原基分化及幼菇管护和采收等步骤；

所述的抑制原基：采用抑蕾剂喷洒于菌丝及分生孢子上；所述的抑蕾剂为

所述的抑蕾剂用量为1-500ppm。

还包括添加营养基质步骤：播种3-10天后，每平方米添加高压或常压灭菌后、栽装或瓶装的培养基质2～10kg。

所述的菌丝及分生孢子培养步骤为：添加营养基质后，控制栽培基质湿度53～63％，栽培基质温度10～20℃，菇房温度10～25℃，空气湿度60～80％，二氧化碳浓度400～3000ppm，发菌培养25～45天