[发明专利]一种茶叶的新型生产工艺

说明书

本发明涉及茶叶加工工艺技术领域，且公开了一种茶叶的新型生产工艺，该生产工艺包括红茶生产工艺、茶叶生产工艺、晒青毛茶生产工艺、黑茶(普洱茶熟茶散茶)生产工艺以及紧压茶(普洱茶生茶、熟茶)生产工艺，该红茶生产工艺包括以下步骤：将茶叶鲜叶进行萎凋处理，将茶叶鲜叶放入室温24‑26℃之间的环境萎凋处理8‑16h；将萎凋处理完毕的茶叶揉捻30‑60min，然后发酵6‑10h，发酵完成之后将其放入干燥箱中，并且保持温度在80‑100℃干燥处理，得到毛茶；对毛茶进行精制分级，拼配，最后包装检验入库；本发明中茶叶的新型生产工艺，加工手段较为丰富，优化了茶叶的加工步骤，使得茶的味道可以真正凸显出来，使得茶叶的口感更佳理想。

技术领域

本发明涉及茶叶加工技术领域，具体为一种茶叶的新型生产工艺。

背景技术

茶叶的加工，简单分为杀青、揉捻和干燥三个步骤，其中关键在于杀青。鲜叶通过杀青，酶的活性钝化，内含的各种化学成分，基本上是在没有酶影响的条件下，由热力作用进行物理化学变化，从而形成了茶叶的品质特征。

日照茶叶杀青对茶叶品质起着决定性的作用。通过高温，破坏鲜叶中酶的特性，制止多酚类物质氧化，以防止叶子红变；同时蒸发叶内的部分水份，使叶子变软，为揉捻造形创造条件。随着水分的蒸发，鲜叶中具有青草气的低沸点芳香物质挥发消失，从而使茶叶香气得到改善。

除特种茶外，该过程均在杀青机中进行。影响杀青质量的因素有杀青温度、投叶量、杀青机种类、时间、杀青方式等。它们是一个整体，互相牵连制约。

现有茶叶加工手段较为单一，使得茶的味道无法真正凸显出来，因此迫切的需要一种茶叶的新型生产工艺来解决上述不足之处。

发明内容

针对现有技术的不足，本发明提供了一种茶叶的新型生产工艺，解决了现有茶叶加工手段较为单一，使得茶的味道无法真正凸显出来的问题。

本发明提供如下技术方案：一种茶叶的新型生产工艺，该生产工艺包括红茶生产工艺、茶叶生产工艺、晒青毛茶生产工艺、黑茶(普洱茶熟茶散茶)生产工艺以及紧压茶(普洱茶生茶、熟茶)生产工艺。

优选的，该红茶生产工艺包括以下步骤：

步骤一、将茶叶鲜叶进行萎凋处理，将茶叶鲜叶放入室温24-26℃之间的环境萎凋处理8-16h；

步骤二、将萎凋处理完毕的茶叶揉捻30-60min，然后发酵6-10h，发酵完成之后将其放入干燥箱中，并且保持温度在80-100℃干燥处理，得到毛茶；

步骤三、对毛茶进行精制分级，拼配，最后包装检验入库。

优选的，该绿茶生产工艺包括以下步骤：

步骤一、将茶叶鲜叶进行杀青处理，保持温度在60-180℃，时间2-3min的杀青；

步骤二、对杀青完毕的茶叶进行10-30min的揉捻，然后对揉捻完的茶叶在温度为80-100℃的环境下干燥处理，得到毛茶；

步骤三、对毛茶进行精制分级，拼配，最后包装检验入库。

优选的，茶叶生产工艺包括以下步骤：

步骤一、将茶叶鲜叶进行杀青处理，保持温度在100-110℃，时间2-3min的杀青；

步骤二、对杀青完毕的茶叶进行20min的揉捻处理，然后阳光自然晒干，得到毛茶。

优选的，该黑茶(普洱茶熟茶散茶)生产工艺包括以下步骤：

步骤一、将茶叶鲜叶进行杀青处理，保持温度在100-110℃，时间2-3min的杀青，对杀青完毕的茶叶进行20min的揉捻处理，然后阳光自然晒干，得到毛茶；