[发明专利]一种适合肥胖人群的食品及其制备方法

说明书

本发明提供一种适合肥胖人群的食品及其制备方法，涉及食品加工技术领域。该食品以黎米、黄豆、山楂、玉米、茯苓、薏米、山药以及亚麻子制备而成，比例合理，且糖分及热量较低的同时，碳水化合物、蛋白质以及脂肪酸的含量较高，适合肥胖人群食用。而且，山楂、玉米、茯苓、薏米、山药以及亚麻子具有较好的健脾养胃、通经行气的功效，食用效果较好。此外，本发明提供一种以蒸煮为主的制备方法，简便便捷的同时，经济实惠，从而使得该食品的性价比较高，适合推广。

技术领域

本发明涉及食品加工技术领域，具体而言，涉及一种适合肥胖人群的食品及其制备方法。

背景技术

肥胖症是一种由遗传、内分泌、心理、环境、生活及饮食习惯等多种因素引起的慢性代谢疾病，其特点是体内脂肪细胞的体积增大和数量增加，导致体脂率异常增高，脂肪过多沉积。目前，致使多数人肥胖的主要原因在于饮食过多，而活动过少，热量摄入多于热量消耗，从而使得脂肪合成和累积，脂肪代谢紊乱，进而造成身体肥胖。

肥胖人群较于体脂率正常的人群，心脑血管疾病、脂肪肝、胆结石和痛风的发病率较高，而且，肥胖人群由于自身的形体不美，心理负担较大，心理疾病的发病率亦有升高的趋势，由此可见，肥胖的危害较大。因此，为降低身体疾病的风险，肥胖人群常常通过节食、运动或减脂手术达到减肥的效果。但是节食对胃的损伤较大，由此，研制一种适合肥胖人群食用的食品尤为重要。

发明内容

本发明的目的在于提供一种适合肥胖人群的食品，该食品不仅能够满足肥胖人群的营养需求和饱腹感，还能达到健脾消脂的效果，从而避免肥胖人群在减肥过程中和/或减脂手术后出现胃部损伤的情况，健康指数较高。

本发明的另一目的在于提供一种适合肥胖人群的食品的制备方法，该制备方法在保证营养含量较高的前提下简单便捷地制备出前述食品，成本低廉，经济实惠，适合自动化生产。

本发明解决其技术问题是采用以下技术方案来实现的。

本发明的目的在于提供一种适合肥胖人群的食品，包括按重量份数计的以下原料：黎米30-38份、黄豆23-25份、山楂10-16份、玉米8-12份、茯苓5-7份、薏米5-6份、山药4-5份和亚麻子3-5份。

本发明的另一目的在于提供一种适合肥胖人群的食品的制备方法，主要包括如下步骤：

将除复合维生素外的原料和水混合，并蒸煮20min-40min后，得到预制品，将预制品降至30℃-45℃后，与复合维生素混合，经灭菌后制得食品。

本发明实施例的适合肥胖人群的食品及其制备方法至少具有以下有益效果：

本发明提供一种适合肥胖人群的食品，该食品以黎米和黄豆作为主要食材，亦为碳水化合物和蛋白质的主要来源。鉴于碳水化合物以及蛋白质的来源需为低血糖指数的食物，因此，选择抗性淀粉含量较高的黎米和黄豆作为主食原料。并以山楂、玉米、茯苓、薏米、山药以及亚麻子合理配伍使用，达到健脾渗湿和祛瘀消脂的效果，从而能够有效缓解脾胃虚弱、气滞血瘀以及经络不畅等病因发起的肥胖，食用价值较高。除上述的药理之外，其中的抗性淀粉食材薏米、茯苓以及亚麻子能够进一步补充该食品中的碳水化合物含量，而且，亚麻子还能使得该食品中的脂肪含量达到肥胖人群的营养需求，茯苓能够大大提高该食品中的水溶性膳食纤维含量，满足肥胖人群需要多吃膳食纤维的特点，可见，该食品具有较高的食用价值。在此需要注意的是，食品中的脂肪包括人体必须的饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸，例如亚油酸和α-亚麻酸，从而使得该食品中的人体必须脂肪酸含量合理，适合因肥胖患有疾病的肥胖人群食用，例如患有心脑血管疾病的肥胖人群。

此外，本发明提出一种适合肥胖人群的食品的制备方法，其以简单便捷的蒸煮方式制作得到该食品，不仅成本低廉，经济实惠，还能保证营养添加剂中的有效成分不被破坏，从而使得该食品中的营养含量较高，食用价值较高。

具体实施方式