[发明专利]一种富含虾青素的微胶囊制剂、其制备方法和应用

权利要求书

1.一种富含虾青素的微胶囊制剂，其特征在于，包括壁材和芯材，其中：

所述芯材包括虾青素和深共晶溶剂体系，且所述虾青素以分子形式溶解于所述深共晶溶剂体系中；

所述壁材中包含多糖和蛋白质中的一种或多种；

所述深共晶溶剂体系包含组分A和组分B，其中，

所述组分A为紫苏子醇、薄荷脑、百里香酚、薄荷醇、肉豆蔻醇、1,2-癸二醇、阿托品中的一种或多种；

所述组分B为月桂酸、癸酸、樟脑、桉油精、苯乙酸、乙醇酸、十一烯酸、乳酸、香豆素、辛酸、壬酸、己酸、丁酸和醋酸中的一种或多种；

所述组分A和组分B的摩尔比为4:1~1:3；

所述深共晶溶剂体系选自百里香酚和月桂酸的混合物、百里香酚和乳酸的混合物；薄荷醇和癸酸的混合物、薄荷醇和乳酸的混合物、百里香酚和壬酸以及月桂酸的混合物；百里香酚和癸酸以及月桂酸的混合物、薄荷醇和十一烯酸的混合物、薄荷醇和醋酸的混合物、薄荷醇和丁酸的混合物、薄荷醇和己酸的混合物、薄荷醇和辛酸的混合物、百里香酚和壬酸的混合物、紫苏子醇和乳酸的混合物。

2.如权利要求1所述的微胶囊制剂，其特征在于，所述多糖选自水不溶性多糖和/或水溶性多糖；其中：

所述水不溶性多糖选自纤维素多糖、纤维素多糖的衍生物、微晶淀粉、甲壳素、壳聚糖和海藻酸钠微凝胶；

所述水溶性多糖选自卡拉胶、黄原胶、果胶、羧甲基纤维素钠、阿拉伯胶和糊精；

所述蛋白质选自明胶、乳清蛋白、卵白蛋白、胶原、大豆分离蛋白和酪蛋白。

3.如权利要求1所述的微胶囊制剂，其特征在于，所述壁材中还含有水溶性抗氧剂；所述水溶性抗氧剂为抗坏血酸、抗坏血酸盐、天然多酚、单宁酸、维生素C、芝麻酚、谷维素中的一种或几种。

4.一种如权利要求1至3任一项所述的富含虾青素的微胶囊制剂的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：

（1）采用深共晶溶剂体系溶解虾青素得到虾青素溶液；

（2）以步骤（1）得到的虾青素溶液作为油相，将其分散在水相中，在外力作用下乳化，制备得到水包油型Pickering乳液；所述水相中包含溶剂水和颗粒稳定剂，所述颗粒稳定剂为水不溶性多糖、蛋白质或水不溶性多糖和蛋白质的复合物；

（3）将制得的水包油型Pickering乳液进行干燥，制得虾青素微胶囊粉末。

5.如权利要求4所述的制备方法，其特征在于，步骤（1）深共晶溶剂体系溶解虾青素的溶解温度为50~130℃。

6.如权利要求4所述的制备方法，其特征在于，所述水相中还含有水溶性多糖，所述水溶性多糖选自海藻酸钠、卡拉胶、黄原胶、果胶、羧甲基纤维素钠、阿拉伯胶和糊精；所述水溶性多糖质量占水相总质量的1 %~2.5 %。

7.如权利要求4所述的制备方法，其特征在于，所述颗粒稳定剂为水不溶性多糖和蛋白质的混合物，所述颗粒稳定剂的质量占水相总质量的3%~7%；所述颗粒稳定剂中水不溶性多糖和蛋白质的质量比为1:1~1:9。

8.如权利要求4所述的制备方法，其特征在于，所述水相中还含有水溶性抗氧剂，所述水溶性抗氧剂质量占水相总质量的0.5~3.0%。

9.如权利要求4所述的制备方法，其特征在于，所述水相中还含有水溶性抗氧剂，所述水溶性抗氧剂质量占水相总质量的0.8~2.4%。

10.一种产品，其特征在于，包含如权利要求1至3任一项所述的富含虾青素的微胶囊制剂。