[发明专利]一种高海拔黄金芽茶叶的加工方法

说明书

本发明公开了一种高海拔黄金芽茶叶的加工方法，所述高海拔黄金芽茶叶的加工方法包括以下步骤：S1、鲜叶采摘：采摘标准1芽1叶，1芽2叶，叶色玉黄，芽叶完整，芽叶长短一致，叶色显玉黄，叶长于芽；S2：快速摊凉：将鲜叶采回后置于烘焙提香机中快速摊凉，均匀摊放在烘焙筛中，每筛投叶量2斤，厚度3厘米，保持厚薄均匀；S3、高温杀青：采用全自动茶叶杀青理条机杀青；S4、初烘成条：利用烘焙提香机进行烘焙；S5、脱毛理条：将烘焙后茶叶原料继续投入全自动茶叶杀青理条机中，进行脱毛、理条、磨光；S6、复烘提香：将理条后的茶叶置于烘焙箱中继续烘焙，保持每筛投叶量一致、厚薄均匀；S7、筛选：剔除碎片、红梗、和其他杂物，入库完成加工。

技术领域

本发明涉及茶叶加工方法，具体是一种高海拔黄金芽茶叶的加工方法。

背景技术

黄金芽茶叶是上世纪九十年代由浙江余姚三七市德氏家茶场场长张完林在附近茶叶地中偶然发现的。经过十多年的选育，在余姚相关部门和浙江大学的支持下，先后系统地完成了繁育特性、应用领域、产业化关键技术等研究。

黄金芽为珍稀茶树品种，原产地属低海拔地区。陇南市地处甘肃东南部，属于高海拔地区，从2014年开始引进试种并取得成功。采用低海拔地区现有制作方法生产出来的黄金芽茶叶清淡无味，香气不足，达不到预期的效果。因此，确立适合当地高海拔黄金芽茶叶的加工方法尤为重要。

发明内容

本发明的目的在于提供一种高海拔黄金芽茶叶的加工方法,以解决上述背景技术中提出的问题。

为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：

一种高海拔黄金芽茶叶的加工方法，所述高海拔黄金芽茶叶的加工方法包括以下步骤：

S1、鲜叶采摘：采摘标准1芽1叶，1芽2叶，叶色玉黄，芽叶完整，芽叶长短一致，叶色显玉黄，叶长于芽；

S2：快速摊凉：将鲜叶采回后置于烘焙提香机中快速摊凉，均匀摊放在烘焙筛中，每筛投叶量2斤，厚度3厘米，保持厚薄均匀；

S3、高温杀青：采用全自动茶叶杀青理条机杀青；

S4、初烘成条：利用烘焙提香机进行烘焙；

S5、脱毛理条：将烘焙后茶叶原料继续投入全自动茶叶杀青理条机中，进行脱毛、理条、磨光；

S6、复烘提香：将理条后的茶叶置于烘焙箱中继续烘焙，保持每筛投叶量一致、厚薄均匀；

S7、筛选：剔除碎片、红梗、青叶、花瓣和其他杂物，入库完成加工。

作为本发明进一步的方案：在进行鲜叶采摘时需在早晨露水干时或下午5时之前采摘，利用竹篮盛叶，松装快运。

作为本发明进一步的方案：采用烘焙提香机进行摊凉时，所述烘焙提香机的温度设置为25℃，烘焙时间为1.5小时。

作为本发明进一步的方案：所述全自动茶叶杀青理条机在使用时，每锅投叶量设350克，杀青温度300℃，摇摆速度180次/分钟，杀青时间为280～300秒。

作为本发明进一步的方案：每个烘焙提香机投杀青叶350克，均匀摊放在烘焙筛中，每筛投叶量70克，投叶薄厚均匀，厚度1厘米，烘焙温度设置为85℃，时间为30分钟。

作为本发明进一步的方案：所述步骤S5中在对茶叶进行脱毛理条时，所述全自动茶叶杀青理条机的内侧温度控制在160℃，杀青时间为320秒。

作为本发明进一步的方案：所述步骤S6中，所述烘焙箱的烘焙温度设置为95℃，烘焙时间为30分钟。

与现有技术相比，本发明的有益效果是：鲜叶采摘时间控制可有效防止鲜叶蒸热变质，干茶亮黄带翠，翠如玉，黄如金，口感鲜爽柔滑，香气悠长，回味甘甜。

具体实施方式