[发明专利]sn-2不饱和脂肪酸活性型结构脂组合物及其制备方法与用途

权利要求书

1.一种sn-2不饱和脂肪酸活性型结构脂组合物，其特征在于，所述组合物包括甘油三酯，所述甘油三酯中的不饱和脂肪酸包括油酸、亚油酸、二十二碳六烯酸和花生四烯酸；

所述组合物中sn-2位油酸的含量为2.5-30wt％，sn-2位亚油酸的含量为2.5-30wt％，sn-2位二十二碳六烯酸的含量为0.075-10wt％，sn-2位花生四烯酸的含量为0.075-10wt％。

2.根据权利要求1所述的一种sn-2不饱和脂肪酸活性型结构脂组合物，其特征在于，所述组合物中sn-2位油酸的含量为2.5-20wt％，sn-2位亚油酸的含量为2.5-20wt％，sn-2位二十二碳六烯酸的含量为0.075-3wt％，sn-2位花生四烯酸的含量为0.075-6wt％。

3.根据权利要求1所述的一种sn-2不饱和脂肪酸活性型结构脂组合物，其特征在于，所述组合物中：

sn-2位油酸的与sn-2位亚油酸的含量之和为5-40wt％，且sn-2位二十二碳六烯酸与sn-2位花生四烯酸的含量之和为0.15-20wt％。

4.根据权利要求1所述的一种sn-2不饱和脂肪酸活性型结构脂组合物，其特征在于，所述组合物中：

sn-2位油酸与sn-2位亚油酸的含量之和为15-40wt％，且sn-2位二十二碳六烯酸与sn-2位花生四烯酸的含量之和为0.15-10wt％。

5.根据权利要求1所述的一种sn-2不饱和脂肪酸活性型结构脂组合物，其特征在于，所述组合物中sn-2位油酸、sn-2位亚油酸、sn-2位二十二碳六烯酸和sn-2位花生四烯酸的含量之和为10-40wt％。

6.根据权利要求1所述的一种sn-2不饱和脂肪酸活性型结构脂组合物，其特征在于，所述组合物中sn-2位油酸、sn-2位亚油酸、sn-2位二十二碳六烯酸和sn-2位花生四烯酸的含量之和为20-40wt％。

7.根据权利要求1所述的一种sn-2不饱和脂肪酸活性型结构脂组合物，其特征在于，所述组合物中sn-1,3位均为中短链饱和脂肪酸。

8.根据权利要求7所述的一种sn-2不饱和脂肪酸活性型结构脂组合物，其特征在于，所述中短链饱和脂肪酸为辛酸、癸酸、月桂酸或肉豆蔻酸中的一种或两种及以上的组合。

9.如权利要求1-8任一所述的sn-2不饱和脂肪酸活性型结构脂组合物的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

S1、将基础油于40-65℃混熔后得到混合油，所述基础油包括棕榈油、金枪鱼油、富含ARA的高山被孢霉菌产油脂、玉米油、葵花籽油、稻米油、花生油、鲤鱼油、鳊鱼油、白鲢鱼油、三文鱼油、巴沙鲶鱼油中的至少两种；

S2、将步骤S1得到的混合油与中短链饱和脂肪酸在40-65℃条件下混合，搅拌均匀后添加8-12％(w/w)Lipozyme RM IM，搅拌水解8-12h后，4000-8000rpm条件下离心去除酶，得到混合油脂；

S3、将步骤S2得到的混合油脂与乙醇等体积混合，萃取除去游离脂肪酸，重复进行两次萃取后，即得所述结构脂组合物。

10.如权利要求1-8任一所述的一种sn-2不饱和脂肪酸活性型结构脂组合物的用途，其特征在于，作为人乳替代脂组合物或食品级营养油。