[发明专利]一种高温热风快速仿形茶叶杀青理条方法

说明书

本发明提供了一种高温热风快速仿形茶叶杀青理条方法，包括如下操作步骤，在理条槽内设置腾空结构，提高理条槽往复运动的速率使得进入理条槽的茶叶从理条槽的槽底上扬起进入腾空结构呈现出腾空的状态，通过理条槽上侧布设的热风，从而实现茶叶在腾空结构内进行腾空加热和不断的与腾空机构进行撞击，从而实现茶叶的杀青理条。上述技术方案可有效提高茶叶杀青理条的质量，对茶叶的条形、色泽、香型和茶汤品质均有较好的提升。

技术领域

本发明涉及茶叶生产设备领域，具体涉及一种高温热风快速仿形茶叶杀青理条方法。

背景技术

在茶叶生产加工领域,杀青和理条是重要的生产加工工序之一,是决定茶叶的条形、色泽、香型、口感等品质的关键工序,为此市面产生了类型多样的杀青、理条设备。

茶叶热风杀青机采用热风杀青,杀青匀、透,杀青叶色泽翠绿。热风杀青的原理很简单，即通过高温热风和鲜叶接触，把热量传递给鲜叶，由于叶片与热风温度的温差很大，故热量迅速穿透鲜叶，使叶温快速升高，达到钝化酶活性的目的，完成杀青工序；热风杀青技术是通过高温热风穿透鲜叶达到杀青目的，杀青时间短，杀青效率高，能连续作业，并且能杀匀杀透，使杀青叶保持色泽翠绿较润，成茶香气高长，汤色亮绿，滋味浓爽，叶底嫩绿；然而，由于热风杀青机使用300～350℃的高温热风进行杀青，热风与鲜叶的温差很大，叶温升高甚快，一般杀青过程仅在20s内的时间内完成，因此实际生产中掌握难度较大。即使在正常掌握情况下，若稍有操作不当，杀青叶就容易产生焦边、爆点，成茶带有烟焦味。市面上的热风杀青机多在温度控制和杀青时间的控制和调整上都难以准确控制，故而杀青效果不好，茶叶品质难以保证。

理条技术，是条形绿茶成型的关键，市面上的理条机，多采用“U”型锅槽，通过锅槽的往复运动，使茶叶在锅槽内顺着锅槽壁做无规律的翻炒运动，理出来的茶叶条形多自然卷曲，条形不直，且理条的加工时间难以精准控制。

同时，这些设备的供热方式通常是独立的，即按照杀青、理条的工艺要求配置各种能够提供不同风温的热源（热风炉、热风发生器等），温度控制误差大，热风风力分布不均，操作不方便，虽然解决了制茶工艺中茶叶杀青理条工序的衔接，但是在茶叶条形、色泽、香型、口感等品质上没有实质性提升。

因此，有必要针对上述技术问题进行解决。

发明内容

本发明提供一种高温热风快速仿形茶叶杀青理条方法，其特征在于，包括如下操作步骤，在理条槽内设置腾空结构，提高理条槽往复运动的速率使得进入理条槽的茶叶从理条槽的槽底上扬起进入腾空结构呈现出腾空的状态，通过理条槽上侧布设的热风，从而实现茶叶在腾空结构内进行腾空加热和不断的与腾空机构进行撞击，从而实现茶叶的杀青理条。

详细的方案为：理条槽的往复运动的速率大于230次/min，优选，理条槽的往复运动的速率为260～320次/min。

热风温度为300℃～350℃。

通过采用理条槽壁上设置的波齿结构作为腾空结构用于实现茶叶的腾空和理条。

通过在布风机构布设热风，并在布风机构上设置调料单元，调料单元通过调整热风的吹出方向调整茶叶在理条槽内的停留时间。

将调料单元沿着理条槽的长度方向划分成各个调料子单元，分别调整各个调料子单元的热风吹出方向调整茶叶在理条槽不同身段的停留时间。

通过在装配理条安装架的支撑机构上设置降噪结构降低理条槽往复速度增大而引起的噪音。

通过在理条槽的出口端外侧设置具有吹出冷风功能的卸料机构对茶叶进行冷却和分选杂质。

通过在理条槽的槽口处设置阻挡网防止茶叶从理条槽内脱离。

附图说明

图1为杀青理条机的俯视图；

图2为图1中去除布风机构后的结构示意图；