[发明专利]一种牛奶中三聚氰胺的检测方法

说明书

本发明属于食品检测领域，具体涉及一种牛奶中三聚氰胺的检测方法，包括以下步骤：S1、将质量分数10％的三氯乙酸和待测牛奶以2‑2.2:5的体积比混合，得到混合溶液A，混匀；S2、将S1的混合溶液A离心，取上层清液，后调整上层清液的pH值至7‑9；S3、向S2的上层清液中依次加入1/1000‑1/1100其体积的9.8‑10μmol/L没食子酸和1/1000‑1/1100其体积的0.98‑1mol/L氢氧化钠溶液并混匀，制成混合溶液B；S4、向S3的混合溶液B中加入2‑2.5倍S3中没食子酸体积的9.8‑10μmol/L硝酸银溶液，得到混合溶液C，后将混合溶液C移至比色皿中，静置；S5、将静置后的混合溶液C与比色溶液进行比对，测定混合溶液C中三聚氰胺摩尔浓度。本发明提供的检测方法可简单、快速的检测牛奶中的三聚氰胺，十分经济高效。

技术领域

本发明属于食品检测领域，具体涉及一种牛奶中三聚氰胺的检测方法。

背景技术

三聚氰胺含氮量高达66％，因此常被添加到牛奶、动物饲料等产品中以增加其蛋白质含量。然而，过多的摄入三聚氰胺可引起肾结石或者导致婴幼儿肾功能衰竭甚至死亡。因此，在牛奶的商业化生产中，必须对成品奶进行三聚氰胺含量的测定，以防三聚氰胺含量超标的不合格奶流入市场而对消费者的身体健康造成损害。

现有的三聚氰胺检测方法有高效液相法、电位滴定法和气质联用法等，种类繁多且技术方案各不相同。然而，这些现有技术都具有共同的缺点：操作步骤繁琐且所用设备仪器造价高昂，难以进行商业化应用。所以，需要一种牛奶中三聚氰胺的检测方法，能够简便、快速的测定奶制品中三聚氰胺的含量是否达到国家标准。

发明内容

本发明提供了一种牛奶中三聚氰胺的检测方法，旨在解决上述背景技术中存在的问题。

本发明提供了一种牛奶中三聚氰胺的检测方法，包括以下步骤：

S1、将质量分数10％的三氯乙酸和待测牛奶以2-2.2:5的体积比混合，得到混合溶液A，混匀；

S2、将S1的混合溶液A离心，取上层清液，后调整上层清液的pH值至7-9；

S3、向S2的上层清液中依次加入1/1000-1/1100其体积的9.8-10μmol/L没食子酸和1/1000-1/1100其体积的0.98-1mol/L氢氧化钠溶液并混匀，制成混合溶液B；

S4、向S3的混合溶液B中加入2-2.5倍S3中没食子酸体积的9.8-10μmol/L硝酸银溶液，得到混合溶液C，后将混合溶液C移至比色皿中，静置；

S5、将静置后的混合溶液C与比色溶液进行比对，测定混合溶液C中三聚氰胺摩尔浓度；

比色溶液的制备包括S3-S4，区别在于，将S3中的上层清液替换成等体积的水，并配制多份混合溶液B，且S4中的多份混合溶液C中分别添加与没食子酸等体积的0-10μmol/L梯度系列的三聚氰胺溶液。

优选的，S1中，三氯乙酸和牛奶的体积比为2:5。

优选的，S1中，混匀的具体操作为超声混合后搅拌均匀。

优选的，超声混合时超声波的频率为25-130kHz。

优选的，超声混合的时间为18-22min。

优选的，搅拌时间为8-12min。

优选的，S2中，离心时的转速为8000-12000转。

优选的，S2中，离心的时间为13-17min。

优选的，S2中，用1mol/L NaOH溶液调节pH值。

优选的，S4中，静置的时间为13-17min。

与现有技术相比，本发明具有以下有益效果：