[发明专利]一种降低白酒中邪味物质的方法及装置

说明书

本发明公开了一种降低白酒中邪味物质的方法及装置,涉及酿酒技术领域，包括具体步骤：在再沸器上设置多个筒节，并在多个筒节内填充不同量的填料；根据去除白酒去除邪味物质要求将原料白酒送入到对应的筒节内，并通过筒节进入到再沸器中进行加热；将产生的蒸汽送出筒节并进行冷凝形成的液体进行收集；在蒸发完毕后将再沸器内剩余的液体冷却后进行收集。本发明有效降低白酒中的邪味物质，调节白酒中香味物质的比例，使蒸馏酒的酒质大幅度提高，降了物质浪费和生产成本。

技术领域

本发明涉及酿酒技术领域，具体而言，涉及一种降低白酒中邪味物质的方法及装置。

背景技术

中国传统的固态法白酒生产工艺均采用甑桶蒸酒系统，该生产工艺在甑桶蒸馏收集的原酒中含有较多的邪味物质，因此，现绝大多数酒厂均采用“掐头去尾”的方法，即蒸馏初期和蒸馏后期收集的白酒含有较多的邪味物质，不作为合格白酒进入产品中，而仅用蒸馏中段产出的少量白酒作为合格的白酒产品，这样就造成了极大的物质和能源的浪费。

现为了避免对头酒和尾酒的浪费，不少厂家将头酒和尾酒与中段酒进行二次勾兑或处理进行再利用，但此种方法生产出的白酒效果均不理想，因此，为了提高优质白酒质量的途径只能是去邪增香，去邪是前提，邪味不除，增香无益，而增香使酒味更郁，但也要有一定的限度，香气过浓则势必造成口味不协调。因此，许多香味物质组成的优质白酒比例保持平衡尤为重要，也只有这样才能使口味丰满细腻。

本实发明的目的在于提供一种降低白酒中邪味物质的方法和装置，有效降低白酒中的邪味物质，调节白酒中的香味物质比例。使蒸馏酒的酒质大幅度提高，达到节约能源及生产成本的目的。。

发明内容

本发明的目的在于提供一种降低白酒中邪味物质的方法及装置，有效降低白酒中的邪味物质，调节白酒中香味物质的比例，使蒸馏酒的酒质大幅度提高，降了物质浪费和生产成本。

为实现本发明目的，采用的技术方案为：一种降低白酒中邪味物质的方法，包括以下步骤：

在再沸器上设置多个筒节，并在多个筒节内填充不同量的填料；

根据去除白酒去除邪味物质要求将原料白酒送入到对应的筒节内，并通过筒节进入到再沸器中进行加热；

将产生的蒸汽送出筒节并进行冷凝形成的液体进行收集；

在蒸发完毕后将再沸器内剩余的液体冷却后进行收集。

进一步的，冷凝形成的液体一部分作为回流液回流至筒节内，一部分作为收集液进行收集。

进一步的，所述多个筒节层叠安装，多个筒节上的蒸汽出口共同连接。

一种降低白酒中邪味物质的装置，包括再沸器、冷凝器、底液冷却器、原料储罐、筒节、顶液罐和底液罐，筒节内填充有填料，筒节安装在再沸器上，筒节进口端与原料储罐连接，筒节的蒸汽出口与冷凝器，且冷凝器出口与顶液罐连接，所述底液冷却器与再沸器连接，且底液冷却器出口与底液罐连接。

进一步的，所述筒节内还设有分布器，分布器位于填料的上方，且筒节的物料进口位于分布器上方。

进一步的，所述筒节、原料储罐、顶液罐和底液罐均为多个，每个筒节内填料体积不同，每个原料储罐出口端均与多个筒节进口端连接，多个筒节的蒸汽出口共同与冷凝器进口端连接，且多个顶液罐进口端共同与冷凝器出口端连接，多个底液罐进口端共同与底液冷却器出口端连接。

进一步的，每个所述原料储罐的出口端均安装有防爆原料泵。

进一步的，所述多个筒节层叠安装，多个筒节的蒸汽出口共同与冷凝器连接。

进一步的，所述冷凝器出口端连接有缓冲罐，缓冲罐的出口端与顶液罐连接，且缓冲罐出口端还并联有回流管，回流管与最上层筒节顶部连接。