[发明专利]一种微拟球藻膳食纤维咀嚼片的制备方法

说明书

本发明公开了一种微拟球藻膳食纤维咀嚼片的制备方法，涉及食品加工技术领域，具体是指一种微拟球藻膳食纤维咀嚼片的制备方法。包括如下步骤：超微粉碎，装柱，除重金属，干燥，配料压片等步骤。本发明的有益效果是，产品富含膳食纤维，低重金属含量。

技术领域

本发明涉及食品加工技术领域，具体是指一种微拟球藻膳食纤维咀嚼片的制备方法。

背景技术

膳食纤维是一类人类无法消化的多糖类物质，其强大的吸附能力使得膳食纤维可以在人体大肠内吸附甘油三酯，胆固醇，重金属等物质，起到降低血脂，降低胆固醇，减肥，减少体内有毒有害物质的作用。另一方面，膳食纤维可以被大肠内的为生物利用，改善肠道微环境，提升有益菌水平，进一步改善人的消化功能。再者，膳食纤维强大的吸水能力可以软化粪便，增加肠蠕动，促进排便，减少肠癌等恶性疾病的发生。

微拟球藻原属绿藻门、绿藻纲、四胞藻目、胶球藻科。是公认的最有希望用于工业化的高产油海水藻，它的油脂含量占干重的比重达68％以上，油脂以C16和C18脂肪酸为主，是进行生物柴油炼制的理想之选。但提油后的微拟球藻中仍含有大量的膳食纤维，可以进一步开发利用。

目前尚未见以微拟球藻膳食纤维为主要原料的咀嚼片产品。中国专利CN109418804A报道了一种海藻咀嚼片，直接使用海藻粉，未做任何处理，海藻中的油脂会影响到咀嚼片的稳定性，海藻中可能的重金属会影响产品的食用安全性。

发明内容

本发明的目的在于：提供一种性能稳定的，重金属含量符合标准的微藻膳食纤维健康产品。本产品是通过以下技术方案来实现的，

一种海藻膳食纤维咀嚼片的制备方法，按照下述步骤进行：

S1：超微粉碎：用高速气流粉碎机对脱脂微拟球藻粗粉进行超微粉碎，气流工作压力0.8MPa，分选频率40Hz；

S2：装柱；脱脂微藻粉干法装入玻璃层析柱内，边装边轻轻震动层析柱，保证装填密实。

S3：除重金属：层析柱置于发散式超声浴内，超声波频率80KHz功率80W，用5倍柱体积3％的柠檬酸溶液洗脱，再用0.3％5倍柱体积的EDTA溶液洗脱，再用10倍柱体积的去离子水洗；

S4:干燥：从层析柱内取出脱除了重金属的微藻，冷冻干燥24h得微藻膳食纤维粉；

S5：配料压片：微藻膳食纤维粉60～80份，木糖醇5～10份，微晶纤维素5～10份，聚乙二醇4000 5～8份，均匀混合后压片，得微拟球藻膳食纤维咀嚼片。

本发明的有益效果是，产品富含膳食纤维，低重金属含量。

具体实施方式：

为了使本发明所述的内容更加便于理解，下面结合具体实施方式对本发明所述的技术方案做进一步的说明，但是本发明不仅限于此。

实施例1

一种海藻膳食纤维咀嚼片的制备方法，包括如下步骤：

S1：超微粉碎：用高速气流粉碎机对脱脂微拟球藻粗粉进行超微粉碎，气流工作压力0.8MPa，分选频率40Hz；

S2：装柱；脱脂微藻粉干法装入玻璃层析柱内，边装边轻轻震动层析柱，保证装填密实。

S3：除重金属：层析柱置于发散式超声浴内，超声波频率80KHz功率80W，用5倍柱体积3％的柠檬酸溶液洗脱，再用0.3％5倍柱体积的EDTA溶液洗脱，再用10倍柱体积的去离子水洗；

S4:干燥：从层析柱内取出脱除了重金属的微藻，冷冻干燥24h得微藻膳食纤维粉；

S5：配料压片：微拟球藻膳食纤维粉60份，木糖醇5份，微晶纤维素5份，聚乙二醇5份，均匀混合后压片，得微拟球藻膳食纤维咀嚼片。