[发明专利]一种酪胺量子点荧光传感材料的制备方法

说明书

本发明提供了一种酪胺量子点荧光传感材料的制备方法：将酪胺和SiO₂溶液溶于无水乙醇中，超声溶解10min，在常温磁力搅拌下，缓慢加入3‑氨丙基三乙氧基硅烷(APTES)和量子点溶液，常温搅拌30min；将正硅酸四乙酯(TEOS)缓慢加入到上述溶液中，再加入的氨水进行催化，离心，40℃真空干燥12h，得到的固体粉末即是对酪胺具有高选择性的分子印迹聚合物。本发明优点是：合成了聚合物SiO₂@QDs@MIP，并用于食品中酪胺的检测。以荧光性能良好的QDs作为发光元件，二氧化硅作为内核，增大了整个荧光材料的比表面积，提高了整个材料的吸附能力以及传质速率，实现了对食品中酪胺的特异性、高灵敏度的检测。

技术领域

本发明属于光学传感材料制备技术及食品中酪胺检测方法研究领域，尤其涉及一种量子点分子印迹荧光传感材料的制备方法及在食品中酪胺的检测。

背景技术

酪胺广泛存在于新鲜未经处理的食品和发酵食品中，如鱼、肉、水果、奶酪、豆制品和葡萄酒。酪胺的危害主要为：①酪胺浓度过高时，会诱发高血压和偏头痛等症状，甚至会出现过敏反应。②食用大量含有酪胺的食物还会产生毒性作用，会产生如潮红、皮疹、呕吐、心悸、心动过速和过度紧张等症状。③在胃酸的作用下，酪胺会与食品中的亚硝酸盐发生反应，生成具有致癌、致毒和致畸性的硝基化合物。关于酪胺的限量标准，目前只有欧盟出台了相关规定，要求酪胺在食品中的含量不得超过100～800mg kg^-1。

量子点是一种无机半导体荧光纳米颗粒。这些无机半导体荧光团通常由一个核心组成，最常见的核心是硒化镉(CdSe)、碲化镉(CdTe)或磷化铟(InP)等。目前，使用的量子点大多数是由硒化镉(CdSe)为芯制成的，因为它使量子点的量子产率得到了极大地提高。量子点的尺寸大小在2nm-10nm左右，其粒径大小将决定所产生的光的颜色，另外，量子点产生的光会比其他光源的光更饱和。量子点因具有低毒性、化学稳定性好、灵敏度高、生物兼容性好以及在生物体内无自发发光和无光漂白作用等优点，广泛应用在生物成像、生物探针等生物领域，是一种理想的荧光探针。

分子印迹技术是利用特定的靶分子作为模板与功能单体结合，在交联剂的作用下合成分子印迹聚合物，当模板被去除后，表面会留下具有选择性的识别位点，这些位点在形状、大小和官能团等方面与模板分子完全互补。表面分子印迹溶胶-凝胶技术是一种通过溶胶-凝胶法在支撑材料表面合成分子印迹聚合物的技术。

目前，酪胺检测的常用方法有薄层色谱法，高效液相色谱法，毛细管电泳，酶联免疫法以及生物传感器法等。虽然检测灵敏度高，但是前处理过程复杂、耗时长，成本高，仪器操作要求高，无法实现快速检测。

发明内容

有鉴于此，本发明创造旨在提出一种对酪胺具有高选择性的荧光传感材料，以用于食品中酪胺检测方法的建立。

为达到上述目的，本发明创造的技术方案是这样实现的：

采用以二氧化硅为载体，以CdSe/ZnS量子点为荧光信号源，结合分子印迹技术，合成了一种特异性识别酪胺的荧光传感材料。

本发明的传感材料对酪胺有很强的识别功能。

本发明还公开了这种传感材料的制备方法：

(1)将50mL无水乙醇，2.5mL浓氨水和1mL超纯水置于100mL离心管中并混合均匀，将其置于40℃水浴锅中进行磁力搅拌，然后缓慢滴加1.5mL正硅酸四乙酯(TEOS)，连续搅拌3小时后，再缓慢滴加1mL正硅酸四乙酯，继续搅拌3小时后，离心(1100rpm，15min)，所得到的二氧化硅纳米粒子用无水乙醇洗涤两次，最后将所得到的二氧化硅分散到30mL无水乙醇中，以备后续实验使用。