[发明专利]一种以二氧化碳为冷媒的果蔬节能冻干工艺在审
| 申请号： | 202110098664.6 | 申请日： | 2021-01-25 |
| 公开（公告）号： | CN114791206A | 公开（公告）日： | 2022-07-26 |
| 发明（设计）人： | 金敬红;姚正颖;陈文华;孙力军;候北伟;林群英;单艳琴 | 申请（专利权）人： | 中华全国供销合作总社南京野生植物综合利用研究所;江苏兴野食品有限公司 |
| 主分类号： | F26B1/00 | 分类号： | F26B1/00;F26B5/06;F25B9/00;F25B29/00;F25B49/02;A23N12/08 |
| 代理公司： | 深圳市宾亚知识产权代理有限公司 44459 | 代理人： | 毋军 |
| 地址： | 210000 江苏*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 二氧化碳 冷媒 节能 工艺 | ||
1.一种以二氧化碳为冷媒的果蔬节能冻干工艺，其特征在于，包括以下步骤：
S1：新鲜果蔬经挑选、预处理、速冻，备用；
S2：速冻后的果蔬物料装盘，厚度2-5cm，置于真空冷冻干燥机内进行真空冷冻干燥，真空冷冻干燥温度40-60℃，真空度5-120Pa，冷井温度-35～-40℃，时间12-36hr；
S3：冻干过程中产生的水蒸汽被真空泵输送到真空系统中的二氧化碳冷井，迅速冻成冰霜，保持真空冷冻干燥系统内水蒸汽分压处于较低的水平，加速果蔬原料中水份的升华速度；
S4：通过二氧化碳冷井的二氧化碳流体经过吸热后温度升高，再经过压缩机的作用变成高温高压的二氧化碳流体，通过换热器将热量传递给热交换器另一端的冷水，冷水吸热变成85-98℃热水，高温高压的二氧化碳流体释放热量后变成30℃以下的液态二氧化碳；
S5：液态二氧化碳经过膨胀阀减压大量吸热，迅速降低到-40℃以下，经过冷井的换热吸取水蒸汽的热量后升温到-10℃以上，回到压缩机循环使用；
S6：收集冻干后的果蔬产品，包装检验后即为成品。
2.根据权利要求1所述的一种以二氧化碳为冷媒的果蔬节能冻干工艺，其特征在于：所述步骤S3中，冻干过程中产生的水蒸汽被真空泵输送到真空系统中的二氧化碳冷井，迅速冻成冰霜，冷井需要预冷到-35--40℃，以保证冻干初期产生的大量水蒸汽能够迅速冻成冰霜。
3.根据权利要求1所述的一种以二氧化碳为冷媒的果蔬节能冻干工艺，其特征在于：所述步骤S4中，压缩机出来的高温高压二氧化碳流体经过热交换，热水温度可以根据需要达到85-98℃，直接用于果蔬前处理的杀青、消毒。
4.根据权利要求1所述的一种以二氧化碳为冷媒的果蔬节能冻干工艺，其特征在于：所述步骤S5中，控制二氧化碳的流量，保证回流到压缩机循环使用的二氧化碳温度不低于-10℃，满足压缩机正常运转的需求。
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