[发明专利]一种揉捻均匀的面叶加工用和面装置

说明书

本发明公开了一种揉捻均匀的面叶加工用和面装置，涉及一种和面装置，包括揉面斗，所述揉面斗为空心的半球状结构，且揉面斗的上部可拆卸的密封连接有玻璃罩，且玻璃罩盖合到揉面斗上后形成密闭空间，所述玻璃罩的上表面中部固定安装有抽真空泵，且抽真空泵的输入端通过抽气管密封贯穿进玻璃罩内并与密闭连通，所述玻璃罩的下部内壁固定连接有支撑板，且支撑板上设置有用于对揉面斗中面团进行揉捻的揉捻机构。本申请通过揉捻机构在真空环境下进行揉捻操作，由于真空条件下气压较低，从而导致和面后面团的含氧量降低，这样有利于延长面团的保存期限，达到显著的实际使用效果。

技术领域

本发明涉及一种和面装置，具体是一种揉捻均匀的面叶加工用和面装置。

背景技术

面叶是一种食物，有汤有面。面叶擀制而成。相比于面条，面叶很薄，而且更宽，在制作上述食品时，常常需要将面先和拌好，和面就是在面粉中加入水和添加剂，通过一定时间的适当搅拌，使麦胶蛋白和麦谷蛋白逐渐吸水膨胀，互相粘结，形成一个连续的膜状基质相互交叉结合，形成立体状的并具有一定弹性、延伸性、黏性和可塑性的面筋网络结构使之能被人们进一步加以利用。

使用人工方式和面时，因为人力是有限的，在和面达到一定时间时，人会感到疲倦，所以一方面会使和面效率降低，一方面力度不够，使用自动设备虽然会节省人力，但是存在和面不均匀的情况，并且多是直接暴露在空气中进行和面操作的，会使得成型后面团中产生较多气泡，夹杂较多的氧气，如不在一定期限内使用，可能会导致变质情况。

发明内容

本发明的目的在于提供一种揉捻均匀的面叶加工用和面装置，以解决上述背景技术中提出的问题。

为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：

一种揉捻均匀的面叶加工用和面装置，包括揉面斗，所述揉面斗为空心的半球状结构，且揉面斗的上部可拆卸的密封连接有玻璃罩，且玻璃罩盖合到揉面斗上后形成密闭空间，所述玻璃罩的上表面中部固定安装有抽真空泵，且抽真空泵的输入端通过抽气管密封贯穿进玻璃罩内并与密闭连通，所述玻璃罩的下部内壁固定连接有支撑板，且支撑板上设置有用于对揉面斗中面团进行揉捻的揉捻机构，所述揉面斗转动设置在底座上方，所述支撑板下表面还固定安装有环形管道，且环形管道的下周面开设有多个均布排列的滴水孔。

作为本发明进一步的方案：所述揉捻机构包括通过支架固定连接于支撑板上表面中部的固定齿圈，固定齿圈的内圈成形加工有一圈的锯齿并啮合连接有随动齿轮，随动齿轮的正面中心处固定连接连动臂的一端，连动臂的另一端通过转轴转动连接于鼓捣杆顶端成形的转动部上，所述随动齿轮的背面中心通过转轴转动连接有转动臂的一端，而转动臂的另一端固定套装于从动带轮中部套装的轴外端，从动带轮通过轴转动连接在支撑座上部，支撑座通过支架固定连接在支撑板的上表面，且从动带轮通过皮带传动连接主动带轮，主动带轮固定套装于第一减速电机的输出轴上，第一减速电机固定安装在支撑板上表面对应位置，所述鼓捣杆的中部滑动连接在滑块上，而滑块的一端滑动连接在滑杆对应侧面开设的导轨中，且鼓捣杆的下端自支撑板上开设的横向通槽穿进揉面斗的下部并固定连接有揉搓头。

作为本发明进一步的方案：所述鼓捣杆的下部内部为中空结构且成形有下油通道，下油通道的顶端固定连通有进油管，下油通道的下端一直延伸到揉搓头中，且揉搓头的两侧开设有多个倾斜朝下的淌油槽，淌油槽的顶端通过接油板延伸到下油通道中，且沿下油通道自上而下的接油板越来越远离下油通道的中轴线处，下油通道最底部开设有连通揉搓头底面中心的淌油孔。

作为本发明进一步的方案：所述揉面斗与玻璃罩的相对面均外翻形成环形延伸部，且玻璃罩下侧的环形延伸部表面上复合连接有一层密封垫圈，同时揉面斗与玻璃罩的环形延伸部上通过多个均布的螺栓连接，并将密封垫圈挤压。

作为本发明进一步的方案：所述环形管道的内周部通过多个均布的送水管固定连通在通气盘的周部开孔出，且通气盘的上表面固定连通注水管的一端，而注水管的另一端穿出玻璃罩外并接通供水源。