[发明专利]一种梗米制备工艺

说明书

本发明公开了一种梗米制备工艺，包括以下步骤：S1：原材料的准备，选取梗稻，对选取的梗稻进行筛分机筛分处理，除去梗稻中的稻瘪、杂草和碎石等；S2：对选取的梗稻进行水份测量处理，确定梗稻的含水份在13.5％‑15.5％之间，梗稻水份大于15.5％，通过烘干机对梗稻进行烘干处理，梗稻水份小于13.5％通过喷雾机对梗稻表面进行喷洒水处理；S3：对处理后的梗稻投入至碾米机的内部进行碾米处理。本发明通过在碾米前对梗稻的水份含量进行检测，便于便于控制梗稻的水份含量，保证在碾米过程中梗米的完整性，降低碾米过程中产生碎米的量，避免水份过多过少，导致在碾米过程中产生大量的碎米，有效的保证梗米的产生量。

技术领域

本发明涉及一种梗米，特别涉及一种梗米制备工艺，属于粮食技 术领域。

背景技术

粳米，是粳稻的种仁，又称大米。也有人称作“蓬莱米”，样子 圆圆短短的，吃起来的口感软硬适中，其味甘淡，其性平和。一般梗 米最常被用来做米饭、寿司等饭食，粳米的直链性淀粉值大约在在 16-21之间，由于软硬度适中，因此一般梗米最常被用来做米饭、寿司等饭食。台湾台东县池上乡所生产的“池上米”等都是属于“粳米” 品种。

根据中国专利号为“CN111632641A”公开了“一种大米加工工艺”， 包括初清、去石、砻谷、筛分、碾米和抛光，将砻谷后的糙米添加至 传送带上后，大米经过吸尘装置时，吸尘装置将灰尘吸附进吸尘装置 中并且将稻壳吸附在吸头上，当米粒运动至第二带轮顶部的上方时， 米粒自然掉落进入米槽中；传送带传送的后半程传送带空载，将吸尘 装置的吸头上的稻壳刮下并且掉落在传送带上，当稻壳运动至第二带 轮顶部的上方时，稻壳自然掉落进入稻壳箱中；从而一次性实现稻壳、 灰尘和米粒的筛选，操作简单，操作效率高，但是目前梗米在加工的 过程中没有对梗稻的水份进行检测控制，梗稻的水份过多或过少时，在碾米的过程中会产生大量的碎米，严重影响梗米的产量和产品质 量，因此需要设计一种梗米制备工艺。

发明内容

本发明的目的在于提供一种梗米制备工艺，以解决上述背景技术 中提出的目前梗米在加工的过程中没有对梗稻的水份进行检测控制， 梗稻的水份过多或过少时，在碾米的过程中会产生大量的碎米，严重 影响梗米的产量和产品质量的问题。

为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：包括以下步骤：

S1：原材料的准备，选取梗稻，对选取的梗稻进行筛分机筛分处理， 除去梗稻中的稻瘪、杂草和碎石等；

S2：对选取的梗稻进行水份测量处理，确定梗稻的含水份在 13.5％-15.5％之间，梗稻水份大于15.5％，通过烘干机对梗稻进行烘 干处理，梗稻水份小于13.5％通过喷雾机对梗稻表面进行喷洒水处理； S3：对处理后的梗稻投入至碾米机的内部进行碾米处理，并在碾米过 程中产生的粉尘通过吸尘器进行处理，并对碾米产生的稻糠进行收集 处理；

S4：产生的梗米通过筛分机进行筛分，除去梗米中掺杂的糠粞和碎米； S5：对梗米通过抛光机进行抛光处理，在抛光的过程中，喷洒移动两 的水，着水量为梗米流量的0.2％-0.3％，除去梗米表面的糠粉，降低 米温；

S6：对抛光的梗米通过色选机进行色选处理，除去梗米中的异色颗粒， 后对色选的梗米进行包装处理。