[发明专利]一种以山楂为主要基质培育虫草的方法

说明书

一种以山楂为主要基质培育虫草的方法，是由山楂果、山楂枝叶和糯米为主要原料组成的培养基，接入多级驯化的虫草菌种，培育出适合在山楂基质中良好生长的高品质虫草子实体。通过实施本发明，将山楂果果渣、山楂枝叶粉碎物、糯米组成营养丰富、全面的培基质，虫草菌丝在这样的营养滋养下生长迅猛、菌丝粗壮，虫草子实体个体也生长粗壮，生物转化率高。通过实施本发明，将虫草试管菌种、虫草液体菌种、培育虫草子实体的工序上进行几个阶段的培训驯化，主要是从培养基质中的山楂内含物逐量增加和PH逐步降低来进行驯化，让虫草菌丝从逐步适应到完全适应在山楂培养基生长，最终让山楂培养基质中长出高品质、高产量的虫草子实体。

技术领域

本发明属于一种食用菌培育技术领域，具体涉及到一种以山楂为主要基质培育虫草的方法。

背景技术

山楂果，果实酸甜可口，能生津止渴，亦可入药，入药归脾、胃、肝经，有消食化积、活血散瘀的功效，可食用部分76％。

据测定，山楂含有18种氨基酸，特别是维生素C的含量较高，达到89毫克/100克，比苹果高17倍，比梨高30倍。此外，每100g中含能量397kJ,水分73g、蛋白质0.5g、脂肪0.6g、膳食纤维3.1g、碳水化合物22g、胡萝卜素100μg、维生素A17μg、硫胺素0.02mg、核黄素0.02mg、尼克酸0.4mg、维生素C 53mg、维生素E 7.32mg、钾299mg、钠5.4mg、钙52mg、镁19mg、铁0.9mg,锰0.24mg、锌0.28mg、铜0.11mg、磷24mg、硒1.22μg，还含有山楂酸、黄酮、SOD等生物活性物质和营养成分，尚含解脂酶、鞣质等以及对大肠杆菌、绿脓杆菌、痢疾杆菌有抑制作用的成分。山楂中果胶含量居所有水果之首，达6.4％，而据最新研究，果胶有防辐射物质的作用，它能从体内带走一半的放射性元素(锶、钴、钯等)。果胶还有吸附和抗菌性质，可从肠子上去除细菌、毒素并束缚住水分，因此，可治泻肚。山楂中含有的牡荆素等化合物具有抗癌作用，常用山楂有利于防癌。山楂中还含有丰富的钙和胡萝卜素，钙含量居水果之首，胡萝卜素的含量仅次于枣和猕猴桃，最适于小儿食用。山楂可单味或与其他食物、药物配伍以提高其食疗作用。山楂由于山楂富含多种有机酸，能保持山楂中的维生素C，即使在加热的情况下，也不致被破坏，所以，制成山楂糕等制品后，维生素C仍能保存。山楂还富含胡萝卜素、钙、齐墩果酸、鸟素酸、山楂素等三萜类烯酸和黄酮类等有益成分(黄酮类多聚黄烷、三聚黄烷、鞣质等多种化学成分)，能舒张血管、加强和调节心肌，增大心室和心运动振幅及冠状动脉血流量，降低血清胆固醇和降低血压；此外，山楂对心脏活动功能障碍、血管性神经官能症、颤动性心律失常等症也有辅助治疗作用；山植还含有槲皮苷，它有扩张血管、促进气管纤毛运动、排痰平喘之功能，故山楂是防治心血管病的理想保健食品和有较好疗效的食品，可用于用于高血压、高血脂、冠心病等的防治，均有较好效果。

山楂有重要的药用价值，自古以来，就成为健脾开胃、消食化滞、活血化痰的良药。山楂以果实作药用，性微温，味酸甘，入脾、胃、肝经，有消食健胃、活血化淤、收敛止痢之功能。对肉积痰饮、痞满吞酸、泻痢肠风、腰痛疝气、产后儿枕痛、恶露不尽、小儿乳食停滞等，均有疗效。

另外，山楂叶的产量和果实的产量是同等的，一株能产100斤山楂果实的山楂树株亦可产100斤的山楂叶子。可见，山楂叶的原料资源也十分丰富。目前山楂叶除了自然落地腐烂，就只是当作柴火焚烧，尚未对其进行有效的开发利用。2005年1月山西大学生命科学与技术学院的李晓玲、张小民等作者在《山西林业》发表了“山楂叶的营养及开发价值”一文中。对山楂叶的营养成分及作用功效做了比较详细的阐述，如下为该文的主要内容：