[实用新型]一种鲜肉馄饨肉菜馅切剁搅拌装置

说明书

本实用新型公开了一种鲜肉馄饨肉菜馅切剁搅拌装置，涉及食品生产加工技术领域。本实用新型包括工作桶和支撑座，两者卡装连接，支撑座表面安装驱动电机驱动工作桶旋转；工作桶内部安装有工作箱和辊锤，工作箱表面安装有刮板。本实用新型通过在工作桶内安装工作箱，并利用支撑座使工作桶与工作箱旋转配合，同时在工作箱表面安装刮板，并与工作桶相互配合，能够在切剁馅料的同时，利用相互之间的旋转和接触配合，将黏连的馅料挂取下来并进行翻滚搅拌，保证了馅料切剁均匀；通过在工作桶内部安装辊锤，利用捶打代替切剁，能够避免强力破坏肉质纤维，保证肉馅更加筋道，口感更好。

技术领域

本实用新型属于食品加工技术领域，特别是涉及一种鲜肉馄饨肉菜馅切剁搅拌装置。

背景技术

馄饨是中国民间小吃之一，其种类繁多，味道鲜美，受到各年龄段的食客所喜爱，其中较为常见的就是鲜肉馄饨；由于馄饨所需馅料较为细腻，因此在肉菜馅料切剁搅拌时需要将其完全剁碎，同时为了保证其口感，还要使其更加筋道具有粘性；而现有的绞肉机等皆是强力撕裂肉质纤维，极大地破坏了肉馅本身的分子结构，导致口感较差；对此，我们设计一种鲜肉馄饨肉菜馅切剁搅拌装置来解决上述问题。

实用新型内容

本实用新型的目的在于提供一种鲜肉馄饨肉菜馅切剁搅拌装置，解决现有的绞肉机等搅拌装置生产的肉馅等馅料肉质纤维被完全破坏、营养流失和影响口感的问题。

为解决上述技术问题，本实用新型是通过以下技术方案实现的：

本实用新型为一种鲜肉馄饨肉菜馅切剁搅拌装置，包括工作桶和支撑座，所述支撑座为圆形台体结构，所述支撑座上表面焊接有若干支撑柱，所述工作桶下表面开设有环形滑槽，所述支撑柱与环形滑槽卡装配合，且两者相互滑动配合，用于支撑工作桶，且能够保证工作桶正常旋转；所述工作桶下表面焊接有从动辊，所述从动辊周侧面焊接有从动轮，所述支撑座上表面栓接有驱动电机，所述驱动电机的输出轴周侧面栓接有驱动轮，所述驱动轮与从动轮之间安装有传动带，利用驱动电机驱动工作桶旋转，所述工作桶与支撑座之间旋转配合；

所述工作桶内底面安装有工作箱，所述工作箱为中空壳体结构；所述工作桶内部安装有若干辊锤，用于捶打肉菜原材料，所述辊锤一端面焊接有连接杆且延伸至工作箱内部，若干所述连接杆之间焊接有支旋杆，所述支旋杆相对两端均延伸至工作箱内表面，且与工作箱旋转配合；

所述工作箱内表面焊接有支撑梁，所述支撑梁与连接杆之间焊接有若干连接弹簧，所述连接杆与工作箱之间焊接有若干支撑弹簧，两弹簧相互配合能够使辊锤迅速复位，所述工作箱内表面安装有驱动辊，所述驱动辊周侧面焊接有若干压轮齿，所述压轮齿与连接杆接触配合；

所述工作箱一侧面粘连有刮板，所述刮板与工作桶的位置相适应，刮板下表面紧贴工作桶底面，能够将底表面粘连的馅料刮取下来，所述工作桶与刮板旋转配合。

进一步地，所述工作箱下表面粘连有固定柱，且与工作桶旋转配合，使得工作箱与工作桶相互旋转，便于内部馅料的搅拌和翻滚，所述固定柱通过工作桶延伸至从动辊内部，所述固定柱与支撑座固定配合。

进一步地，所述工作箱上部为弧面结构，所述工作箱的弧面开设有若干滑槽口，所述滑槽口与连接杆滑动配合，能够使辊锤在工作箱表面自由锤击，所述若干压轮齿之间的相对位置存在差异，使得各辊锤交替敲打馅料，提高工作效率并使锤击更均匀，所述压轮齿与连接杆的位置和数量均相适应。

进一步地，所述工作箱内部安装有电机，所述电机与驱动辊相互配合，所述工作桶周侧面开设有取料口，用于取出馅料，所述取料口一表面铰接有封闭门。

本实用新型具有以下有益效果：