[实用新型]一种蔬菜干制装置

说明书

本实用新型提供的一种蔬菜干制装置，包括热烫箱和干燥机，所述热烫箱和干燥机通过一条传送带相互连接，热烫箱内等距设置三层滚轮，传送带外部设置钢丝网。本实用新型利用热烫箱内设置双层滚轮，保证了传送带的长度不变，方便传送带转动，利用滚轮在热水中的数量调节热烫的时间方便不同种类的蔬菜热烫，传送带和钢丝网配合夹住蔬菜使其不会散落在热水中，保证蔬菜能够随着传送带一起运送，热烫箱和干燥机之间设置风扇加快除掉由热烫箱内带出的多余水分，在蔬菜干制领域具有广泛的适用性。

技术领域

本实用新型涉及蔬菜加工技术领域，具体说，本实用新型具体涉及一种蔬菜干制设备技术领域。

背景技术

蔬菜干制，是指利用热能使蔬菜脱水，并使其中可溶性物质的浓度提高到微生物难以利用的程度的加工方法。

蔬菜的干制加工，一般需经过如下步骤：①原料挑选，剔除霉烂变质、病虫害、成熟度不足和过度成熟等不合格的原料，并除去杂质。②清洗，用清水洗涤除去蔬菜表面的污物、泥砂和微生物，对于喷洒过农药的蔬菜，要用浓度为0.5~1.0%的盐酸溶液洗净。③去皮，不同种类的蔬菜，其去皮的方法和要求不同，如竹笋和青豆等一般采用手工或机械去皮(或去荚)，番茄一般采用蒸汽或热水去皮，胡萝卜等用浓碱液去皮。④切分。⑤热烫，即将已切分(或未切分)的蔬菜在沸水或常压蒸汽中加热处理5~8min，以破坏酶的活性和杀灭附着于蔬菜表面的虫卵和部分微生物。热烫后用冷水迅速冷却。⑥硫处理，用亚硫酸及其盐类的溶液浸泡蔬菜，是许多蔬菜干制前必要的预处理。如竹笋、金针菜、甘蓝和马铃薯等经切分、热烫后均需进行硫处理护色，通常用浓度为0.1~0.2%的亚硫酸氢钠溶液浸泡。菜豆和青豌豆等干制前无需进行硫处理。⑦干制，在干燥设备中进行。常用的干燥设备有隧道式干燥机。⑧均湿，蔬菜经干燥、选剔、冷却后，立即堆集起来或放在密闭的容器中，使其水分平衡。⑨包装，用聚乙烯或聚丙烯塑料袋包装。

但是热烫每种蔬菜差距较大，比如菠菜就比较容易熟，杀完菌和虫卵即可食用，而土豆就无法生吃，豆角生吃更要受植物凝集素和胰蛋白酶抑制剂对胃肠道有强烈的刺激作用，轻者感到腹部不适，重者出现呕吐、腹泻等中毒症状，尤其是儿童。因此，但是作为一条连续生产线，当然需要热烫和干燥能够快速连贯进行。

实用新型内容

针对现有技术中热烫时间较长、变化大难以和干燥时间进行匹配实现流水线加工的技术问题，本实用新型本提供了一种蔬菜干制装置，在热烫箱中加入了上下两层传动轮，使得的清洗后的蔬菜通过热烫箱时间不变的情况下，蔬菜在热水中的时间可调，解决了之前全部扔进开水中煮好再捞出，难以实现流水化生产的问题，在蔬菜干制领域具有广泛的适用性。

本实用新型提供的一种蔬菜干制装置，包括热烫箱和干燥机，所述热烫箱和干燥机通过一条传送带相互连接，热烫箱内等距设置三层滚轮，传送带外部设置钢丝网。

本实用新型中，热烫箱和干燥机之间设置风扇。

本实用新型中，热烫箱远离干燥箱的一端钢丝网和传送带之间设有放料区。

本实用新型中，热烫箱中间设置绝热板。

本实用新型中，传送带上纵向设置隔档。

本实用新型中，热烫箱底部和侧壁内设置加热板，热烫箱一侧设置热电偶，热电偶和加热板与热烫箱外的温控仪电性连接。

本实用新型中，干燥机为脱水蔬菜带式干燥机，脱水蔬菜带式干燥机侧壁设有温度控制机构。

本实用新型中，传送带一端设有电机，传送带拐点处设有转轴。

本实用新型的有益效果: