[实用新型]一种豆豉洗霉装置有效

专利信息
申请号: 202020100468.9 申请日: 2020-01-14
公开(公告)号: CN211960831U 公开(公告)日: 2020-11-20
发明(设计)人: 徐向前;邱晓锋;杨燕;唐全;杨谦荣 申请(专利权)人: 贺州市杨晋记豆豉有限公司
主分类号: A23L11/30 分类号: A23L11/30;A23L11/00
代理公司: 南宁深之意专利代理事务所(特殊普通合伙) 45123 代理人: 徐国华
地址: 546800 广西壮族自治区贺*** 国省代码: 广西;45
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摘要:
搜索关键词: 一种 豆豉 装置
【说明书】:

实用新型公开了一种豆豉洗霉装置,包括清洗桶、“L”型支撑左架、“L”型支撑右架、固定杆Ⅰ、固定杆Ⅱ、控制箱和升降机构;“L”型支撑左架和“L”型支撑右架用于支撑清洗桶使得清洗桶的底部距离地面一定的高度;清洗桶内部中空并在清洗桶的上端设有桶盖,在清洗桶上端还设有进水管和电磁阀Ⅰ;清洗桶底部设有排料口、排水口和振动电机,并且在排料口和排水口上分别设有电磁阀Ⅱ和电磁阀Ⅲ,清洗桶内设有低液位传感器和高液位传感器,升降机构安装在“L”型支撑左架外侧,“「”支撑杆下端与升降机构连接,“「”支撑杆上端通过支撑横杆与清洗电机连接,清洗电机的下端安装有清洗杆,控制箱安装在“L”型支撑左架外侧上。该装置清洗效果好。

技术领域

本实用新型属于食品加工技术领域,具体涉及一种豆豉洗霉装置。

背景技术

豆豉一直广泛使用于中国烹调之中。可用豆豉拌上麻油及其他作料作助餐小菜;用豆豉与豆腐、茄子、芋头、萝卜等烹制菜肴别有风味。豆豉是以大豆或者黄豆为主要原料,利用毛霉、曲霉或者细菌蛋白酶的作用,分解大豆蛋白质,达到一定程度时,加盐、加酒、干燥等方法,抑制酶的活力,延缓发酵过程而制成。豆豉在加工过程中包括选豆、蒸豆、泡豆、复蒸簸豆、自然发酵、洗酶、二次发酵、天然晾晒、储存等步骤,在二次发酵前为了控制豆曲的酶解度,避免豆豉出现霉味及苦涩味,需要将生长在豆曲表面的菌丝体及分生孢子洗掉。目前,在洗霉时多数采用人工反复搅拌或者抖动箩筐,使得曲霉相互摩擦将豆曲表面的霉菌擦掉,人工清洗的方式使得豆曲受力不均匀,豆曲表面的霉菌清洗效果不一样,最终会影响产品的质量,此外,人工手洗劳动量大,耗水量也大。

实用新型内容

本实用新型的目的在于针对现有豆豉加工过程人工清洗不均匀、劳动力大且耗水多等问题,提供了一种豆豉洗霉装置,该装置清洗效率高、清洗效果好,能够节约用水。

为了实现上述目的,本实用新型的技术方案如下:

一种豆豉洗霉装置,包括清洗桶、“L”型支撑左架、“L”型支撑右架、固定杆Ⅰ、固定杆Ⅱ、控制箱和升降机构;所述的“L”型支撑左架包括竖板Ⅰ和横板Ⅰ,所述的“L”型支撑右架包括竖板Ⅱ和横板Ⅱ,所述的“L”型支撑左架和“L”型支撑右架通过螺钉对称固定在地面上;所述的清洗桶的上端两侧分别通过所述的固定杆Ⅰ和固定杆Ⅱ与所述的竖板Ⅰ的上端和所述的竖板Ⅱ的上端铰接使得清洗桶的底部距离地面一定的高度;所述的清洗桶内部中空并在清洗桶的上端设有桶盖,在清洗桶上端开口一侧安装有进水管并在进水管上设有电磁阀Ⅰ;所述的清洗桶底部设有排料口和排水口,并且在排料口和排水口上分别设有电磁阀Ⅱ和电磁阀Ⅲ,在排料口处还设有纱网,在清洗桶的底部还设有若干个振动电机;所述的清洗桶内设有低液位传感器和高液位传感器,所述的低液位传感器位于清洗桶内壁底部;所述的升降机构安装在所述的“L”型支撑左架的竖板Ⅰ外侧,所述的“「”支撑杆下端与升降机构连接,“「”支撑杆上端与支撑横杆铰接,并且支撑横杆的左端通过“「”支撑杆的横杆进行支撑,支撑横杆的右端安装有电机安装座,所述的电机安装座内安装有清洗电机,所述的清洗电机的下侧输出端传动连接有清洗转轴,所述清洗转轴的下端安装有清洗杆,所述的清洗杆外侧安装有清洗刷毛;所述的控制箱安装在“L”型支撑左架的横板Ⅰ外侧上,所述的控制箱的底部通过螺钉固定在横板Ⅰ上;所述的控制箱包括箱体和机体;所述的机体安装在箱体内;所述的机体包括壳体、控制器和触摸显示屏;所述的控制器安装在机体的壳体内部;所述的触摸显示屏安装在壳体的正面板上;所述的电磁阀Ⅰ、电磁阀Ⅱ、电磁阀Ⅲ、振动电机、低液位传感器、高液位传感器和清洗电机分别与控制器电性连接。

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