[实用新型]干货炒料器

说明书

本实用新型公开了一种炒料器，尤其是公开了一种干货炒料器，属于食用调味料生产设备设计制造技术领域。提供一种生产过程中相对环保、机械化程度有明显改善的干货炒料器。所述的干货炒料器包括炒锅、防护导料锅盖、加热系统和含有复合翻料组件的翻料驱动控制系统，所述的加热系统布置在所述炒锅的下方，所述的防护导料锅盖可拆卸的罩接在所述的炒锅上，所述的复合翻料组件通过所述的防护导料锅盖活动的布置在所述炒锅的上方；炒料过程中，位于所述炒锅中的被炒物料通过所述的复合翻料组件在所述翻料驱动控制系统的配合下均匀的翻动。

技术领域

本实用新型涉及一种炒料器，尤其是涉及一种干货炒料器，属于食用调味料生产设备设计制造技术领域。

背景技术

目前，市场上对食用调味品类干货的除湿干燥主要采用的办法有两类：一类是在加热器上方，架役一口铁锅，将要干燥的食用调味品类干货材料放在铁锅中，进行加热去除材料中的水分，这就是我们通常说的人工炒料，此时，为了保证干燥过程中材料不被烤焦，人工进行翻动被炒材料；另一类是适用于调味料经销商或一些大型的餐饮业所使用的炒料器，也就是我们常说的具有一定机械化程度的机械炒料器。现有的不管是哪一类炒料器均存在明显的缺点，前者由于是以人工为主进行的调味翻炒，干燥中，人工翻动干货材料强度大，工作环境恶劣，翻动也不均匀，所以炒出来的材料干燥程度不均匀；后者虽然采用了一定程度的机械化代替人工，但主要还只是在翻动物料时采用了机械代替人工，属于最原始的替代而已，而且还存在严重的专用性质，即一种物料选用一种专门的炒料器进行翻炒，无法适应调味器种类繁多的现实状况，而且也没有解决对周边环境影响的问题。

实用新型内容

本实用新型所要解决的技术问题是：提供一种生产过程中相对环保、机械化程度有明显改善的干货炒料器。

为解决上述技术问题所采用的技术方案是：一种干货炒料器，所述的干货炒料器包括炒锅、防护导料锅盖、加热系统和含有复合翻料组件的翻料驱动控制系统，所述的加热系统布置在所述炒锅的下方，所述的防护导料锅盖可拆卸的罩接在所述的炒锅上，所述的复合翻料组件通过所述的防护导料锅盖活动的布置在所述炒锅的上方；炒料过程中，位于所述炒锅中的被炒物料通过所述的复合翻料组件在所述翻料驱动控制系统的配合下均匀的翻动。

进一步的是，所述的干货炒料器还包括机架，所述的炒锅、加热系统和翻料驱动控制系统均安装在所述的机架上。

上述方案的优选方式是，所述的加热系统为布置在所述炒锅下方的机架上的天然气火头或为布置在所述炒锅下方的机架上的电阻丝或远红外加热组件。

进一步的是，所述的炒锅为铝锅、不锈钢锅或铸铁锅。

上述方案的优选方式是，所述的防护导料锅盖为直径与所述炒锅的上口相适应的筒体盖，在所述筒体盖的上端设置有导料开口，所述的筒体盖通过其敞开的下端活动的罩接在所述的炒锅上，所述的复合翻料组件活动的布置在所述的筒体盖中。

进一步的是，在机架与所述的筒体盖之间还设置有复合翻料组件位置调整件，工作过程中的复合翻料组件与炒锅底部的相对位置通过所述的复合翻料组件位置调整件调节确定。

上述方案的优选方式是，所述的翻料驱动控制系统还包括变频驱动电机和控制组件，所述变频驱动电机的动力输出端与所述的复合翻料组件连接，所述的变频驱动电机的旋转速度通过所述的控制组件控制。

进一步的是，所述的复合翻料组件包括一根安装轴和至少两组翻料铲，各组所述翻料铲交错的安装在所述的安装轴上，所述的安装轴活动的支撑在所述的防护导料锅盖上，所述的复合翻料组件通过所述安装轴的一端与所述的变频驱动电机连接。

上述方案的优选方式是，所述的翻料驱动控制系统还包括减速器和皮带传输组件，所述减速器的动力输入端通过所述的皮带传输组件与所述的变频驱动电机连接，所述减速器的动力输出端通过所述的皮带传输组件与所述的安装轴连接。