[发明专利]一种食品加工机的控制方法

权利要求书

1.一种食品加工机的控制方法，其特征在于，所述方法包括：

热烫阶段：向所述食品加工机的腔体内加入食材后，按照预设水料比加入具有预设温度的水；将所述腔体内的水加热至设定温度点后保温预设时长，以对所述食材进行热烫；其中，所述预设温度与所述设定温度点之间的温差大于或等于10℃；

粉碎制浆阶段：根据所选择的冷饮制浆功能或热饮制浆功能，分别选择相应的制浆程序进行粉碎制浆。

2.根据权利要求1所述的食品加工机的控制方法，其特征在于，所述方法还包括：执行所述热烫阶段一次或多次；每次热烫阶段执行完毕后将所述腔体内的水排出，或者，保留所述腔体内的水。

3.根据权利要求2所述的食品加工机的控制方法，其特征在于，当执行所述热烫阶段多次，并且每次热烫阶段执行完毕后将所述腔体内的水排出时，所执行的多次热烫阶段包括：

第一热烫阶段：向所述食品加工机的腔体内加入食材，并按照第一水料比n1加入具有第一预设温度的水；将所述腔体内的水加热至第二预设温度后，保温第一预设时长，将腔体内的水排出；所述第一水料比n1满足：2～4；

第二热烫阶段：按照第二水料比n2向所述腔体内加入具有第三预设温度的水；将所述腔体内的水加热至第四预设温度后并保温第二预设时长，全程以第一预设转速进行间歇性搅拌；在所述第二预设时长结束后将腔体内的水排出；所述第二水料比n2满足：3～6；

循环热汤阶段：循环执行以下操作N次：按照第三水料比n3向所述腔体内加入具有第五预设温度的水；将所述腔体内的水加热至第六预设温度后并保温第三预设时长，全程以第二预设转速进行间歇性搅拌；在所述第三预设时长结束后将腔体内的水排出；N为正整数；所述第三水料比n3满足：60％-80％n2。

4.根据权利要求3所述的食品加工机的控制方法，其特征在于，所述热饮制浆功能对应的制浆程序包括：

粗粉碎阶段：按照第四水料比n4向所述腔体内加入具有第七预设温度的水，以第一预设功率将水煮沸，加热的同时以第三预设转速对食材进行粗粉碎；所述第四水料比n4满足：2～5；

细粉碎阶段：按照第五水料比n5向所述腔体内加入具有第八预设温度的水，以第二预设功率将水加热至临近煮沸的温度点，并采用第三预设功率将水加热至沸腾；并保温第四预设时长；加热的同时以第四预设转速对食材进行间歇性细粉碎；其中，所述第三预设功率小于所述第二预设功率，所述第四预设转速大于所述第三预设转速；所述第五水料比n5满足：3～18。

5.根据权利要求3所述的食品加工机的控制方法，其特征在于，所述冷饮制浆功能对应的制浆程序包括：

熟化排水阶段：在热烫阶段结束后，按照第六水料比n6向所述腔体内加入具有第九预设温度的水，以第四预设功率将水加热至沸腾，并保温第五预设时长；在所述第五预设时长结束后将腔体内的水排出；所述第六水料比n6满足：2～5；

低温细粉碎乳化阶段：按照第七水料比n7向所述腔体内加入具有第十预设温度的水，以第五预设转速对食材进行间歇性细粉碎；所述第十预设温度小于15℃；所述第七水料比n7满足：5～20。

6.根据权利要求2所述的食品加工机的控制方法，其特征在于，当执行所述热烫阶段多次，并且每次热烫阶段执行完毕后保留所述腔体内的水时，所执行的多次热烫阶段包括：

静态热烫阶段：向所述腔体内加入食材，并按照第一水料比n1加入具有第一预设温度的水；将所述腔体内的水加热至第二预设温度后，保温第一预设时长；

动态漂烫阶段：按照第二水料比n2向所述腔体内加入具有第三预设温度的水；将所述腔体内的水加热至第四预设温度后并保温第二预设时长，全程以第一预设转速进行间歇性搅拌以实现动态漂烫。