[发明专利]一种常温矿泉水泡茶型英红九号红茶的制备方法

权利要求书

1.一种常温矿泉水泡茶型英红九号红茶的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

S1萎凋：采用萎凋槽萎凋，萎凋槽长为10米-15米，宽为1.5米，内槽高为20厘米，有效摊叶面积为15平方米，采用380V、1450r/min风机；萎凋时间为12-16小时，使鲜叶失水率达到35％-45％；

S2将萎凋好的鲜叶进行水洗工序，用全自动洗揉甩干机清洗，装入洗揉甩干机清洗10-15分钟,甩干；

S3对水洗后的鲜叶进行摇青，其中，转速为260-300r/min，摇青时间为3-5min；

S4对摇青后的鲜叶进行堆放静置，厚度25-35公分，时间2-3小时；

S5对堆放静置后的鲜叶进行揉捻工序，其中，揉捻机的转速为40-45r/min，揉捻次数为2次，揉捻总时间为90-120min，单次揉捻时间为45-60分钟，细胞破坏率为90％以上；

S6发酵：湿度保持在85％-90％，温度保持在25℃-28℃，厚度以10-20cm为宜，时间为4-8小时；

S7对发酵后的红茶进行-80℃或以下的冷冻干燥工序。

2.根据权利要求1所述的常温矿泉水泡茶型英红九号红茶的制备方法，其特征在于，所述步骤S1中，摊叶厚度为15-20cm。