[发明专利]烹饪设备、烹饪方法、装置、存储介质

权利要求书

1.一种烹饪设备，其特征在于，所述设备包括：

传输组件，用于将获取到的蒸汽注入到所述烹饪设备的烹饪腔内，使得所述烹饪腔内的食材中的淀粉糊化；将获取到的水注入到所述烹饪腔内，使得所述糊化后食材中的淀粉老化回生；

加热组件，用于对所述食材进行再加热处理；

控制组件，用于在检测到所述烹饪设备进入特定模式的情况下，在第一阶段，利用所述传输组件将获取到的蒸汽注入到所述烹饪设备的烹饪腔内，使得所述烹饪腔内的食材中的淀粉糊化；所述特定模式用于提高烹饪后的食材中抗性淀粉的含量；在所述第一阶段后的第二阶段，利用所述传输组件将获取到的水注入到所述烹饪腔内，使得所述糊化后食材中的淀粉老化回生；在所述第二阶段后的第三阶段，利用所述加热组件对所述食材进行加热处理。

2.根据权利要求1所述的设备，其特征在于，所述设备还包括：

所述传输组件，还用于将获取到的含有淀粉的食材注入所述烹饪腔内。

3.根据权利要求2所述的设备，其特征在于，所述设备还包括：

与所述传输组件通过第一通道连接的供食材组件，用于向所述传输组件提供食材；

与所述传输组件通过第二通道连接的供水组件，用于向所述传输组件提供水；

与所述传输组件通过第三通道连接的蒸汽组件，用于利用所述供水组件中的水产生蒸汽，并向所述传输组件提供蒸汽。

4.根据权利要求3所述的设备，其特征在于，所述供水组件，还用于对自身内部的水进行冷却处理，得到冷却后的水。

5.根据权利要求4所述的设备，其特征在于，所述传输组件，用于将获取到的所述冷却后的水注入所述烹饪腔内，使得所述糊化后食材中的淀粉老化回生。

6.根据权利要求5所述的设备，其特征在于，

所述控制组件，用于在所述第一阶段之前的第四阶段，利用所述传输组件将获取到的冷却后的水注入所述烹饪腔内。

7.根据权利要求1所述的设备，其特征在于，所述蒸汽组件位于所述烹饪设备的上盖；

或者，所述蒸汽组件位于所述烹饪腔的外侧壁；

或者，所述蒸汽组件位于所述烹饪腔的底部。

8.一种烹饪方法，其特征在于，应用于烹饪设备，所述方法包括：

在检测到所述烹饪设备进入特定模式的情况下，在第一阶段，利用所述烹饪设备的传输组件将获取到的蒸汽注入到所述烹饪设备的烹饪腔内，使得所述烹饪腔内的食材中的淀粉糊化；所述特定模式用于提高烹饪后的食材中抗性淀粉的含量；

在所述第一阶段后的第二阶段，利用所述传输组件将获取到的水注入到所述烹饪腔内，使得所述糊化后食材中的淀粉老化回生；

在所述第二阶段后的第三阶段，利用所述烹饪设备的加热组件对所述食材进行加热处理。

9.根据权利要求8所述的方法，其特征在于，所述方法还包括：

利用所述传输组件将获取到的含有淀粉的食材注入到所述烹饪腔内。

10.根据权利要求9所述的方法，其特征在于，所述方法还包括：

利用所述传输组件通过第一通道获取所述烹饪设备的供食材组件提供的食材；

利用所述传输组件通过第二通道获取所述烹饪设备的供水组件提供的水；

利用所述传输组件通过第三通道获取所述烹饪设备的蒸汽组件提供的蒸汽。

11.根据权利要求10所述的方法，其特征在于，所述方法还包括：

对所述供水组件中的水进行冷却处理，得到冷却后的水；

对应地，所述利用所述传输组件将获取到的水注入到所述烹饪腔内，包括：

利用所述传输组件将获取到的所述冷却后的水注入到所述烹饪腔内。

12.根据权利要求11所述的方法，其特征在于，所述方法还包括：

在所述第一阶段之前的第四阶段，利用所述冷却后的水对所述食材进行降温处理。