[发明专利]一种食品生产设备的清洁方法

说明书

本发明涉及设备清洁领域，尤其涉及一种食品生产设备的清洁方法。该清洁方法，包括以下步骤：（1）对设备内壁进行激光清洁；（2）对激光清洁后的设备内壁进行干冰清洁；（3）对干冰清洁后的设备内壁进行等离子风吹扫。本发明提供的清洁方法不使用酸液、碱液等高污染清洗液，既不造成环境污染，也不会对操作人员造成身体伤害。本发明明提供的方法自动化程度较高，借助于机械设备可完成清洁，减少了人工操作，避免人体及相关附着物对设备造成二次污染；同时，由于采用先进清洁技术并进行机械化操作，操作时间非常短，有助于提高企业的生产效率。

技术领域

本发明涉及设备清洁领域，尤其涉及一种食品生产设备的清洁方法。

背景技术

食品生产设备，即食品机械，是将食品原材料加工成成品或半成品的所有机械设备的总称。常用的食品生产设备包括三维混合机、方锥混合机以及分装机等。

由于机械设备的内部结构比较复杂，部分设备内壁难以进行人工清洁。而传统的清洁方法包括压缩空气吹扫、抹布擦试、CIP清洗及酒精喷洒等。现有的清洁技术比较简单，仅对特定物质有效；例如：压缩空气吹扫在处理设备表面大颗粒、湿度小的粉状物时比较有效；抹布擦试在处理设备表面非脂类物质时比较理想；CIP清洗使用酸液和碱液针对乳剂车间湿式清洁，清洁后造成严重的污染问题，且这些方法均不能达到彻底清洁的要求。虽然在使用上述方法后还要进行酒精喷洒，但由于清洁不彻底，微生物滋生迅速，并不能有效解决食品生产中遇到的污染问题。

食品中通常含有大量的营养物质，如酯类、维生素类、矿物质类等，这些营养物质比较容易吸潮并粘附在生产设备的内壁表面，并在抹布擦拭过程中形成均一的膜状物，这种膜状物不能被压缩空气吹扫、抹布擦试等传统方法去除，膜状物内的营养素也因此难以通过普通方法实现彻底清洁；具体表现在清洁以后冲洗水的有机碳含量、电导率、菌落数等指标超标。

因此，需要提供一种用于食品生产设备的清洁方法。

发明内容

（一）解决的技术问题

针对现有技术的不足，本发明提供了一种食品生产设备的清洁方法，解决了上述背景技术中提到的不能达到彻底清洁的问题。

（二）技术方案

为实现以上目的，本发明通过以下技术方案予以实现：

一种食品生产设备的清洁方法，包括以下步骤：

（1）对设备内壁进行激光清洁；

（2）对激光清洁后的设备内壁进行干冰清洁；

（3）对干冰清洁后的设备内壁进行等离子风吹扫。

作为本发明进一步的方案，步骤（1）中，激光清洁的频率为5～50HZ，扫描距离为0.1～20.0mm，脉冲次数为50～1500次，能量密度为10～300mJ/cm²，清洁时间为1～30min。

作为本发明进一步的方案，步骤（1）中，激光清洁的频率为11～39HZ，扫描距离为0.2～9.0mm，脉冲次数为100～999次，能量密度为50～199mJ/cm²，清洁时间为1～5min。

作为本发明进一步的方案，步骤（2）中，干冰清洁的压力为1～10bar，出冰量为1.0～10.0kg/min，清洁时间为10～600s。

作为本发明进一步的方案，步骤（2）中，干冰清洁的压力为3～5bar，出冰量为3.1～5.0kg/min，清洁时间为20～60s。

作为本发明进一步的方案，步骤（3）中，等离子风吹扫时间为0.5～60min。

作为本发明进一步的方案，步骤（3）中，等离子风吹扫时间为1.0～5min。

（三）有益效果