[发明专利]一种绿茶的深加工方法

权利要求书

1.一种绿茶的深加工方法，其特征在于，包括以下步骤：

(1)采摘：采摘一芽二叶、一芽三叶的新鲜春茶，去杂，备用；

(2)摊晾：将上述茶叶摊放在篾垫上，置于通风室内摊晾；

(3)杀青：将上述摊晾好的茶叶送入滚筒杀青机中进行杀青；

(4)回潮：将杀青后的茶叶回潮处理；

(5)揉捻：将上述杀青好的茶叶送入揉捻机中进行揉捻；

(6)整形：将揉捻处理获得的茶叶送入杀青机中进行整形处理；

(7)烘干：将整形好的茶叶送入烘干机中进行阶段式烘干；

(8)提香：将烘干好的茶叶送入提香机中进行提香处理。

2.根据权利要求1所述的一种绿茶的深加工方法，其特征在于：所述茶叶摊放厚度为7～10cm。

3.根据权利要求1所述的一种绿茶的深加工方法，其特征在于：摊晾温度为26～30℃，时间为5～8h，每130～150min翻一次叶，摊晾至茶叶含水量为60～65％。

4.根据权利要求1所述的一种绿茶的深加工方法，其特征在于：所述回潮处理是将杀青后的茶叶置于温度为24～28℃、湿度为45～55％的环境中进行自然冷却回潮。

5.根据权利要求1所述的一种绿茶的深加工方法，其特征在于：所述揉捻是将茶叶揉捻至成条率在80％以上，细胞破坏率45～55％，手摸茶叶有润湿粘手感，芽叶紧卷成条。

6.根据权利要求1所述的一种绿茶的深加工方法，其特征在于：所述揉捻是采用轻揉、重揉、轻揉的变换式揉捻方式。

7.根据权利要求1所述的一种绿茶的深加工方法，其特征在于：所述变换式揉捻方式是先无压空揉5～6min，然后轻压揉7～8min，再重压揉2～3min，然后轻压揉6～7min，最后无压空揉3～4min。

8.根据权利要求1所述的一种绿茶的深加工方法，其特征在于：所述阶段式烘干是先将茶叶烘干至含水量为40～45％，停止20～30min后，再烘干至含水量为20～25％，停止25～30min后，再烘干至含水量低于12％，全程烘干温度均为40～50℃。

9.根据权利要求1所述的一种绿茶的深加工方法，其特征在于：所述提香处理让茶叶在60～70℃的温度下处理至叶片水分含量为7～9％，间隔24h后，再将茶叶在60～70℃的温度下处理至叶片水分含量为3～5％。

10.根据权利要求1所述的一种绿茶的深加工方法，其特征在于：所述整形处理是在135～140℃的温度下整形10～11min。