[发明专利]一种提取精炼鳄鱼油的方法

说明书

本发明公开了一种提取精炼鳄鱼油的方法。本发明的一种提取精炼鳄鱼油的方法，包括以下步骤：(1)预处理鳄鱼油脂肪组织：将鳄鱼脂肪与水按比例混合斩拌成糜状；(2)超高压辅助酶解：将糜状鳄鱼脂肪置于超高压容器中，利用超高压辅助复合酶解法提取鳄鱼油，再进行升压灭酶灭活，并对酶解液进行肉渣、油、水不同相的分离得鳄鱼油粗品；(3)脱色脱腥：将步骤(2)得到的鳄鱼油粗品采用水蒸气蒸馏法去除腥味，并进行油水分离，得粗油，再向粗油中加入活性炭和白土脱色脱腥；(4)除杂除菌：去除步骤(3)得到的粗油中的异物并除菌，得精油。本发明的方法具有高酶解效率、保留更多活性成分和风味物质、有效去除腥味。

技术领域

本发明涉及动物油脂提取精炼技术领域，尤其涉及一种提取精炼鳄鱼油的方法。

背景技术

目前国内鳄鱼油作为化妆品原料，在精炼方面最大的是两个问题，一是提取效率低；二是不能保留更多不饱和脂肪酸等活性成分；三是鳄鱼油去腥味困难。传统鳄鱼油制备主要采用高温熬炼的办法，效率低，制取的鳄鱼油为深黄色，具有非常重的鳄鱼腥味，同时具有氧化后的酸败味，稳定性比较差，容易氧化，并且在高温过程中损失很多活性成分，并不能被消费者所接受，限制了鳄鱼油在皮肤护理中的广泛应用。

发明内容

本发明的目的在于，针对现有技术的上述不足，提出一种具有高酶解效率、保留更多活性成分和风味物质、有效去除腥味的提取精炼鳄鱼油的方法。

本发明的一种提取精炼鳄鱼油的方法，包括以下步骤：

(1)预处理鳄鱼油脂肪组织：将鳄鱼脂肪与水按比例混合斩拌成糜状；

(2)超高压辅助酶解：将糜状鳄鱼脂肪置于超高压容器中，利用超高压辅助复合酶解法提取鳄鱼油，再进行升压灭酶灭活，并对酶解液进行肉渣、油、水不同相的分离得鳄鱼油粗品；

(3)脱色脱腥：将步骤(2)得到的鳄鱼油粗品采用水蒸气蒸馏法去除腥味，并进行油水分离，得粗油，再向粗油中加入活性炭和白土脱色脱腥；

(4)除杂除菌：去除步骤(3)得到的粗油中的异物并除菌，得精油。

进一步的，步骤(3)的具体步骤如下：采用水蒸气发生器向步骤(2)得到的鳄鱼油粗品中通入蒸汽20-50min，再进行油水分离；然后加入一定量活性炭和白土，保温20-40min，过滤；再加入白土，保温20-40min，离心，过滤取上清；再加入活性炭和白土，保温20-40min，离心，过滤取上清。

进一步的，步骤(2)中：水蒸气蒸馏法条件为蒸气流速50-70m/s，转速100-200r/min，20-50min。

进一步的，第一次活性炭添加量为粗油质量的1％-3％，白土在粗油质量的1％-3％之间，第二次活性炭和白土总添加量在粗油质量的1％-3％之间，温度均在50-65℃之间，离心条件为12000rpm，15min。

进一步的，所述活性炭和白土的质量比为1:1。

进一步的，步骤(1)中：鳄鱼脂肪与水比例在1:0.5-1:2之间。

进一步的，步骤(2)的超高压辅助酶解条件为150-300MPa，50-65℃，3-5h，所选酶为脂肪酶和角蛋白酶。

进一步的，步骤(2)中酶解结束后灭酶灭活条件为450-600MPa，15-30min。

进一步的，步骤(4)除杂除菌采用有机膜过滤步骤(3)得到的粗油。

进一步的，所述有机膜为0.22μm孔径有机膜。