[发明专利]一种适用于糖尿病人的降糖人参蛋白棒及其制作方法

说明书

本发明公开了一种适用于糖尿病人的降糖人参蛋白棒及其制作方法，配方按照质量份数包括：优质蛋白粉10‑20份，糖醇10‑20份，水溶性膳食纤维10‑30份，椰子油5‑15份，无糖酸奶粉3‑8份，鸡蛋3‑8份，酪蛋白酸钙2‑7份，山药粉2‑7份，脱脂乳粉1‑5份，人参粉1‑3份，苦瓜粉1‑2份。制作方法包括人参预处理、混料、造型、烘烤及冷却。本发明降糖人参蛋白棒营养均衡、口感良好，能够有效降低糖尿病患者血糖和体脂率，适合糖尿病、高血糖以及肥胖人群食用，从而预防和改善糖尿病及高血糖。

技术领域

本发明涉及食品领域，特别是一种适用于糖尿病人的降糖人参蛋白棒及其制作方法。

背景技术

据WHO报道，糖尿病是继肿瘤、心血管病之后的第三大严重威胁人类健康的慢性非传染性疾病。糖尿病的患病率在全球正处在快速上升期，国际糖尿病联盟(IDF)估计到2030年全球糖尿病患者将达近5.5亿，我国也面临着糖尿病大流行带来的巨大挑战。糖尿病是一种由于胰岛素分泌缺陷或胰岛素作用障碍所致的以高血糖为特征的代谢性疾病。持续高血糖与长期代谢紊乱可导致全身组织器官，特别是眼、肾、心血管及神经系统的损害及其功能障碍和衰竭。因此，控制血糖、降低血糖对糖尿病以及高血糖引发的并发症患者具有极其重要的意义。

目前临床治疗糖尿病主要是通过药物治疗、加强运动、饮食疗法等控制血糖和减少糖尿病并发症。除高血糖外，大多数糖尿病患者往往还同时伴有“代谢综合征”的其他表现，如高血压、血脂异常、超重肥胖等，所以糖尿病的治疗应同时包括降糖、降压、调脂和改变不良生活习惯等措施的综合治疗，而饮食疗法又是医界公认的治疗糖尿病综合疗法的基础手段。因此，开发适宜于糖尿病及潜在糖尿病人群的针对性食品具有重要意义。

目前，市场上针对糖尿病患者开发的食品非常有限，为数不多的针对糖尿病人群开发的产品，比如代餐粉、代餐饼干等，要么存在一些感官、营养缺陷，要么降糖、稳糖效果不明显，无法满足糖尿病人群的需求。市场需要一种适合糖尿病及潜在糖尿病人群食用，能够有效控制血糖、降低血糖，同时还能提供营养、控制体重、减脂代餐的产品，本发明解决这样的问题。

发明内容

为解决现有技术的不足，本发明的目的在于提供一种适用于糖尿病人的降糖人参蛋白棒及其制作方法。配方具有协同作用，能够有效控制血糖、降低血糖，同时还能降低体脂，控制体重，兼顾营养和感官，预防和改善糖尿病及高血糖。

为了实现上述目标，本发明采用如下的技术方案：

一种适用于糖尿病人的降糖人参蛋白棒，所述蛋白棒按照质量份数计包括：蛋白粉10-20份，糖醇10-20份，水溶性膳食纤维10-30份，椰子油5-15份，无糖酸奶粉3-8份，鸡蛋3-8份，酪蛋白酸钙2-7份，山药粉2-7份，脱脂乳粉1-5份，人参粉1-3份与苦瓜粉1-2份。

前述的一种适用于糖尿病人的降糖人参蛋白棒，所述蛋白棒按照质量份数计包括：蛋白粉15份，糖醇15份，水溶性膳食纤维16份，椰子油9份，无糖酸奶粉4份，鸡蛋4份，酪蛋白酸钙3份，山药粉4份，脱脂乳粉2份，人参粉2份与苦瓜粉1.2份。

前述的一种适用于糖尿病人的降糖人参蛋白棒，所述的蛋白粉包括：大豆分离蛋白、浓缩乳清蛋白或浓缩牛奶蛋白。

前述的一种适用于糖尿病人的降糖人参蛋白棒，所述的糖醇包括：山梨糖醇，麦芽糖醇，赤藓糖醇或木糖醇。

前述的一种适用于糖尿病人的降糖人参蛋白棒，所述的水溶性膳食纤维包括为功能性低聚糖与燕麦β-葡聚糖和抗性糊精或菊粉的组合物。

前述的一种适用于糖尿病人的降糖人参蛋白棒，所述的功能性低聚糖包括：低聚果糖，低聚木糖，低聚异麦芽糖或大豆低聚糖。

一种适用于糖尿病人的降糖人参蛋白棒的制作方法，包括以下内容：

包括以下步骤：